 |
Hozzávalók:
|
 |
Elkészítés:
Nagyon egyszerű leves! Olyankor szoktam főzni, mikor sok kenyerem megmaradt. Most nem ez volt a helyzet, hanem a kenyérsütőben sütött kenyerem olyan vacak (lapos) lett, hogy gondoltam, pirult kockáknak talán még jó lesz...
Egy közepes nagyságú lábosba önts egy kevés olajat, melegítsd fel, és tégy bele 2 fakanál egész köménymagot. Addig pirítsd, amíg pattogni nem kezd. Ha kételyeid vannak róla, hogy ez már vajon a pattogás-e, hát akkor nem az! Mert nagyon "hallványosan" pattog! Akkor szórj bele 2 fakanál lisztet, és kavargatva pirítsd zsemleszínűre.
Egy mérőkancsóban készíts oda 1 liter vizet. Aztán tégy a rántáshoz egy fakanál pirospaprikát, és ahogy elkeverted, már öntsd is fel vagy 3 dl vízzel. Keverd simára a köménymagos rántást, és öntsd fel a kancsóban megmaradt vízzel, meg még 1 literrel. Pucold meg a hagymát, mosd meg, és óvatosan pottyintsd a levesbe. Sózd meg 1 fakanál Vegetával és 1 fakanál sóval.
 |
 |
 |
Fedő alatt főzd, forrástól számítva 5 perc elég neki.
Amíg fő a leves, piríts hozzá kenyérkockát. Már több módszert kipróbáltam, de mindegyikkel volt valami bajom:
- serpenyőben, kevés olajban kevergetve megsütni a kenyérkockákat - némelyik megég
- bő, forró olajban hirtelen megsütni a kenyérkockákat - megszívja magát olajjal
- pirítóst sütni, olajjal megkenni, felkockázni - a kockák oldala nem ropogós
- a kenyérszeletet olajjal megkenni, megpirítani, felkockázni, - a kockák oldala nem ropogós
Végül egy újabb változat mellett maradtam:
- a kenyérszeletet olajjal megkenni, felkockázni, minigrillben alulról-felülről megpirítani.
Ez bevált! :)
Szép egyenletesen terítsd be a grilltálcát kenyérkockákkal, és tedd be a minigrillbe pirulni. Alul-felül pirításra állítsd! Ha nincs tálcája a minigrillnek, akkor tedd alufóliára. Ha nincs minigrilled, akkor az első módszert ajánlom.
Egyszerre persze csak kb. 2 szelet kenyér fér be. Amíg az első adag kenyérkocka pirul, addig kend meg és vagdosd fel a második adag kenyeret. Tedd egy kis tálkába, hogy felszabaduljon a deszka a petrezselyemvágáshoz. Mosd meg és vágd apróra a petrezselymet. Készíts ki egy másik fazekat, amibe majd leszűröd a levest. Tégy bele kb. 2 dl tejfölt, meg a petrezselymet.
Valamilyen szűrőn át önts egy merőkanál levest a tejfölre. Keverd el a kevés levest a tejföllel, aztán szűrd rá az összes levest.
A szűrőben maradt köménymagot és hagymát dobd ki. A levest abban a fazékban tálald, amelyik szebb. Én visszaöntöttem az első fazékba.
 |
A tányérba egyszerre csak kevés kenyérkockát tegyetek, mert hamar megszívja magát levessel, és elpuhul. Inkább gyakrabban szedegessetek! Jó étvágyat! |
Hozzászólások (10)
Ma először próbálkoztam meg Anyuka receptjei alapján főzni. Talán sikerült a legegyszerűbb ennivalót kiválasztanom, ami a köménymagleves volt, mert napok óta erre vágytam. :) Ha valaki nem tudná milyen az amikor a magok halványosan pattognak, azt észre fogja venni, ha már nem halványosan, hanem a konyhában össze-vissza pattognak, mint a bolhák! :) Na, én így jártam...pedig már csináltam korábban is köménymaglevest....de nem emlékszem, h így jártam volna. :) Hogy ezek a fránya kis szemek hányfelé szét tudnak szóródni?! Szóval a köméymag pirításánal legyetek óvatosak!
Köszönöm a receptet! Amúgy fincsi lett! - Második próbákozásra. :)
Sz.
Jót nevettem a megjegyzéseden! :)
Remélem, nem haragszol!
Először semmi se sikerül tökéletesre. A fő, hogy nem adtad fel, és másodszorra finom lett!
Jó kísérletezést!
Mariann
Írd ide magadnak egy megjegyzésben, hogy mennyi só kell bele szerinted, és legközelebb a saját megjegyzésedből látni fogod, hogy mennyi sóval lesz finom! :)
Örülök, hogy jó lett! Nyugodtan változtass a leírtakon, a saját ízlésed szerint!
További jó főzéseket!
Mariann
Képzeld még sosem ettem köménymaglevest, pedig imádom a leveseket. Nincs nagy gyakorlatom a főzésben, (már az is csoda, ha ehető amit főzök), de ezt sikerült elkészítenem, szerintem egy 10 perc alatt, (pirítós kenyér nélkül) és nagyon ízlett. Egyet nem tudok: ennek csípősnek kell lennie? Vagy túl sok köményt tehettem bele?
Nagyon köszönöm a receptet! :)
Puszi
@nita
Nem kell csípősnek lennie...
Lehet, hogy a paprika volt egy kicsit csípős, vagy nem?
A túl sok kömény az nem baj!
Örülök, hogy sikerült megcsinálnod!
Csak így tovább!
Mariann
én csak azon csodálkoztam a köménymagleves receptjét olvasva, hogy "több módszert kipróbáltál" a kenyérkocka pirításához, és mindegyikkel volt bajod. Csak éppen a legegyszerűbb módszert hagytad ki, az anyáinktól örökölt egyszerű eljárást. Nem kell cifrázni semmit sem, nem kell olaj se hozzá. Egyszerűen elővesszük a vágódeszkát, és a kenyérszeleteket előbb 1 cm-es csíkokra vágjuk, utána pedig keresztben ismételjük ezt meg, tehát 1x1-es kis kockákra vágjuk az egészet. Elővesszük a gáztepsit, beleszórunk annyi kockát, hogy ellepje (de ne legyenek egymáson a kockák, csakis egy réteg legyen), aztán beteszem a sütőbe, és beállítom a légkeveréses módra, kb. 5o-7o fokra. Ezen a fokozaton csak szépen szárad, nem ég meg. Amikor már elég száraz a kocka,beállítom 1oo fokra, vagy esetleg 15o-re de csak néhány percig, utána lezárom, és a sütőben hagyom a tepsit. Közben meg-megkavargatom a kockákat. Szép egyenletesen halványbarnára pirulnak, de ízlés szerint lehet barnábbra is hagyni. Sose okozott gondot a kockapirítás, és ezzel a módszerrel hetekig eltartható a kocka, vagy zsemlemorzs készíthető belőle, ha húsdarálón ledaráljuk, majd átszitáljuk. Jó köménymagleves-főzést és hozzá finom kockát legközelebb!
Kösz a (számomra) új módszert, az olvasóim nevében is! :)
Legközelebb kipróbálom!
Igazán kedves vagy, hogy ilyen szép részletesen leírtad. :)
Jó karácsonyt!
Mariann
Ezek a hozzászólások az eredeti kajarecept.hu oldalról származnak, megőrizve. Anyuka válaszai Anyuka ✿ jelöléssel láthatók.