Kelkáposztafőzelék
Hozzávalók:
|
|
Elkészítés:
Egy közepes lábosba tégy oda 1 liter vizet főni. Fedd le! Amíg felforr, addig készítsd elő a kelkáposztát. Mosd meg a csap alatt, különösen a külső leveleit, amik nem lapulnak rá szorosan a fejre. Vedd ki egy tálcára, és negyedeld fel.
Ha felforrt a víz, dobd bele a húsleveskockát, és vedd takarékra a lángot.
Folytasd a káposztával: vágd ki a négy darab torzsáját, kívülről befelé és alulról felfelé vezetve a kést. A nagy, lefegő leveleket fogd össze, tedd a vágódeszkára, és hosszában vágd ketté.
Az egyik kupacot a késsel emeld rá a másikra, és megint felezd el hosszában. Utána már vághatod 3 cm-es csíkokra. Tedd a forró vízbe, és keverd el. Adj hozzá 2 fakanál majorannát és 1 fakanál őrölt köménymagot.
A négy tömör középső részt a kezedből is belevagdoshatod a lábosba; egyet fentről, egyet lentről (ferdén) vágva a káposztából, hogy kicsit rövidebbek legyenek a csíkok. De deszkán is felvághatod őket! (Ez utóbbi azért jobb, mert ha kézből vagdosod, akkor nagyon kell figyelni, hogy ne menjen mellé.) Ha deszkán vagdostál, kapard a lábosba! Fedő alatt főzd, amíg előkészíted a krumplit.
Mosd meg és hámozd meg a krumplit. Hosszában vágd négybe, a negyedeket pedig fél centis lapokra. Add a krumplit a kelkáposztához, keverd el, és tégy bele 1 fakanál Vegetát, meg egy pici sót (mondjuk 2 csipettel).
Amíg fő, készítsd el a rántást! Pucolj meg egy fej hagymát, és vágd fel apróra. Egy teflonedénybe önts egy kevés olajat, és tedd oda sülni a hagymát. Ha üvegesre párolódott, akkor adj hozzá 6 fakanál lisztet.
Állandó keverés mellett pirítsd halvány zsemleszínűre a lisztet. Adj hozzá egy szűk fakanál pirospaprikát, oltsd el a gázt, és keverd jól el a paprikát a liszttel. Aztán önts hozzá kb. 2 dl hideg vizet , és dolgozd simára a rántást, minden kis csomót nyomkodj szét!
Öntsd a rántást a főzelékhez, és keverd el. Nyomj bele 3-4 gerezd (előzőleg megpucolt) fokhagymát, és borssal is most szórd meg. Megint fedd le, és főzd még vagy 5 percig, hogy elmenjen a rántás íze. Azért mielőtt eloltanád a gázt, kóstolj meg egy káposzta- és egy krumplidarabot is! Ha minden puha, akkor kész. Már csak a tejfölt kell beletenned. Elég bele egy kis pohárral, de tehetsz 3 dl-t is. Keverd szép simára!
Tálaláshoz szedd át egy tálba.
Jó hozzá a pörkölt, sült hús (virsli, kolbász), sült hagyma, tükörtojás. A képen sült szójavirsli van rajta. Legyen az asztalon kenyér!