Kelkáposztafőzelék

Kelkáposztafőzelék - Kész, tányérban

Hozzávalók:

  • egy kb 60-70 dkg-os kelkáposzta (ez itt új, de lehet régi is)
  • kb. 40 dkg krumpli
  • majoránna
  • őrölt köménymag
  • őrölt bors
  • 1 húsleveskocka
  • Vegeta
  • pirospaprika
  • olaj
  • 6 fakanál liszt
  • 1 fej hagyma (ezt lehagytam a képről)
  • fokhagyma
  • 2-3 dl tejföl (ez is lemaradt a képről)
Kelkáposztafőzelék - Hozzávalók

Elkészítés:

Egy közepes lábosba tégy oda 1 liter vizet főni. Fedd le! Amíg felforr, addig készítsd elő a kelkáposztát. Mosd meg a csap alatt, különösen a külső leveleit, amik nem lapulnak rá szorosan a fejre. Vedd ki egy tálcára, és negyedeld fel.

Kelkáposztafőzelék - Tégy oda vizet főni! Kelkáposztafőzelék - Mosd meg a kelkáposztát! Kelkáposztafőzelék - Vágd négybe a kelkáposztát!

Ha felforrt a víz, dobd bele a húsleveskockát, és vedd takarékra a lángot.

Folytasd a káposztával: vágd ki a négy darab torzsáját, kívülről befelé és alulról felfelé vezetve a kést. A nagy, lefegő leveleket fogd össze, tedd a vágódeszkára, és hosszában vágd ketté.

Kelkáposztafőzelék - Ha forr a víz, tedd bele a leveskockát! Kelkáposztafőzelék - Vágd ki a negyed darabok torzsáját! Kelkáposztafőzelék - A nagy leveleket felezd meg hosszában!

Az egyik kupacot a késsel emeld rá a másikra, és megint felezd el hosszában. Utána már vághatod 3 cm-es csíkokra. Tedd a forró vízbe, és keverd el. Adj hozzá 2 fakanál majorannát és 1 fakanál őrölt köménymagot.

Kelkáposztafőzelék - A hosszú csíkokat megint felezd meg! Kelkáposztafőzelék - A levél-tornyot vágd fel 3 cm-es csíkokra! Kelkáposztafőzelék - Borítsd a vagdalt leveleket a lábosba, és fűszerezd!

A négy tömör középső részt a kezedből is belevagdoshatod a lábosba; egyet fentről, egyet lentről (ferdén) vágva a káposztából, hogy kicsit rövidebbek legyenek a csíkok. De deszkán is felvághatod őket! (Ez utóbbi azért jobb, mert ha kézből vagdosod, akkor nagyon kell figyelni, hogy ne menjen mellé.) Ha deszkán vagdostál, kapard a lábosba! Fedő alatt főzd, amíg előkészíted a krumplit.

Kelkáposztafőzelék - A tömör középső részeket a kezedből is belevagdoshatod a lábosba! Kelkáposztafőzelék - A tömör középső részeket is vagdoshatod deszkán! Kelkáposztafőzelék - A lábosban van az összes kelkáposzta !

Mosd meg és hámozd meg a krumplit. Hosszában vágd négybe, a negyedeket pedig fél centis lapokra. Add a krumplit a kelkáposztához, keverd el, és tégy bele 1 fakanál Vegetát, meg egy pici sót (mondjuk 2 csipettel).

Kelkáposztafőzelék - Vágd fel lapokra a krumplit! Kelkáposztafőzelék - Add a krumplit a káposztához! Kelkáposztafőzelék - Tégy hozzá Vegetát!

Amíg fő, készítsd el a rántást! Pucolj meg egy fej hagymát, és vágd fel apróra. Egy teflonedénybe önts egy kevés olajat, és tedd oda sülni a hagymát. Ha üvegesre párolódott, akkor adj hozzá 6 fakanál lisztet.

Kelkáposztafőzelék - Vágd apróra a hagymát! Kelkáposztafőzelék - Dinszteld meg a hagymát! Kelkáposztafőzelék - Add hozzá a lisztet!

