Paradicsomszósz

Paradicsomszósz - Kész, tányérban.

Hozzávalók:

  • kb. 6 dl paradicsomlé vagy egy kb. 10 cm magas (dupla) paradicsomkonzerv
  • kb. fél dl olaj
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 kiskanál darált paprika (elmaradhat)
  • 5 kis fakanál liszt (5 dkg)
  • 1 kis fakanál Vegeta Naturella
  • 1 kis csapott fakanál só
  • 1 evőkanál cukor
  • még kb. 3 dl víz
  • 1 szál zellerlevél
  • 3 evőkanál tejföl
Paradicsomszósz - Hozzávalók

Elkészítés:

Nagyon egyszerű!

Paradicsomszósz - Pucold meg a hagymát! Paradicsomszósz - Vágd fel jó apróra a hagymát! Pucold meg a hagymát, vágd fel nagyon apróra.
Paradicsomszósz - Önts kb. fél dl olajat egy kb. 2 literes serpenyőbe! Paradicsomszósz - Kapard bele a hagymát a serpenyőbe! Egy kb. 2 literes lábosba vagy serpenyőbe önts egy kevés (kb. fél dl) olajat, kapard bele a hagymát, és párold üvegesre.

Ha üvegesre pirult a hagyma, akkor szórj rá 5 kis fakanál lisztet (5 dkg). Kevergetve pirítsd a lisztet zsemleszínűre. Ekkor tégy hozzá egy kiskanál darált paprikát, és jól keverd el, hogy a zsíros közegben kioldódjon a szép piros szín. (Ha nincs darált paprikád, akkor rendes pirospaprika is jó, de ki is lehet hagyni.)

Paradicsomszósz - Szórj 5 fakanál lisztet a hagymára! Paradicsomszósz - Tégy a rántáshoz 1 kiskanál daráltpaprikát! Paradicsomszósz - Keverd el a darált paprikát a liszttel!

Ha megint jól átforrósodott a darált paprikás liszt, akkor öntsd fel fél üveg paradicsomlével, miközben szaporán kevered a rántást. Ha szép simára keverted, akkor mehet hozzá a maradék paradicsomlé. Ezzel is keverd simára. Sőt, még önts vagy 3 dl vizet az üres üvegbe, ezzel jól öblítsd ki az üveget, és a halványrózsaszín öblítővizet is öntsd a paradicsomszószhoz.

Paradicsomszósz - Önts a lisztre fél üveg paradicsomlét! Paradicsomszósz - Öntsd a szószhoz a maradék paradicsomlét! Paradicsomszósz - Öntsd a szószhoz az üvegöblítő vizet is!

Tovább olvasom…

Almaszósz

Almaszósz - Kész, tányérban

Hozzávalók:

  • kb. 80 dkg alma
  • 7 + 1 dl víz
  • 1 citrom
  • 6-8 szegfűszeg
  • 3 kis darab fahéj
  • 15 dkg cukor
  • 2 csipet só
  • kb. 2 dl tejföl
  • 5 fakanál liszt
Almaszósz - Hozzávalók

Elkészítés:

Magát a szószt nagyon egyszerű megcsinálni! Csak az a baj, hogy a hozzá illő dinsztelt krumpli köret is elég macerás, a főtt hús feltét pedig a szintén időigényes húslevesben képződik.

Almaszósz - Önts 7 dl vizet egy lábosba!Egy kb. 3 literes (lehetőleg teflon) edényben tégy oda főni 7 dl vizet. Vágd le a citrom héját ; minél kevesebb darabban. A 6-8 db szegfűszeget és a fahéjdarabkákat tedd bele egy teatojásba, vagy csomagold gézbe, és kösd be cérnával. A citromhéjat és a teatojást tedd bele a vízbe, hadd legyen ideje kifőni az ízeknek.

Almaszósz - Hámozd meg vékoyan a citromot! Almaszósz - Tedd a szegfűszeget és a fahéjat a teatojásba! Almaszósz - Tedd a citromhéjat és a teatojást a vízbe!

Almaszósz - Szórj 15 dkg cukrot a vízbe! Mérj ki 15 dkg cukrot egy tálkában, és szórd a leendő szósz vizébe.
Almaszósz - Hámozd meg az almákat! Almaszósz - A negyed almacikkekből vágd ki a magházat! Mosd meg az almát, hámozd meg, negyedeld fel, és minden darbból vágd ki a magházat.
Almaszósz - A magház kivágása uán ottmaradt egy kis magtok! Almaszósz - A negyed almacikket vágd megint ketté, és így vágd ki az ottmaradt magtokot! Ha a magház kivágása után ottmarad egy kis magtok, akkor annak a közepében megint vágd ketté az almacikket, és úgy már könnyen ki tudod kanyarintani a magtokot.

