 |
Hozzávalók:
|
 |
Elkészítés:
Csak akkor szedd le (vagy fogadd el ajándékba) a bodzavirágokat, ha mindent beszereztél a bodzaszörphöz! Citromsavat mezőgazdasági boltban is árulnak, csak 160 Ft volt a 10 dkg.
Egy 20 literes fazekat tégy a gázra, mérd bele a 10 l vizet, és gyújtsd meg alatta a gázt. Tedd bele a 10 kg cukrot, keverd el, és forrald fel a cukros vizet. (Ha nincs ekkora fazekad, csinálj feleannyi szörpöt! De azt is megteheted, hogy vödörben áztatod majd a bodzát, és akkor részletekben forralod fel a vizet a cukorral, megvárod, míg langyosra hűl, és csak akkor öntöd a vödörbe.) Hagyd vagy 5 percig forrni a szirupot, mielőtt eloltanád alatta a gázt. Várd meg, míg kihűl a lé.
Közben - segítséggel - vidd a fazekat a lakás egy olyan helyére, ahol 4-5 napig nincs útban. Én egy hokedlire tettem, a spájzban. Ha már csak langyos a szirup, akkor beleteheted az óvatosan leöblített bodzavirágokat. Jól nézd meg, hogy nincs-e a virágon fekete levéltetű! Ha van, akkor dobd el, ne mosogasd.
Borítsd a fazékba a 10 dkg citromsavat. Keverd el. Vékony szeletekben karikázd bele a 10 citromot. Egy hosszú nyelű fakanalat tarts az edény mellett, és időnként keverd meg a szörpöt, nyomkodd bele a citromokat.
Én ételbúrával szoktam letakarni, hogy ne essen bele a légy vagy molylepke. Lehet, hogy fedővel is le lehetne fedni.
Most így hagyom 4 napig, aztán majd folytatom a fotózást.
Egyébként csak le kell szűrni, és csavaros üvegekbe önteni. Apropó, üvegek! Nézd meg, hogy van-e elég üveged!
Na, letelt a 4 nap. Üvegek elő, be a csapba, külsejét megmosni, belsejét átöblíteni, az üveget szárítóba rakni, hogy kicsöpögjön belőle a víz.
Hozd elő a bodzás fazekat, tedd a csap mellé egy hokedlire. Valamilyen szűrőn át merd a szörpöt - a fazék fölött - egy széles kiöntőkancsóba.
A szűrőben összegyűlt sallangot borítsd egy lábosba. (Nehogy kidobd! még sok szörpöt ihatsz belőle!) Most vedd az egyik tiszta üveget, és tölcséren meg egy újabb szűrőn át öntsd bele a kancsóból a szörpöt. Ha megtelt az üveg, egy edénybe tedd félre a tölcsért a szűrővel.
Készen van az első üveg szörp! Jól csavard rá a kupakot (egyébként hamar megerjed).
Na, így kell szűrögetned, míg ki nem ürül a fazék! Ha már csak kevés szörp van a fazékban, akkor hatékonyabb úgy szűrni, hogy fogod a fazekat, és abból öntöd a szűrőn át a kancsóba a lét. A lábosban összegyűlt bodzavirág-citromkarika keverékből még sok szörp kisajtolható, csak meg kell nyomkodnod mondjuk a merőkanállal.
Azt javaslom, hogy addig ne ülj le pihenni, míg el nem mostad a kellékeket!
És most mit szólnál egy pohár bodzaszörphöz?
Hozzászólások (6)
Nemsokára jön a szezonja... :)
Egy barátom most kérdezte, hogy hogy kell csinálni a szörpöt, mondom, 10 literhez 10 kg cukor, 40 bodzavirág stb.
Erre rákérdez, hogy akkor egy 5 literes üvegbe ugye, 10 virágot tegyen.
NEM! Megfeledkezett a cukorról! Ha 5 literes üvegben szeretné érlelni, akkor 2 liter víz + 2 kg cukor + 8 virág + a többi apróság. Ennyi fér bele.
Jó szörpkészítést mindenkinek! :)
Köszönöm :)
Nekem van 6(!) éves bodzaszörpöm, ami még mindig jó és semmiféle tartósítószer nincs benne! Ráadásul pet-palackban van, mert éppen nála fogyott el az üveg. :)
Én nem a szirupban szoktam áztatni a virágot napokig, hanem vízben és egy napig. Majd leszűröm és ezt a bodzás vizet főzöm fel cukorral, citrommal és egy kis citromsavval. A bodzavirág száma is opcionális, mert ha ütősebbre szeretnéd, annál több virágot raksz bele.
Kösz, hogy válaszoltál Zsanettnek! :)
Ki fogom próbálni a Te-féle eljárást is! Egyszerűbbnek tűnik, csak keveslem az 1 napos áztatást. Átmegy annyi idő alatt a bodzaíz?
Zsanett!
Bocs, hogy nem válaszoltam! Pedig tudom, még el is gondolkodtam rajta, hogy nekem is elég hamar megbuggyan (na nem olyan nagyon), de én úgy is szeretem. :) Valahogy megfeledkeztem az üzenetedről. Valószínűleg úgy gondoltam, hogy mindjárt válaszolok, csak előbb..., aztán meg kiment a fejemből. Tudom, az a legjobb, ha azonnal válaszolok, mert egyébként eltemetődik a dolog. :(
A barátnőm egyébként hűtőben tartja az összes üveget..., de kinek van akkora hűtője?!
Most olyan jól sikerült a szörpöm! Lehet, hogy annak is van szerepe, hogy milyen érési fokban szedjük le a virágot? Mert most alig hogy kinyíltak, már szedte is a férjem a virágokat. Azt meg Maria Treben könyvéből tudom, hogy minden virágot a legfényesebb napsütésben kell leszedni. :) Úgyhogy ezt az ukázt adtam a férjemnek. :)
A csalamádéval kapcsolatban nincs tapasztalatom, de olvasd át az uborkához írt hozzászólásokat, ott a csalamádéról is szó van.
Whirlwind, Zsanett, szép hétvégét, jó bodzaszörp-iszogatást!
Mariann
Ezek a hozzászólások az eredeti kajarecept.hu oldalról származnak, megőrizve. Anyuka válaszai Anyuka ✿ jelöléssel láthatók.