Állandó keverés mellett pirítsd halvány zsemleszínűre a lisztet. Adj hozzá egy szűk fakanál pirospaprikát, oltsd el a gázt, és keverd jól el a paprikát a liszttel. Aztán önts hozzá kb. 2 dl hideg vizet , és dolgozd simára a rántást, minden kis csomót nyomkodj szét!

Kelkáposztafőzelék - Tedd a rántásba a pirospaprikát! Kelkáposztafőzelék - Keverd el a rántásban a pirospaprikát! Kelkáposztafőzelék - Öntsd fel vízzel a rántást!

Öntsd a rántást a főzelékhez, és keverd el. Nyomj bele 3-4 gerezd (előzőleg megpucolt) fokhagymát, és borssal is most szórd meg. Megint fedd le, és főzd még vagy 5 percig, hogy elmenjen a rántás íze. Azért mielőtt eloltanád a gázt, kóstolj meg egy káposzta- és egy krumplidarabot is! Ha minden puha, akkor kész. Már csak a tejfölt kell beletenned. Elég bele egy kis pohárral, de tehetsz 3 dl-t is. Keverd szép simára!

Kelkáposztafőzelék - Öntsd a rántást a főzelékbe! Kelkáposztafőzelék - Add hozzá a fokhagymát és a borsot! Kelkáposztafőzelék - Ha kész, tedd bele a tejfölt!

Kelkáposztafőzelék - Kész, tálban Kelkáposztafőzelék - Kész, tányérban, szójavirslivel

Tálaláshoz szedd át egy tálba.

Jó hozzá a pörkölt, sült hús (virsli, kolbász), sült hagyma, tükörtojás. A képen sült szójavirsli van rajta. Legyen az asztalon kenyér!

Jó étvágyat!

4 hozzászólás

  • Megcsináltam!!! NYAMM-NYAMM!!! :-))) Még Jucus is evett belőle, pedig ő sosem szerette a kelkáposztát. Ez a recept tuti nyerő!! 🙂

    Annyit tennék csak hozzá, hogy mielőtt a rántást hozzáadnánk, nézzük meg, hogy nincs-e túl sok víz a káposztán/krumplin… amíg főnek addig nem baj ha több a víz, de a rántás előtt érdemes kicsit lecsapolni. Nekem az 1 liter kicsit sok volt, így híg lett (le kellett pár merőkanál levet kanalaznom).

    A tejföl is sok lett, én kb. 1 decit ajánlok!

    A végén még tettem hozzá egy fakanál köménymagot + 1 fakanál vegetát, úgy ízesebb lett! :-))

    És mára már el is fogyott…….

  • Kedves Ancsika!

    Köszönöm, hogy megírtad a sikeredet! 🙂
    A zöldbabfőzeléket még nem tettem fel?? Nahát! Pedig nagyon szeretem!
    Lehet, hogy majd csak akkor teszem fel, ha már lesz friss zöldbab. De lehet, hogy előbb, és akkor egy mirelitből készültet fogok lefotózni.
    A tökfőzeléket majd később…

    Köszönöm a dicséretet is! 🙂
    További jó főzéseket!
    Mariann

  • ancsika

    Kedves Mariann!

    Mindhárom főzelékedet kipróbáltam és bár rutinos szakács vagyok csak a te recepted alapján készített főzelékek sikerültek jól!

    Lehetne egy kérésem?! Ha lenne időd szívesen fogadnám a zöldbab és a tökfőzelék receptjét is !:)))

    Nagyon tetszik a weboldalad!

    Köszönettel:ancsika

  • Tóth Mónika

    Sziasztok!
    Tudom nem sokan vannak oda a kelkáposzta főzelékért, de ez a recept feledtetni fogja. Tényleg nagyon fincsi lett, gyerkőcöknek, dédinek sőt még az anyósomnak is nagyon ízlett, pedig ő nagyon profi szakácsnő.
    Még úgy is tökéletes, ha elhagyjátok a tejfölt a végén.
    Köszönöm a receptet! Mona

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.