Kovácsné Mariann vagyok, 68 éves. Három nagy gyerekem van, akik már külön laknak, és gyakran felhívnak, hogy hogy kell csinálni egy-egy kaját. Ez adta az ötletet, hogy felteszem a Netre a részletes leírásokat. Így legalább mások is hasznát vehetik. Szívesen veszem véleményedet a lapról!

Padlizsánkrém

Padlizsán Elfelejtettem lefotózni a padlizsánt. Ezt a padlizsán-fotót a Google-ban találtam.

Anyukám Erdélyben született, ott vinete a neve a padlizsánnak, ezért én mindig vinetének hívom. Nevezik még tojásgyümölcsnek is.

Én nagyon gyakran csinálok vinetekrémet. A 3 közül két gyerekem szereti, ők mindig kérik a receptjét. Na, most erről is lelesz a gondom!

vinete-1

Hozzávalók:

  • 1 db vinete
  • 1 nagy fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 6 csipet só
  • bors
  • sok olaj

Elkészítés:

Tedd oda a vinetét a sütőbe sülni, a sütőrácsra. Ne várd meg, hogy felmelegedjen a sütő. (Néha kipukkan, ezért tehetsz alá valami kis tepsifélét.)

Padlizsánkrém - Sül a vineteIgaz, hogy a vinete hengeres alakú, de úgy veszem, hogy 4 oldala van, és mindegyik oldalát 7 percig sütöm. Az első oldalt kicsit tovább, mivel hideg sütőbe tettem a vinetét. Tehát állítsd be a mobilodat vagy a konyhai órádat, hogy 10 perc múlva csörögjön. Ha lejárt, akkor egy csippentővel vagy konyharuhával fordíts egy negyedet (90 fok) a vinetén, és most 7 percre húzd fel az időzítőt. És így tovább, összesen 4-szer kell forgatnod. Ez bizony félóra! Mielőtt kivennéd, ügyesen tapogasd meg a száránál a tövét, hogy puha-e. Ott szokott egy kicsit kemény maradni, ha nem sül eleget.

A sülés közben lehet mosogatni, odakészíteni egy tálat vízzel (ebbe teszem majd a sütőből kivett vinetét), felaprítani a hagymát egészen apróra, megpucolni a fokhagymát.

Ha letelt az idő, akkor vedd ki (nehogy puszta kézzel, mert forró!), és tedd a vízzel félig telt tálba. Ettől megroggyan a héja, és lehűl. Ekkor öntsd le róla a vizet, és húzd le a héját. FONTOS! Műanyag késsel kell dolgozni, mert fém érintésére állítólag megbarnul!

Padlizsánkrém - Könnyen lejön a héja!Padlizsánkrém - Szépen elvált a héja a húsától!

Gyakran egész könnyen lejön a héja, szépen elválik a húsától. Ha sok hús jönne a héjjal, akkor a késsel vakard le a héjról a húst; kár lenne veszni hagyni.

Padlizsánkrém - Tálban, héjastul. Padlizsánkrém - Húzd le a héját! Padlizsánkrém - Még mindig húzd le a héját!

Ezután a műanyagkéssel vagy falapáttal vágd le a tövét, és fakanállal darabold össze a húsát. Csak akkor használj turmixot (még a hagyma hozzáadása előtt), ha végképp nem tudsz szétnyomni egy-egy nagyobb darabot! (Főleg a szárához közeli rész szokott egy picit nyers maradni.)

Padlizsánkrém - Falapáttal vágd le a tövét! Padlizsánkrém - Fakanállal törd össze a vinete húsát! Padlizsánkrém - A vinete húsa összezúzva.

Tovább olvasom…

Őszibarackos krémtúró

Ha vendéged jön, és nincs semmi, amivel megkínáld, akkor gyorsan elkészítheted ezt a látványos finomságot. Persze, ehhez az kell, hogy legyen otthon túró, tejföl, citrom, piskóta és valami befőtt. Nekem könnyű, mert nálam ezek mindig vannak.

Fontos, hogy szép kinézetű ibrikben tálald, mert a látvány is fokozza a vendég örömét. Legyen különleges formájú vagy szép díszítésű üvegpohár, hogy látsszon az oldalán az összetevők rétegződése. Ha nincs ilyen, akkor legközelebb vegyél (vagy kérj ajándékba), most pedig tedd a túrót egy kis kerámia vagy fém tálkába.

A képen a szakácskönyv bal oldalán látszik a minta, aminek alapján dolgoztam.

Hozzávalók:

1. lépés(Két nagy pohár desszerthez)

  • 1 cs. (1/4 kg) túró
  • 1 kis pohár tejföl
  • cukor (jó a kristálycukor is)
  • vaníliacukor
  • 1 citrom
  • mazsola
  • 6 db babapiskóta
  • 1 őszibarack (vagy más) befőtt (lehet konzerv is)
  • mazsola

E lkészítés:

Először a krémtúrót kavard ki. Egy nagyobb tálba (ha kicsi a tál, akkor nem lehet kényelmesen összekavarni benne a dolgokat) tedd bele a túrót. Cukrozd meg, keverd el, kóstold meg, és addig add hozzá apránként a cukrot, amíg elég édesnek nem érzed.

A tejföllel is keverd el, reszeld bele egy citrom héját, majd csavard ki a citrom felét, és a citromlét öntsd a masszához. Ha darabos a túró, akkor most botmixerrel turmixold össze az egészet. Ezután jöhet bele egy csomag vaníliacukor, és vagy 5 dkg mazsola. Ezzel a krémtúró kész.

2-lepes

Most egy kis tálkába önts egy kis befőttlét, és a falatokra tördelt piskótadarabokat (egyet 3-4 fele törj) mártsd bele, aztán tedd a pohár aljára.

3-lepesTégy rá egy réteg túrót, aztán megint egy újabb, darabokra tördelt és befőttlébe mártott piskóta következik, mindkét pohárba egy-egy egész piskóta.

4-lepesErre megint túró, most már majdnem mindet oszd el a 2 pohárba, csak egy keveset hagyj a tetejére, dísznek.

5-lepes

Most darabold rá a fél őszibarackokat. Jó sokat. Vagy amennyi fér.

Végül oszd el a maradék túrót a két pohár tetejére.

Kész!

6-lepes

Oldalról így néz ki. Jó étvágyat hozzá!

Főzni jó!

Sodrófatartó Szia!

Ez az én kajareceptes oldalam.

A gyerekeimnek csinálom, hogy ne kelljen hússzor elmondanom mondjuk a borsófőzelék receptjét.

Olyanoknak szántam, akiknek nincs gyakorlatuk a főzésben, így esetleg még azt se tudják, hogy kell rántást csinálni.

Remélem, te is hasznát veszed a részletes leírásaimnak!

Ha sikerült elkészítened valamit az útmutatásaim alapján, írd meg nekem!

Jó főzést, aztán pedig jó étvágyat a remekműhöz!

Mariann

U.i.: Ez itt egy nagyon praktikus vászontok, amit anyósom hímezett ki nekem, és sodrófát lehet benne tartani. Van egy füle, aminél fogva fel lehet akasztani. Itt most az ajtófélfáról lóg. Még a hosszú bogrács-merőkanál is belefért 🙂

1 49 50 51