Csirkemájkrém

Csirkemájkrém - Kész, kenyérre kenve.

Hozzávalók:

  • 15 dkg csirkemáj
  • 1 kis fej hagyma (kb. 5 dkg)
  • 3 kis cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál morzsolt zsálya (vagy majoránna)
  • 3 csipet őrölt bors
  • 0,5 dl olaj (4 evőkanál)
  • 1 dl víz
  • 3 csipet só (a végén)
Csirkemájkrém - Hozzávalók

Elkészítés:

Beneveztem az interneten a Danone Activia személyre szabott VIP programjába, ahol 14 napon át minden nap küldenek egy teljes napi étkezés-tervet.

Csirkemájkrém - Activia VIP program(Nem aktversenyre neveztem 🙂 )
A 8. nap tervezetében zsályás csirkemájkrém volt a reggeli. Ennek a receptnek nagyon megörültem, mert a bolti májasokban alig van máj, meg tele vannak mindenféle gyanús adalékokkal. Ebben viszont 75% a csirkemáj (a többi meg hagyma és fűszer)! És lehet variálni a fűszerezését: zsálya helyett a szokásos majoránna, vagy kakukkfű, oregánó stb.

Csirkemájkrém - Activaia 8. napi kajatervezet

Pucold meg a hagymát és a fokhagymát. Ha a fokhagymagerezd már sárgul (mint itt lenn az első képen a felső), akkor ne próbálj megmenteni belőle egy részt, mert elronthatja az egész kaja ízét. Pucolj helyette másikat. A hagymát vágd fel apróra, a fokhagymához készítsd oda a nyomót.

Csirkemájkrém - Pucolj meg 3 cikk fokhagymát! Csirkemájkrém - Cseréld le a hibás fokhagymagerezdet másikra! Csirkemájkrém - Vágd fel apróra a hagymát!

Mosd meg a májdarabokat. Vizsgáld meg mindegyik darabot, és ha van rajta szív, azt vágd le, ne kerüljön a pástétomba. Vágd ki a felszíni sötét, véres ereket is. Utána vágd fel kockákra a májdarabokat.

Csirkemájkrém - Vágd le a májról a szívet, a kövérjével együtt! Csirkemájkrém - Vágd ki a májdarabból a felszíni véres ereket! Csirkemájkrém - Vágd fel kockákra a megtisztított májdarabokat!

Csirkemájkrém - Ha szeletelés közben vércsomót találsz, vágd ki!Csirkemájkrém - A kockákra vágott máj.

Ha szeletelés közben vércsomót találsz, vágd ki! Ez a 15 dkg máj 3 darabból állt, de csak 2 darabon találtam szívet. A két szív itt van a második kép bal oldalán. (Főzd bele a levesbe, vagy tedd el a mélyhűtőbe.)

Olyan lábosban süsd a májat, amelyikben majd turmixolhatsz is a botmixerrel. Önts a lábosba kb. 0,5 dl olajat, és 2 perc melegítés után kapard bele a hagymát. Ahogy elkeverted, már nyomhatod is hozzá a fokhagymát.

Csirkemájkrém - Önts fél deci olajat a lábosba! Csirkemájkrém - Kapard a lábosba a hagymát! Csirkemájkrém - Tömködd bele a fokhagymagerezdeket a fokhagymanyomóba! Csirkemájkrém - Préseld a fokhagymát a lábosba!

Két perc pirítás után tedd bele a májkockákat, keverd el. Szórj rá 1 csapott evőkanál morzsolt zsályát (vagy ha van, akkor friss, aprítottat), és borsozd meg. (Sózni majd a végén kell, bár valahol azt olvastam, hogy a csirkemáj nem keményedik meg a sózástól, viszont a túlfőzéstől igen.) Három percig pirítsd a májat a fűszerekkel.

Csirkemájkrém - Kapard a párolt hagymára a májkockákat! Csirkemájkrém - Szórj bele 1 evőkanál morzsolt zsályát! Csirkemájkrém - Szórd meg borssal! Csirkemájkrém - 3 percig pirítsd a májat a fűszerekkel!

Csirkemájkrém - Önts a májra fél dl vizet!Csirkemájkrém - Fedd le a párolódó májat!Csirkemájkrém - Három percig pirítsd a májat!

