Kategória: Köretek

	Hozzávalók: 1 kisebb fej vöröskáposzta olaj 3 evőkanálnyi 6%-os ecet 3 evőkanál kristálycukor 3 babérlevél 1 csapott fakanál köménymag 1 csapott fakanál só

Elkészítés:

A csap alatt mosd meg a fej káposztát. Tedd egy nagyobb tálcára, a fonnyadt külső leveleit szedd le. Egy hosszú pengéjű késsel vágd ketté a “tengelye” mentén, aztán a feleket megint felezd.

Mind a 4 darabból vágd ki a torzsáját, belülről kifelé haladva. (Ha magad felé vágsz, az veszélyes, mert könnyen megszalad a kés.) A negyedeket a keskenyebb végüknél kezdve szeleteld fel vékony csíkokra. Ha már szélesedik a káposzta, akkor ferdén vágd a csíkot, hogy ne legyen hosszabb kb. 4 cm-nél.

A legvégénél a vastag erek vannak, lehet, hogy szétesik a káposzta. Nem baj, legfeljebb külön vágod fel a darabokat. Ha végeztél a szeleteléssel, készíts oda egy széles serpenyőt, amiben majd párolsz. Mielőtt a pároláshoz kezdenél, tégy egy vaslapot a gázkarikára.

Önts egy kevés olajat a serpenyőbe (kb. 2 evőkanálnyit), és tedd oda melegedni. Tedd bele a fűszereket: 3 evőkanál cukrot,  kb. 3 evőkanálnyi 6%-os ecetet, keverd el,….

…aztán a 3 nagy, vagy több kicsi babérlevelet. (A köménymagot is most kéne beletenni, csak elfelejtettem.) Borítsd bele a felszeletelt vöröskáposztát, szórj rá egy fakanál őrölt köménymagot, és jól keverd el. (Megsózni még nem kell, majd csak ha már félpuha.)

Önts hozzá kb. 2 dl vizet, és fedd le a lábost. Legalább 30 percig főjön (a káposzta)! Tovább olvasom…

	Hozzávalók: fejenként 4 kisebb krumpli olaj só bors valamilyen zöldfűszer, lehet száraz is (borsikafű, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring). Itt borsikafű van.

Elkészítés:

Mosd meg a krumplit, és hámozd meg. A pucolt krumplit tedd egy vízzel félig telt tálba. Az olyan krumplit, amelyikbe beleástak, hámozás után vágd ketté az ásónyomban. Úgy könnyen ki tudod vágni a hibás részt. A megpucolt krumplikat megint mosd meg.

Gyújtsd be a sütőt, állítsd forróra (220 fok).

Vedd elő a hőálló tepsit, amiben sütni fogod a krumplit, önts bele olajat, és futtasd körbe a tepsi alján. Tedd be a tepsit a sütőbe, mert forró olajba teszed majd a krumplit.

Teríts ki egy tiszta konyharuhát, és arra karikázd fel a krumplit. Vagy keresztben vágd jó vastag (kb. másfél cm) szeletekre, vagy hosszában egyszerűen vágd ketté. Utána fogd össze a konyharuhát a krumpli körül. Fél kézzel tartsd a bugyolát, másik kezeddel meg markolászd a krumplikat a ruhán keresztül, hogy leszárítsd őket. Aztán lógasd a batyut a tálba, és töröld vele szárazra a tálat. Most húzd ki a konyharuhát a krumpli alól. Végül egy edényalátétre vedd ki a sütőből a tepsit, és óvatosan borítsd bele a száraz krumpliszeleteket. Tovább olvasom…

Azaz héjában főtt krupli dinsztelt hagymára karikázva.

	Hozzávalók: személyenként 6 kis krumpli 2 nagy fej hagyma só olaj

Elkészítés:

A kuktába tedd bele a párolóbetétet (egy lyukacsos lap), önts az edénybe 1 liter vizet, tégy bele 1 fakanál sót, mozgasd meg a kuktát, hogy elkeveredjen a só. A krumplikat egyenként jól mosd meg a csapnál, és amelyiket megmostad, azt tedd a kuktába. Ha kész, zárd le a kuktát, és nagy lángon tedd oda főni a krumplit.

Sípolástól számítva 8 percig főzd a krumplit! Közben foglalkozz a hagymával. Először is készíts elő egy nagy teflonserpenyőt, és önts bele egy kevés olajat. A hagymákat pucold meg, és aprítsd finomra. Ha egy fél hagymát megpucoltál, kapard a teflonedénybe, és már teheted is oda sülni, csak tégy egy vaslapot a lángra, hogy ne égjen oda a hagyma.

Jó sok hagyma lett, de így lesz finom a krumpli! Tégy rá vagy két csipet sót! Addig süsd a hagymát, míg kap egy kis színt, és már megjelennek benne az aranyra pirult darabkák. Tovább olvasom…

	Hozzávalók: 4 tojás 45-50 dkg liszt 1,5 dl víz 2-3 dkg Ráma só

Elkészítés:

Egy nagy fazékba tégy oda 3 l vizet főni. Tégy bele 3 fakanál sót és pár csepp olajat (hogy ne ragadjanak össze a nokedlik).

Most jöhet a nokedli. Egy kis tálkába üss fel egy tojást, és ha jó, akkor öntsd át a nagy tálba. Ezt csináld meg a többi 3 tojással is. Verd fel a tojásokat, és öntsd hozzá a 1,5 dl vizet. Keverd el, aztán szórd bele a liszt felét.

Keverd és keverd, míg fel nem veszi az összes lisztet. Persze, így még híg a tészta, úgyhogy tedd még hozzá a maradék liszt felét! Dolgozd bele a tésztába. Most már jobb, de még mindig túl lágy!

Tovább olvasom…