Rántott cukkíni

Ilyenkor augusztusban mindig kap az ember valahonnan ajándékba cukkínit. Én most csak egy félnek a felét fogadtam el, de ez is bőven elég 4 személynek. 🙂

	Hozzávalók: cukkíni, max. 60 dkg Vegeta bazsalikom liszt 2 tojás prézli (a világos dobozban az van ám! 🙂 ) olaj a sütéshez

Elkészítés:

Mosd meg a cukkínit. Ha nagy, akkor hosszában vágd ketté, és kanállal kapard ki a puha részt a magjával. Ha kicsi (az jobb!), akkor nem kell hosszában elvágni, és semmit se kell kikaparni belőle.

Mindkét felet vágd fel kb. 1 cm vastag szeletekre. Ha ilyen nagy cukkínid van, akkor meg kell hámozni. Ha kicsi, akkor még zsenge a héja, nem kell levágni! Ha hámozós, akkor még a kettévágás előtt levághatod a héját, nekem egyszerűbb volt így szeletenként.

Egy gyümölcsmosó (lyukacsos) tálba rétegenként rakd le a cukkíni félkarikákat úgy, hogy fogsz egy szeletet, az egyik oldalát megvegetázod, és  a vegetás felével lefelé beteszed a tálba. Ott meghinted a másik felét is Vegetával. Így szépen kiraksz egy réteget. Most jó bőven hintsd meg bazsalikommal a szeleteket. Aztán jöhet a következő réteg cukkíni.

Amíg a szeletek a sótól (ami a Vegeta) megereszkednek, addig készítsd elő a panírozáshoz a tálkákat és a belevalókat: liszt, tojás, prézli. És egy falap a bundázott cukkíniknek. A tojásosba tégy egy villát. Legalább 10 percet hagyd állni a sóban a cukkínit. Utána öntsd le róluk a lét, amit eresztettek.

Mielőtt elkezdenéd a panírozást, nagy lángon tégy oda melegedni egy közepesen nagy fazékban kb. 5 cm magas olajat. Ugyanakkor készíts oda egy tálat a kész cukkíniknek. Rakj bele egy darab konyhai törlőt, hogy feligya az olajat.

A cukkíni szeleteket forgasd meg először lisztben, aztán villával a tojásban, végül kézzel a prézliben.

Ha az olaj felforrósodott, akkor vedd lejjebb a lángot, hogy ne égjenek meg egyből a cukkínik, és tégy annyi szeletet a fazékba, amennyi csak fér – de ne másszanak egymásra! Amíg az első oldaluk sül, addig folytathatod a panírozást. 3 szelet panírozása után forgasd meg a fazékban lévő cukkíniket. Újabb 2 szelet panírozása után vedd ki a pirosra sült cukkíniket egy lyukas kiszedőkanállal, és tedd az odakészített tálba.

Így rántsd ki az összes cukkínit!

Köretnek rizs vagy krumpli illik hozzá, és jó ha van mellé tartármártás. De azon kívül valamilyen saláta is jólesik hozzá. Jó étvágyat!