 |
Hozzávalók:
|
 |
Elkészítés:
Abban különbözik az ókrumplitól, hogy nem hámozzuk, hanem kaparjuk, és nem kell megfőzni a sütés előtt.
Borítsd az újkrumplit egy tálba, engedj rá vizet, és mosd meg. Öntsd le a piszkos vizet, és engedj rá tisztát. A pucolt krumplinak készíts oda egy másik tálat, abban is legyen víz. Egy kis késsel kapard le az újkrumpli héját. 4-5 kaparás után mártsd a vízbe a kezed, hogy lejöjjön róla a felgyülemlett krumplihéj. Újkrumplit öröm pucolni! Különösen a sárga felületeken, meg ahol olyan hámlásos. Mikor veszed, olyat válassz, ami nem sima rózsaszín, hanem tarka, pelyhes.
Ha elfogytak a krumplik, szűrd le a pucolóvizet egy teaszűrőn, így a szemétbe tudod dobni a héjakat. (Minél kevesebb dolgot öntök a lefolyóba, nehogy elduguljon.) (Családi házban persze egyszerűen löttyintsd a vizet héjastul egy kinti növény tövébe.)
A lekapart krumplikat megint mosd meg, aztán karikázd fel egy tiszta konyharuhára, olyan 0,7 cm vastagon. Szóval, ne legyen túl vékony, mert akkor hamar szétmegy a krumpli. Ha kövér a krumpli, akkor előbb vágd ketté hosszában, és a félkrumplikat karikázd fel.
Azért tettük konyharuhára a krumplikarikákat, hogy letöröljük róluk a vizet. Fogd össze a ruha 4 sarkát, jól bugyoláld be a krumplit, és görgesd a csomót előre-hátra, hogy felitatódjon a krumpliról a víz. Az üres krumplistálból öntsd ki a benne maradt vizet, aztán a konyharuhás krumpligöngyöleggel törüld át a falát. Húzd le a konyharuhát a krumpliról, így a száraz krumpli visszakerül a száraz tálba.
Egy nagyobb teflonedénybe önts egy kevés olajat, forrósítsd fel, és ha serceg a belelógatott krumplikarika, akkor borítsd bele a tál krumplit.
Szórj rá 1 csapott fakanál sót, keverd el, és fedd le az edényt. Vedd le a lángot takarékra.
5 percenként kavard meg, de csak óvatosan, hogy lehetőleg ne roncsold szét a krumplikat.
Közben mosd meg és vágd apróra a petrezselyemzöldet, és 15 perc sülés után kapard a krumplihoz. Keverd össze, hogy mindenhova jusson petrezselyem. (Én végül is két kis csomó mirelit zöldet vágtam fel, mert jó, ha sok van rajta.)
Süsd még 5 percig (végig fedő alatt, takarékon)! Kóstold meg, és ha úgy találod, hogy nem elég puha, akkor 2 percenként újból kóstold meg. Remélhetőleg marad még krumpli, mire megpuhul! :)
 |
Savanyúságnak kovászos uborka vagy fejes saláta finom hozzá. (Mi rántott cukkínivel ettük, és kovászos uborkával.) Jó étvágyat! |
Hozzászólások (24)
Biztos nagyon fincsii lesz!! xĐ
Sajnálom! :( Lehet, hogy már nem volt "új" a krumpli...ha már nem lekaparható a héja, akkor már nem számít újkrumplinak.
Ilyenkor a sima petrezselymes krumpli recept alapján kell sütni, vagyis előtte meg kell főzni.
Minden jót!
Mariann
Most sül
A
Nekem egyszerűen szuper lett! A lényeg, hogy nem sütögetni kell, az olaj csak járja át, majd takarék láng és párolás. Teflon serpenyőt vagy Wok-ot ajánlok, akkor tuti nem sül le.
Üdv,
Virágkötőrita
Nagyon jó a recept leírás. Kezdőknek, mint én, ideális! Jó a sok kép :-)
Én is ajánlom, hogy teflon- vagy wok serpenyőt használjatok. Aki leégés ellen nagyon biztosra akar menni, az még fél deci vizet aláönthet.
Kellemes főzőcskézést mindenkinek! :-)
Mindenkinek kellemes nyarat és jó főzőcskézést kívánok!
2013.06.29.
Nagyon fincsi lett ,csak igy tovább!!!!!!!!!!
:-) :D
:)
Mariann
De én azt hiszem olyat keresek, ami jobban hasonlít a sült krumplira mint a párolt (főtt) krumplira, azaz olyan pirosas barnás, és talán van egy kicsit ropogós kérge. Szóval meg is van pirítva, nem csak párolva.
Találtam olyan fényképet, és utána olyan leírást, ami a ropogósabb petrezselymes újkrumpli emlékeimhez hasonlít.
Megosztom, hátha más is pirosabban szereti:
http://www.kifozde.hu/kisablak.php?sorsz=432
Egy másik:
http://vajdasaginoiezmegaz.blogspot.hu/2011/05/fuszeres-ujkrumpli-fetas-salataval.html
http://www.receptlap.hu/recept/petrezselymes_ujkrumpli_7066
Tényleg gusztusosak ezek a sültebb újkrumplik! :)
A receptlapos linken jól leírják, hogy előbb fedő alatt puhítsuk, aztán fedő nélkül pirítsuk. És ne keverjük, mert akkor szétmegy, csak rázogassuk.