Ha kész vagy az almapucolással, egy újabb tálba szeleteld fel kb. másfél centis darabokra a negyed cikkeket.

Almaszósz - Kész az almapucolás! Almaszósz - A negyed almacikkeket szeleteld fel! Almaszósz - A főzésre kész almaszeletek.

Közben szép barna lett a víz a fűszerektől. Borítsd bele az almát, és főzd fel.

Almaszósz - Felforrt a fűszeres lé! Almaszósz - Borítsd az almát a fűszeres vízbe! Almaszósz - Főzd fel az almát!

Amíg az alma felfő, készítsd el a habarást. Egy kisebb kiöntőkancsóba tégy 3 evőkanál tejfölt, önts hozzá 1 dl vizet, szórj bele 5 fakanál lisztet. Ebből lesz a habarás.

Almaszósz - Egy kisebb kancsóba égy 3 evőkaál tejfölt! Almaszósz - Öts 1 dl vizet a tejfölre! Almaszósz - Szórj 5 fakanál lisztet a habaráshoz!

Botmixerrel turmixold össze a habarást, és öntsd az almaszószhoz. Kevergetve főzd vagy 5 percig. (Az almának szinte nem is kell főnie, csak azért főzd még, hogy elmenjen a liszt íze.)

Almaszósz - Turmixold össze a habarást! Almaszósz - Öntsd a simára turmixolt habarást az almaszószhoz! Almaszósz - Kevergetve főzd az almaszószt 5 percig!

Almaszósz - Csavard ki a citrom levét! Almaszósz - Öntsd a citromlét a szószhoz! Vágd ketté a meghámozott citromot, mindkét feléből facsard ki a lét, és öntsd a szószhoz.
Almaszósz - Halászd ki a teatojást a kész szószból! Almaszósz - Halászd ki a citromhéjakat a kész szószból! Mielőtt megtejfölöznéd, egy villával vagy fakanállal halászd ki a teatojást a szószból. Meg a citromhéj-darabkákat is.
Almaszósz - Tégy még bele 2 kanál tejfölt! Almaszósz - Keverd el a szószt a tejföllel! Tégy még bele vagy 2 kanál tejfölt, és keverd el. Ezzel készen is van!
Almaszósz - Kész, tányérban 2.

Mmm…ez annyira finom! 🙂

Főtt marhahússal, hagymás krumplival…

Jó étvágyat!

Sóska

Sóska - kész, tányérban

Hozzávalók:

  • kb. 1/4 kg sóska
  • (esetleg 2 dl tej)
  • 1 kis pohár tejföl (kb. 2 dl)
  • 5 púpos fakanál liszt
  • 1 fakanál Vegeta
  • 1/2 kávéskanál só
  • olaj
  • 2-3 evőkanál cukor (ezt lefelejtettem a képről)
Sóska - Hozzávalók

Elkészítés:

Alaposan mosd meg a sóskát! Jól mosd ki a mosogatót, borítsd bele a sóskát, engedj rá bőven vizet, és mosd át. Ha hosszú szárral adták, akkor csippentsd le a szárakat. Amit megmostál, tedd egy tálba. Engedd le a vizet, mosd megint tisztára a mosogató-medencét, engedj bele új vizet, borítsd bele a sóskát, és megint mosd meg. Most már egy maroknyit moshatsz egyszerre, nyomkodd ki, tedd a tálba.

Teflonban főzd, hogy ne ragadjon le. Önts egy kevés olajat az edénybe, és a kezedből vagdosd bele a sóskát. Markolj ki annyit a tálból, amennyi elfér a bal kezedben, jól nyomkodd ki belőle a vizet, és vagdoss le belőle kis darabokat, míg el nem fogy a csomó.

Sóska - Mosás -1. Sóska - Mosás -2. Sóska - Vagdosás

Két-három csomó belevagdosása után kavard meg. Ha mindet belevagdostad, jó soknak néz ki, de ha elkevered, összeesik. Tégy rá egy fakanál Vegetát és egy kevés sót.

Sóska - Mind benne Sóska - Elkeverni Sóska - Vegeta hozzá

Öntsd fel egy bögre vízzel, adj hozzá 3 evőkanál cukrot, és kavard el. Fedd le, és ha forr, vedd takarékra a lángot, és húzd félre a fedőt. Tovább olvasom…