Három perc múlva önts hozzá fél dl vizet, fedd le, és párold még 3 percig.

Csirkemájkrém - Önts a májra fél dl vizet!Csirkemájkrém - Fedd le a párolódó májat!Csirkemájkrém - Három percig pirítsd a májat!

Megint fél deci víz, megint lefed, megint 3 perc párolás.
Ha letelt az összesen 9 perc sütési idő, akkor oltsd el a gázt. Végy ki egy darab májat, vágd ketté, és ha nem nedves belül, akkor már jó. (Meg is kóstolhatod.) Semmiképp se süsd tovább 2-3 percnél! Sózd meg 3 csipet sóval, és keverd össze.

Csirkemájkrém - Vágj ketté egy darab májat; akkor jó, ha nem ereszt levet. Csirkemájkrém - Sózd meg a májat 3 csipet sóval! Csirkemájkrém - Megsült a máj.

Már csak össze kell turmixolni. (Ha olyan edényben sütötted a májat, aminek árthat a rúdmixer, akkor kapard át a sült májat egy másik edénybe.) Ha mixelés közben túl száraznak, töménynek találod az állagát, akkor csorgass hozzá egy kevés olajat. Hát, ez nem lett valami sok, de azért néhány szelet kenyérre elég.

Csirkemájkrém - Botmixerrel turmixold össze a sült májat! Csirkemájkrém - Ha nehezen megy a mixelés, akkor csepegtess a májhoz egy kis olajat! Csirkemájkrém - Összeturmixolva. Csirkemájkrém - Összekaparva látszik, hogy mennyi májkrém lett.

A rúdmixerre sok májkrém ráragad, ezt nehogy lemosd, inkább mártsd ki előbb belül, aztán kívül egy darab kenyérhéjjal. A májkrémet kapard át a lábosból egy zárható tetős ételdobozba, és tedd a hűtőbe.

Csirkemájkrém - Egy kenyérhéjjal szedd össze a májkrémet a rúdmixer belsejéből! Csirkemájkrém - Egy másik darab kenyérrel a rúdmixer külsejéről is töröld le a májkrémet! Csirkemájkrém - Kapard át a májkrémet egy zárható tetős ételdobozba!

Csirkemájkrém - Kész, üvegben. Csirkemájkrém - Kész, pirítósra ken.

Pirítósra kenve, zöldhagymával (vagy más zöldséggel) finom reggeli vagy vacsora.

Jó étvágyat!

Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta

Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Kész, 2 szelet kenyér.

Hozzávalók:

  • személyenként 1 közepes, vagy 2 kisebb paradicsom
  • 2 (de legalább 1) ág bazsalikom,
    vagy 1 evőkanálnyi morzsolt bazsalikom
  • személyenként 1 gerezd fokhagyma
  • 2 csipet só (3 személynek)
  • 1 evőkanál olívaolaj (3 személynek)
  • bors
Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Hozzávalók

Elkészítés:

A menyem Torinóban járt a nyáron (tangóversenyen); ott szerette meg a bruschettát (ejtsd: bruszketta). A szó maga egyszerű fokhagymás pirítóst jelent, ezért vannak ilyen-olyan bruschetták, attól függően, hogy mit halmozunk a kenyérre. Az alap az apróra vágott paradicsom. Igazán gyorsan megvan; csak legyen otthon friss vagy szárított bazsalikom.

Jó dolog a fűszerkert, de egy balkonládában is lehet bazsalikomot “termelni”. Több fajtája van.

Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - A nagy levelű bazsalikom a fűszerkertben. Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - A kis levelű bazsalikom, balkonládában.

Úgy látszik, nem egyformát vetettünk a lányommal, mert nálam a nagy levelű (dél-európai) fajta kelt ki, a lányom balkonládájában meg egy kis levelű (afrikai) fajta.
A bruschettához vágj le 2 ág bazsalikomot, mosd meg folyó hideg víz alatt, és nyomkodd ki belőle a vizet.

Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Vágj le 2 szál bazsalikomot! Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - A 2 szál bazsalikom. Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Mosd meg a bazsalikomot!

