Darált paprika

Darált paprika - Kész, üvegekben, felcímkézve.

Ez az üveg itt jobb szélen olyan, mintha fel akarna dűlni, pedig rendesen állt…





Hozzávalók:

  • 1 kg piros paprika (kápia)
  • 15 dkg só
    (ez tartósítja)
Darált paprika - Hozzávalók

Elkészítés:

Annyira egyszerű! Nem is tudom, miért nem csináltam eddig….Persze azért kényelmesebb volt anyukámtól meg anyósomtól hozni. 🙂
Augusztus végén, szeptember elején érdemes eltenni, mert ilyenkor a legkedvezőbb az ára a kápia paprikának. Ennek 150 Ft volt kilója (persze volt 300-ért is).

A csapnál egyesével jól mosd meg a paprikákat, és a mosottakat tedd egy odakészített másik tálba. Ha végeztél a mosással, akkor öntsd le a mosott paprikákról a lecsöpögött vizet. Rendezd el az asztalon a tálakat: előtted legyen egy szemetes tálca, mögötte az egyik oldalon az egész paprikák, a másik oldalon a megtisztított, hosszában negyedelt paprikák.

Darált paprika - Mosd meg a paprikákat a csapnál! Darált paprika - Öntsd le a vizet a megmosott paprikákról! Darált paprika - Készítsd el a paprikatisztító munkahelyet!

Fogj egy paprikát, és vágd le a talpát. A tönkről pattintsd le a paprika-karimát – kb. 3 pattintással lejön az összes. Vágd le a fehér részt a lepattintott darabokról, és vágd ki az esetleges hibás részeket. Aztán mehet a másik tálba.

Darált paprika - Vágd le a paprika talpát! Darált paprika - A tönkről pattintsd le a húst! Darált paprika - Vágd le a fehér részt a lepattintott paprikavégről!

Nyúlj be a késsel a paprika belsejébe, és vágd körbe a csutkát tartó ereket. Utána kapard ki a paprikacsutkát, és kotorj ki annyi magot, amennyit csak tudsz. Vágd ketté hosszában a paprikát.

Darált paprika - Vágd körbe a csutkát tartó ereket! Darált paprika - Kapard ki a paprika csutkáját! Darált paprika - Ha hibás a paprika hegye, most vágd ki!

Felezd meg hosszában a paprikát. De előbb nézd körbe, hogy van-e rajta hibás rész, és ha igen, akkor úgy felezz, hogy vágj bele a hiba közepébe, mert akkor utána könnyebb kivágni a hibás részt.

Darált paprika - Hiba a paprikán. Darált paprika - Felezd meg hosszában a paprikát! Darált paprika - Felezés után vágd ki a hibás részt a paprikából!

A fél paprikából söpörd ki a magokat. A magok az ereken ülnek; vagy vágd ki, vagy kézzel tépd ki az eret, és a még ottmaradt magokat kotord ki késsel vagy az ujjaddal. Ha egy-két mag benne marad, az nem vészes, de azért minél alaposabban pucold ki a paprikát. A magoktól megtisztított fél paprikát megint felezd el hosszában, és tedd a tisztított paprikák táljába.

Darált paprika - Vágd ki a paprikából az ereket, mert azon ülnek a magok! Darált paprika - Tépd ki a magokat hordozó ereket a paprikából! Darált paprika - Kézzel kotord ki a magokat a paprikából!

Ha megtisztítottad az összes paprikát, akkor kis lyukú húsdarálón daráld le.

Darált paprika - A húsdarálóba a kis lyukú korongot szereld be! Darált paprika - Tégy a darálóba annyi paprikadarabot, amennyi belefér! Darált paprika - Daráld le az összes paprikát!

Darált paprika - Ha végeztél, szedd szét a darálót! Ha ledaráltad az összes paprikát, szedd szét a darálót, és minden darabjából kotord ki a darált paprikát. A hengerből, a spirálról, a lyukas korongból, a késről és végül a zárógyűrű vájatából.

Tovább olvasom…