Sajtos nokedli
Avagy Kasnockerl; osztrák nemzeti étel. Egy síelés alkalmával (20 éve) a barátnőm rokonainál szálltunk meg, ők főztek ilyet. Nem is szedtük ki tányérokra, mindenki kapott egy kanalat, és egy tálból ettük. Fejessaláta volt hozzá, ti is azzal egyétek (nekem most nem volt)!
Hozzávalók:A nokedlihez:
A nokedlin kívül:
|
|
Két okból szoktam sajtos nokedlit főzni:
- Vendégek jönnek – Ilyenkor előtte bevásárolok 4-5-féle sajtot.
- Sok sajt van otthon, és némelyiken már kezd megjelenni egy fehér réteg. Ahelyett, hogy naponként “meghámoznám”, inkább fel kell gyorsan használni. Ilyenkor lekaparom a gyanús részeket (rosszabb esetben le is vágom; a kutya boldogan bekapja).
Most az utóbbi eset forgott fenn, amint látszik is a képen a füstölt Mozarellán. 🙂
Elkészítés:
Főzzél 4 tojásból nokedlit. Itt a honlapon megvan a leírása.
Készíts az asztalra annyi kis tálkát, ahányféle sajtod van. Vagdosd fel a sajtokat kb. 1 x 1 cm-es kockákra. A sajtot először lapokra, aztán csíkokra vágd, utána jöhet a kockázás. Persze egyáltalán nem fontos a szabályos kinézet. 🙂 Csak aránylag kicsik legyenek, hogy könnyen elolvadjanak majd a nokedlin. Mindegyik sajtot külön tálkába tedd.
A camembert sajtot elég nehéz darabolni, mert hozzáragad a késhez. 🙂
Pannónia, füstölt Mozarella, és egy picike márványsajt.
A natúr Mozarella sajt feldarabolása. Volt még füstölt-fokhagymás Óvári sajt is. Ha nem lett volna ennyi magmaradt sajtom, akkor persze egy nagy tálka Füredi trappista is lett volna a sorban. 2-3-féle sajt is elég ám!