Sajt-tekercs
Hozzávalók:
A franciasalátához:
A majonézhez:
|
|
Elkészítés:
Ha rokonokat várunk, és szeretnénk őket megvendégelni egy kis harapnivalóval, akkor sikert arathatunk a hideg sajt-tekerccsel. Vajas pirítóssal, friss zöldséggel kínáljuk.
A sajt-tekercs lényege, hogy a sajtot egészben, lassú tűzön kb. 30 percig főzzük, és akkor megpuhul a belseje is. A leszűrt, meleg sajtot ki tudjuk nyújtani, megtöltjük valamilyen vaj alapú pástétommal – ami a hűtőben megszilárdul -, vagy éppen franciasalátával, ahogy most én tettem; feltekerjük, behűtjük, és hidegen tálaljuk-szeleteljük.
Az a lényeg, hogy a tölteléket elő kell készíteni, hogy mire a meleg sajtot kinyújtjuk, már mindent rá tudjunk halmozni. Ha még valamivel vacakolni kéne, a sajt megdermedne, és nem tudnánk feltekerni.
Ezért aztán a francia saláta elkészítésével kell kezdeni.
Egy kb. 3 literes fazékba tégy oda főni 2 liter vizet. Szórj bele 2 kis fakanál sót. Mosd meg a zöldségeket, és tisztítsd meg őket: a petrezselyemgyökér és a répa héját kapard le, a zeller héját vágd le. |
Mosd meg a pucolt zöldségeket! |
A petrezselyemgyökeret hosszában negyedeld fel, majd vágd apró darabkákra. |
A répákat is negyedeld fel hosszában, aztán vágd kis darabokra. |
A zellert szeleteld fel vékony lapokra, a lapokat csíkokra, a csíkokat apró darabkákra.
A vágott zöldséget dobd a forrásban lévő vízbe. Ha megint forr a víz, akkor mehet bele a borsó is. Újbóli forrás után vedd takarékra a lángot, és főzd 6-8 percig a zöldséget. (Kóstolj meg minden fajtából egy darabot, és ha mind puha, akkor kész. De ne főjön agyon!)