Szezámos rudacskák

Szezámos - A szezámos rudacskák tálban

Hozzávalók:

  • 50 dkg Ráma margarin
  • 8 dkg mák (egészben)
  • 1 kis pohár tejföl
  • 15 dkg reszelt sajt
  • 2 tojás (a sárgája a tésztába, a fehérje a tésztára)
  • 1/2 cs. sütőpor
  • 3 kiskanál só
  • szezámmag
  • 40 dkg rendes liszt
  • 40 dkg rétesliszt
Szezámos - Hozzávalók

Elkészítés:

Készítsd ki a hozzávalókat. Mérd le a sajtot és a mákot. Egy nagy tálba tedd bele a Rámát, fakanállal nagyjából nyomkodd szét, aztán add hozzá a 3 teáskanál sót és a fél csomag sütőport. Keverd el, aztán jöhet bele a kimért 8 deka mák, a 2 tojássárgája és a kis pohár tejföl. (Nekem nagy pohár tejfölöm volt, ezért találomra kb. 3 evőkanál tejfölt tettem hozzá. A tojásfehérjére is szükség lesz majd, tedd egy pohárba.) Most megint jól keverd el! Egy másik tálba reszeld le a sajtot. Igaz, hogy a 15 dkg az kevés, de jobb, ha nagyobb tálba reszeled, hogy ne menjen mellé. Most azért nem géppel daráltam, mert a kézi reszelő finomabb szemcséket ad.

Szezámos - A Rámát tegyük egy nagy tálba Szezámos - Tedd hozzá a tojást, tejfölt, mákot Szezámos - Reszeld le a sajtot

Borítsd a reszelt sajtot a tésztához. Természetesen ezzel is el kell keverni. Mérd ki a 40 deka lisztet egy edénybe, öntsd a tésztához, aztán mérd és borítsd a 40 deka réteslisztet is. Most már minden benne van a tésztában, jól keverd el! Egészen sokáig tudsz fakanállal dolgozni…

Szezámos - Add a reszelt sajtot a tésztához! Szezámos - Add a liszteket a tésztához! Szezámos - Jól keverd el az összetevőket

de aztán már kézzel kell gyúrnod a tésztát!

Ha nagyon laposra gyúrtad, akkor állítsd élire, úgy folytasd a kidolgozást! Ha úgy érzed, hogy szép homogén, akkor formálj gömböt a masszából, és vágd három egyforma részre. A sütőt is begyújthatod, mert mindjárt odateheted sülni az első adagot! Állítsd középforróra (175-200 fokra).

Szezámos - Jól gyúrd ki a tésztát! Szezámos - Néha forgasd meg! Szezámos - Vágd háromba a tészta-gömböt!

Most vedd elő a nyújtódeszkát, lisztezd be, és készítsd a “galaxis” közepébe az első adag tésztából formált gömböt. A sodrófával kezdd el a nyújtást, majd egy-két sodró mozdulat után forgasd el a tésztát, úgy folytasd a nyújtást. (Én itt a repedésnél kézzel összenyomkodtam a tésztát, úgy nyújtottam tovább.)

Szezámos - Az első adag tésztát tedd a nyújtódeszkára! Szezámos - Kezdd el a nyújtást! Szezámos - Forgasd el a tésztát, és folytasd a nyújtást!

Kb. 1 cm vastagságú legyen a tészta, és lehetőleg szabályos alakú.

Szezámos - Kend meg a tésztát tojásfehérjével! Szezámos - Szórd meg a tésztát szezámmaggal! Egy kiskanállal vagy villával verd fel a pohárban lévő tojásfehérjét, és kend meg vele a tésztát. Ez a “ragasztó”, ami odafogja a magokat. (Ha nincs kenőtollad, a kezeddel is bedörzsölheted.) Aztán a kezedből jó sűrűn szórd meg a tésztát szezámmaggal, rá is nyomkodhatod őket. Jusson a szélekre is!
Szezámos - Vágd fel a tésztát csíkokra! Szezámos - Vágd tovább a tésztát szeletekre!

Vágd fel a tésztát kb. másfél centis csíkokra, majd a másik irányban kb. 8 cm-es szeletekre.

Vedd elő a tepsit, amiben sütni fogod. Legyen minél nagyobb, hogy minél kevesebb adagot kelljen sütnöd! A sütőhöz járó tepsi pont megfelel, nem is tudom, én miért nem abban sütöttem! Így csak négyszerre tudtam kisütni az összest.

Akár teflon, akár nem, vajazd ki! A nagy mozdulatokkal bevajazott tepsiben még kézzel vagy papírral egyenletesen szét kell kenni a vajat. Utána szórj bele egy kevés lisztet, és a tepsi ütögetésével, forgatásával érd el, hogy mindenhová jusson liszt. Ha soknak bizonyulna a liszt, akkor a felesleget borítsd ki!

Szezámos - Vajazd ki a tepsit! Szezámos - Szórj lisztet a tepsibe! Szezámos - Oszlasd el a lisztet a tepsiben!

Tedd a szeleteket a tepsibe, és tedd oda sülni a rudacskákat. Valamiféle időzítőt állíts be 20 percre, addig biztosan nem ég oda. De valószínűleg még sütni kell majd még 5-10 percig.

Szezámos - Tedd az első adag tészta szeleteit a tepsibe! Szezámos - Tedd oda sülni! Szezámos - Állítsd be az órát 20 percre!

Szezámos - Készítsd oda a második adagot egy váltótepsibe!

Amíg sül az első adag, nyújtsd ki a második gömböt, kend meg tojásfehérjével, szórd meg szezámmaggal, vágd fel szeletekre. Aztán végy elő egy váltótepsit, ezt is vajazd ki, lisztezd be, és töltsd meg rudacskákkal.

Ha letelt a 20 perc, nézd meg, hogy áll a süti! Nem kell barnára sütni, elég, ha van egy kis színe. Ekkor vedd ki, és rögtön tedd be helyére az előkészített második adagot. Megint állítsd be az órát, az első adag sülésének tapasztalata alapján módosítva a sülési időt.

Műanyag vagy falapáttal szedd ki a rudacskákat egy tálba. A szabálytalan alakú végeket tedd külön, azt csak a családnak kínáld!

Szezámos - Készen van az első adag! Szezámos - Szedd ki egy tálba a szezámos rudacskákat! Szezámos - A szabálytalan alakú végeket tedd külön, házi használatra!

Már hozzá is foghatsz a harmadik adag feldolgozásához! (Lehet, hogy még egy negyedikre is szükség lesz.) Ebből a mennyiségből jó sok rudacska lesz, nem is fér el 1 tálban.

Szezámos - A szezámos rudacskák kínálótányéron

Ez a sütemény sokáig eláll, megőrzi omlósságát.

Jó étvágyat!

2 hozzászólás

  • Eszter

    Egyszerűen imádom ezt az oldalt! Nem rég akadtam rá. Sajnos anyukámnak nem volt ideje megtanítani főzni és mindenért nem akarom a rokonságot riasztani 🙂 Köszönöm ezt a sok receptet. Végre egy oldal, ahol normálisan le vannak írva dolgok és nem olyan alapanyagok kellenek hozzá amit ég tudja hol lehet beszerezni. 🙂

  • Alyzka

    Isteni finom! A hétvégén megcsináltuk, mindenki nagyon szereti. Köszönöm a receptet!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.