Szilvás gombóc

Szilvás gombóc - Kész, tányéron.

Hozzávalók:

  • 1 kg héjában főtt, áttörve mért krumpli
  • 20-25 szem (lehetőleg kicsi és érett) szilva
  • 25 dkg liszt
  • egy kevés kristálycukor
  • 1 kiskanál őrölt fahéj
  • 7 dkg Ráma
  • prézli
  • porcukor az evéshez
  • tejföl az evéshez
Szilvás gombóc - Hozzávalók

Elkészítés:

(Ez a szilva nekünk a kertben termett, és se kicsi nem volt, se érett. De csak szilvás gombóccal lehetett hazacsalogatni a fiamat, úgyhogy kénytelen voltam leszedni a kissé még éretlen szilvát, mert látni akartam a gyereket.)

Kisebb krumplikat válassz. Jól mosd meg őket, és tedd a kuktába, a párolóbetétre. Önts rá kb. fél liter vizet, tégy hozzá 1 fakanál sót, mozgasd meg az edényt, hogy elkeveredjen a só. Zárd le a kuktát, és nagy lángon tedd oda főni. Sípoláskor vedd takarékra, és 8 percig főzd. (Beállítottam az órát 8 percre, de el is indítottam, és mire lefotóztam, már eltelt 1 perc.)

Szilvás gombóc - Mosd meg a krumplit, tedd kuktába! Szilvás gombóc - Tedd oda főni a krumplit! Szilvás gombóc - Sípolástól 8 percig főzd a krumplit!

Amíg fő a krumpli, mosd meg a szilvát, és magozd ki.

Szilvás gombóc - A szilván van egy ‘varrás’, a mentén vágd fel! Szilvás gombóc - Vágd ketté a szilvát! A szilvákon van egy varrás-szerű csík, a mentén vágd ketté őket, de ne teljesen, csak annyira, hogy ki tudd magozni. Előfordul, hogy kukac fordul ki a szilvából. Ha amúgy nincs különösebb baja a szilvának, akkor csak dobd ki a kukacot, vágd ki a gyanús részeket, és a többit nyugodtan használd fel.
Szilvás gombóc - Kukac a szilvában.

Ha letelt a krumpli fövési ideje, akkor csatold ki a kukta fedelét, várd meg, míg beesik a tető.

Szilvás gombóc - Ha zöld a krumpli, vágd le róla a zöldet! Szedd ki a krumplit egy tálcára, és várd meg, míg kihűl. Akkor húzd le a héját. Ha látsz ilyen zöld részt a pucolt krumplin (bal felső kép), akkor vágd le (bal alsó kép), mert az nem jó ízű. Szilvás gombóc - A szilva és a krumpli készen áll!
Szilvás gombóc - A zöld rész le lett vágva a krumpliról.

Ha megpucoltad a krumplikat, akkor kettesével préseld át krumplinyomón. (Ha nincs krumplinyomód, akkor villával törd össze a krumplit.) Ha áttörted a krumplit, és kinyitod a nyomót, egy csomó krumplit látsz majd a préselőkorongra ragadva. Ezt szedd le, és dobd vissza a nyomóba.

Szilvás gombóc - Krumplinyomón préseld át a főtt krumplit! Szilvás gombóc - Krumplipréselés krumplinyomóval Szilvás gombóc - A nyomóra ragadt krumplit tedd vissza a nyomóba! Tovább olvasom…

Diós tészta

Diós tészta - Kész, serpenyőben.

Hozzávalók:

  • 25 dkg széles metélt (2 személyre)
  • olaj
  • 7 dkg Ráma
  • 20 dkg dióbél
  • 15-20 dkg porcukor
Diós tészta - Hozzávalók.

Elkészítés:

Diós tészta - Sózd meg a főzővizet!Diós tészta - Önts pár csepp olajat a főzővízbe!

Egy kb. 4 literes fazékban tégy oda főni kb. 2,5 l vizet. Tégy a vízbe 2 fakanál sót és pár csepp olajat (utóbbit azért, hogy ne ragadjanak össze a tészták).

Amíg a víz felforr, mérd ki a diót, és daráld le. Utána szedd szét a gépet, és piszkáld ki a beragadt dióbelet a darálóbetétből.