Mivel a paradicsomról majd le kell húzni a héját, és az úgy megy könnyen, ha előtte meleg vízbe mártjuk; tégy oda melegedni egy kevés vizet egy kis edényben. Amíg a víz melegszik, foglalkozz a bazsalikommal. Csippentsd le a szárról a leveleket, mert csak azt kell majd összevágni.

Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Forralj vizet egy kis edényben! Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Csippentsd le a bazsalikom-ágról a leveleket! Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Rendezd egy kupacba a leveleket!

Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Vágj vékony szeleteket a levél-göngyölegből! Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Az előző vágásirányra merőlegesen is vagdosd fel a bazsalikomleveleket!

Híresebb helyeken úgy írják le a levelek aprítását, hogy rendezzük egymásra a leveleket, hosszában göngyöljük fel szivarszerűen, jó szorosan, és így vagdossuk szeletekre. Szerintem egyszerűen csak jól tömörítsd össze a leveleket, és a göngyöleget jól lenyomva először vágd fel vékony szeletekre, aztán meg rá merőlegesen aprítsd miszlikbe.

A szomszédunk kutyáját miszliknek hívják. Tündéri kis fehér puli, de hétvégi éjszakákon a férjem gyakran szeretné, ha az ebecske rászolgálna a nevére. 🙂

Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Paradicsom-hámozó munkahelyMost jöhetnek a paradicsomok. Készíts oda két tálkát: az egyiket a paradicsomhéjnak, a másikat a hámozott paradicsomnak.
A paradicsomok tetejét két, egymásra merőleges vágással metszd be, és dobd a forró vízbe. (Először kettőt dobj bele, aztán mikor egyet kiveszel, dobj a helyére egy másikat.) Egyből ki is veheted a paradicsomot a forró vízből, és egy késsel húzd le a héját. A bemetszésnél kezdve könnyen lejön.

Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Metszd be a paradicsom tetejét! Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Dobd a paradicsomot a forró vízbe! Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Vedd ki a paradicsomot a forró vízből, és húzd le a héját!

Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Vedd ki a deszkára a paradicsomokat, és vágd félbe őket!Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Kapard a bazsalikomot a kiürült tálkába!

Mivel most már a paradicsomok szeleteléséhez kell a vágódeszka; el kell róla tüntetni a bazsalikomot. Hogy ne fogjak be egy újabb tálkát, én kiszedtem az összes paradicsomot a tálkából, és az így felszabadult tálba kapartam a bazsalikomot. De hogy ne guruljanak le a paradicsomok a deszkáról, félbevágtam őket.

A paradicsomot vágd apró kockákra. Ehhez először vágd kb. fél cm-es csíkokra, utána forgass egyet a szelet-kupacon, és vágd fel a szeleteket kockákra. Az összevágott paradicsomokat kapard a bazsalikomos tálkába.

Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Egy felszeletelt paradicsom. Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - Kockázd fel a paradicsomszeleteket! Paradicsomos-bazsalikomos bruschetta - A feldarabolt paradicsomokat kapard a bazsalikomhoz, a tálba.

Tovább olvasom…

Sajtkrém

Sajtkrém - Kész, pirítóson.

Hozzávalók:

  • 15 dkg sajt, mondjuk 7-7 dkg Trappista és Karaván, vagy 5-5-5 dkg háromféle sajtból
  • 20 dkg Ráma vagy inkább vaj
  • 4 evőkanál tejföl (kb. 1,5 dl)
  • 2 kiskanál Vegeta
Sajtkrém - Hozzávalók

Elkészítés:

Azt javaslom, hogy fél adag hozzávalóból csináld, mert ez nagyon sok lett. Most 2 hétig ehetnénk, ha nem adnék a gyerekekek is belőle, hogy vigyék el magukkal. 🙂

Sajtreszelőn reszeld le a sajtot! A sajtdarabok végét már csak az ujjaddal lapítsd a reszelőhöz, úgy nyomd át rajta. Ha végeztél, a kezeddel söpörd le a sajtdarabkákat a reszelőről, kívül-belül.

Sajtkrém - Reszeld le a sajtot! Sajtkrém - A sajt végét az ujjaddal lapítsd a reszelőhöz, úgy nyomd át rajta! Sajtkrém - A tenyereddel söpörd le a sajtmorzsákat a reszelőről! Sajtkrém - Készen van a reszelt sajt!