Kösz az ajánlást!
Jó újkrumplizást!
Mariann
(Az első helyett ezt a hozzászólásodat jelentettem meg, mert ebben eggyel több linket ajánlsz. :) )
3 kérdés merült még fel bennem:
1) Van-e valami jó módszered, trükköd, hogy mivel lehet az újkrumpli pucolástól bebarnult kezet (főleg hüvelyk ujjat) megtisztítani?
2) Azt értem, hogy a pucolás után maradt víz és krumpli héj jó a növényeknek, ha a kertbe kiöntöm valamelyik fa vagy bokor alá, de a só is jó amit a vízbe szórtunk, hogy segítse a krumplihéj leválását?
(Az jutott eszembe hogy azt szokták mondani, hogy sóval hintik be azt a területet, ahol nem akarják, hogy növény tudjon nőni.)
Most újra néztem a leírásod, Te nem írtál a krumpli mosóvíz sózásáról. Akkor azt máshol olvastam vagy hallottam.
3) Mennyi az a kevés olaj, amit 1 kg újkrumplihoz javasolsz?
1 evőkanál? Több evőkanál?
Én erre már válaszoltam egyszer; nem tudom, hova lett.
Valószínűleg közben kiléptem valami más honlapra, és akkor elvész, amit írtam. :(
Szóval nincs trükköm a krumplipucolás utáni barna ujjak tisztítására.
A mosóvízről már írtam máshol.
A kevés olaj az nem is olyan kevés: kb. 3 evőkanálnyi. (Tudom már, itt elmentem megnézni, hogy írom-e a receptben, hogy forrósítsuk fel az olajat. Írom. :) De a válaszom elveszett.)
Köszönöm a jókívánságaidat! :)
Nem törlöm az észrevételeidet, mert szerintem másnak is hasznosak. :)
Jó hétvégét!
Mariann
oldalon olvastam, a krumplihéjas víz kerti növény alá öntését Nálad, de már nem emlékeztem, hogy mit hol, így locsoltam meg szegény idén ültetett cseresznye fácskánkat jó kis sós héjas vízzel. Egyelőre jól van, de nem hiszem, hogy szerette.
Pedig amúgy tök jó lenne ez a fa / bokor alá öntés. Vagy hagyjam ki a sót? De azzal tényleg elég könnyen jött le a héj. Lehet, hogy megpróbálom majd só nélkül is.
Most aztán furdal a lelkiismeret, mert nem válaszoltam időben, te meg a sós vizet a cseresznyefa tövébe löttyintetted. :(
Nem jó neki a só!
De tegnap annyira sok dolgom volt, hogy nem ültem a géphez. Pedig láttam a hozzászólásodat, meg is kérdeztem a férjemet, hogy jó-e a só a növénynek, mondta, hogy nem. Én meg nem írtam meg neked. Szóval a sós vizet ne öntsd a kertbe!
Én egyébként mosogatáskor, ha nagy edényt öblítek el hideg vízzel, akkor szaladok vele az ajtóhoz, és oda öntöm ki az öblítő vizet a rózsa tövébe. :) Meg is hálálja!
Jó újkrumplizást!
Mariann
Ne furdaljon a lelkiismeret!
Utólag kérdeztelek meg és a jövőre vonatkozóan.
És így is köszönöm a választ!
Barna ujj ellen ezek szerint nincs jó praktikád, ha nem írtál, ugye?
(Nem sürgős a válasz!)
Szép napot, jó egészséget, jó munkát!
Ui: Szerintem törölheted ezeket a bejegyzéseimet, másnak nem érdekes vagy esetleg rövidítve.
Most párolódik éppen vajon, fedő alatt.
Leírásod és anyukám instrukciói alapján a múltkor galuskát készítettem ugyanehhez a pörkölthöz (szaggató nélkül, késsel és deszkával). Egész jó lett.
A gyerekek imádják anyukám tojásos galuskáját, egyszer azt is meg kell majd próbálnom. De ők olyan mennyiségben eszik, hogy az szaggató nélkül nagy meló lesz.
Igaz, éhes voltam és kicsit türelmetlen, és az is igaz, hogy 1 személyes adagot csináltam, de így 10-11 perc fedő alatt párolás után már ettem is, de már így is jó volt, nem volt nyers.
Lehet, hogy még 5 perccel még puhább lett volna, de nekem így is ízlett.
Köszönöm a leírást és a képeket!
Örülök, hogy ez a változat is ízlett! :)
A kézzel szaggatott nokedli tényleg macerás, ha nagy mennyiségről van szó!
450 Ft-ért lehet kapni ilyen spatula-tologatós szaggatót. Szerezz be egyet! De biztos másféle is jó!
Jó munkát a konyhában!
Mariann
Ezek a hozzászólások az eredeti kajarecept.hu oldalról származnak, megőrizve. Anyuka válaszai Anyuka ✿ jelöléssel láthatók.