Diós tészta - Mérd ki a 20 dkg diót! Diós tészta - Daráld le a diót! Diós tészta - A darálás után tisztítsd meg a darálóbetétet!

Közben biztos felforrt a víz! Csúsztasd bele a csomagból a széles metéltet, és nyomkodd a vízbe a kiálló tésztákat. 10 percig főzd.

Diós tészta - Borítsd a széles metéltet a főzővízbe! Diós tészta - Fakanállal nyomkodd a vízbe a tésztákat! Diós tészta - 10 percig főzd a széles metéltet! Tovább olvasom…

Bundás alma

Bundás alma - Kész, tányéron

Hozzávalók:

  • 4 alma
  • 2,5 bögre liszt
  • 2 bögre tej
  • 2 tojás
  • 2 teáskanál só
  • 4 teáskanál kristálycukor
  • kb. fél dl buborékos víz
  • porcukor
  • vaníliacukor
  • olaj
Bundás alma - Hozzávalók

Elkészítés:

Bundás alma - Készíts palacsintatésztát!Bundás alma - Botmixerrel keverd ki a palacsintatésztát!

Először készíts a szokásosnál sűrűbb palacsintatésztát a 2,5 bögre lisztből, 2 bögre tejből, 2 tojásból, 2 kiskanál sóval, 4 kiskanál cukorral és egy kevés buborékos vízzel. A palacsintatészta készítését részletesen a túrós palacsinta leírásában találod meg, csak az itt felsorolt mennyiségeket vedd. Röviden: a hozzávalókat öntsd egy kb. 2 literes edénybe, és botmixerrel keverd simára.

Bundás alma - Hámozd meg az almákat!Bundás alma - Speciális almafúróval fúrd ki az almák magházát!

Hámozd meg az almákat, és ha véletlenül van ilyen almafúró “szerszámod”, akkor azzal fúrd ki az almák magházát. (Rákerestem a Google-ban, almafúró nincs, de almavájóra 3 találat volt.)

Bundás alma - Valamilyen almavájóval fúrd ki az almát! Bundás alma - Az alma kifúrása - oldalnézet Valamilyen almavájóval fúrd ki az almát – a szárával szembeni végéről indulva.
Bundás alma - Az alma át van fúrva!

Tovább olvasom…

Túrós palacsinta

Túrós palacsinta - Kész, tányéron

Hozzávalók:

1 adaghoz

  • 1 bögre liszt
  • 1 bögre tej
  • 1 tojás
  • 1 kávéskanál só
  • 2 kávéskanál cukor
  • olaj a sütéshez

Túrótöltelék

  • 25 dkg túró
  • cukor
  • kb.2 evőkanál tejföl
  • 1 vaníliacukor
  • fél citrom reszelt héja
  • fél citrom leve
  • mazsola
Túrós palacsinta - Hozzávalók

Elkészítés:

Én most 3 adag tésztából sütöttem, ezért a túró-töltelék is fél kilóból van.

Először a krémtúrót kell megcsinálni. Egy tálba tedd ki a túrót, cukrozd meg, szórd bele a vaníliacukrot, aztán add hozzá a tejfölt. Nagyjából keverd el, utána turmixold simára.

Túrós palacsinta - Cukrozd meg a túrót! Túrós palacsinta - Tégy tejfölt a túróba! Túrós palacsinta - Turmixold össze a túrót!

Reszeld bele a citrom héját, csavard bele a citrom levét. Meleg vízzel mosd meg a mazsolát, tedd a túróhoz, és keverd el.

Túrós palacsinta - Citromhéj és citromlé a túróba Túrós palacsinta - Mosd meg a mazsolát! Túrós palacsinta - Tedd a mazsolát a túróhoz!

Most jöhet a tésztája! Egy kb. 2 literes, magas edénybe mérj bele 3 bögre lisztet. Egy kis tálka “zsilipen” keresztül üsd bele a 3 tojást. Add hozzá a 3 kiskanál sót és a 3*2 (azaz 6) kiskanál cukrot.

Túrós palacsinta - Mérd ki a 3 bögre lisztet! Túrós palacsinta - Üsd rá a 3 tojást! Túrós palacsinta - Só és cukor a palacsintatésztába

Tovább olvasom…

1 2 3