Mérd ki a 20 dkg Rámát, tedd egy közepesen nagy tálkába, és villával nyomkodd szét. Szórj hozzá 2  csapott kiskanál Vegetát, és jól keverd el.

Sajtkrém - Mérd ki a 20 dkg Rámát! Sajtkrém - Villával nyomkodd szét a vajat! Sajtkrém - Sózd meg a vajat 2 kiskanál Vegetával!

Tégy hozzá bő 4 evőkanál tejfölt, keverd el, és borítsd bele a reszelt sajtot. Megint keverd el.

Sajtkrém - Tégy hozzá 4 evőkanál tejfölt! Sajtkrém - Keverd el a vajat a tejföllel! Sajtkrém - Borítsd a tejfölös vajhoz a reszelt sajtot!

Botmixerrel turmixold össze. A keverőrúdról kapard le az értékes sajtkrémet (belülről is), és tedd félre a rudat egy kistányérra; amit arról kenyérrel levadászol, az elég egy embernek vacsorára. 🙂

Sajtkrém - Botmixerrel turmixold össze a sajtkrémet! Sajtkrém - Egy kiskanállal kapard le a mixer-rúdról a sajtkrémet! Sajtkrém - Tedd félre a sajtkrémes mixer-rudat!

Sajtkrém - Szedd át a sajtkrémet egy zárható tetejű dobozba!Sajtkrém - A tálból kenyérrel kitörölt sajtkrémet a kutya kapta!

A kész sajtkrémet szedd át egy zárható tetejű dobozba, és mehet a hűtőbe. (Én a kiürült tejfölösdobozba kapartam vissza.) A tálat csak akkor mosogasd el, miután egy kenyérdarabbal tisztára törülted!

Sajtkrém - Kend meg a pirítóst sajtkrémmel!

Friss pirítósra kenve igen finom; de valamilyen zöldség legyen hozzá!

Jó étvágyat!

Márványsajtos krém

Márványsajtos krém - Kész, kenyéren.

Hozzávalók:

  • kb. 10 dkg márványsajt
  • kb. 10 dkg Ráma
  • 1 kis poharas natúr joghurt
  • 1 kis fej hagyma (vagy egy nagynak a fele)
  • 1 csipet só
  • bors
Márványsajtos krém - Hozzávalók

Elkészítés:

A sajtot vagdosd egy kisebb tálkába. Mérd le a 10 dkg Rámát, tedd a sajthoz, és villával nyomkodd szét a vajat és a sajtot.

Márványsajtos krém - Vagdosd a márványsajtot egy kisebb tálkába! Márványsajtos krém - Mérd le a 10 dkg Rámát! Márványsajtos krém - Villával nyomkodd szét a márványsajtot és a vajat!

Ha a sajt friss, akkor általában puha, és könnyen szét lehet nyomkodni; de ez most valahogy nem akart szétmenni, ezért kénytelen voltam turmixolni. Előbb öntsd hozzá a joghurtot, úgy könnyebben forog a botmixer. (A hagymát viszont majd csak utána tedd hozzá!) Elég kemény a sajt, ezért dögönyözéssel rá kell segíteni a mixernek. Ha úgy döntöttél, hogy kész, akkor jól kapard le a sajtkrémet a botmixerről.

Márványsajtos krém - Öntsd hozzá a kis doboz natúrjoghurtot! Márványsajtos krém - Botmixerrel dögönyözd simára a vajas sajtot! Márványsajtos krém - Ha kész, a botmixerről kapard le a sajtkrémet!

Márványsajtos krém - Szórj bele egy csipet sót! Márványsajtos krém - Hints bele borsot! Egy csipet só elég bele, mert a márványsajt alapból sós. Szórd meg borssal is!

Márványsajtos krém - Vágd apróra a hagymát! Márványsajtos krém - Kapard a hagymát a sjtkrémhez!

Pucold meg a hagymát, és a felét vágd fel apróra. (Ha kis fej volt, akkor az egészet!) Kapard a hagymát a sajtkrémhez, és jól keverd el!

Friss pirítóssal nagyon finom!

Márványsajtos krém - Piríts hozzá kenyeret! Márványsajtos krém - Kész, tálkában.

Jó étvágyat!

1 2 3