Ahelyett, hogy folyton anyukát hívnád…

Csemegeuborka

Ezt most azért írom le, hogy mondd anyukádnak, tegyen el ilyen uborkát, mert nagyon finom! Én már sokféle uborkát ettem, de az e recept szerinti ízlett a legjobban. Nincs benne tartósítószer! Csak annyi macera van benne, hogy olyan magas fazékban kell dunsztolni, amiben ellepi a víz a befőttesüveget.

Csemegeuborka - Kész

Hozzávalók:

felöntőlé:

  • 3 rész víz
  • 1 rész 10%-os ecet

üvegenként a felöntőlébe:

  • 1 teáskanál só
  • 2 evőkanál cukor

üvegenként a fűszer:

  • kapor az üveg aljára
  • 1 babérlevél
  • 1/2 mokkáskanál egész feketebors
  • 1/2 mokkáskanál egész köménymag
  • 1/2 mokkáskanál mustármag
  • 1/2 mokkáskanál koriander

üvegenként

  • kb. 40 dkg uborka
Csemegeuborka - Hozzávalók

Itt most 4 üvegre való uborka eltevésének menetét írom le. Közönséges, 7 dl-es befőttesüvegekről van szó. Mivel 1 üvegbe kb. 2,5 dl lé fér rá az uborkára, ezért 4 üveg felöntéséhez 4*2,5 dl = 1 liter lét készíts majd:

  • 3*2,5 = 7,5 dl víz
  • 1*2,5 = 2,5 dl ecet
  • 4*1 = 4 teáskanál só
  • 4*2 = 8 evőkanál cukor

Elkészítés:

Mosd meg az üvegeket, fejjel lefelé állítva szárítsd ki (nem fontos tökéletesen, úgyis hideg vizet öntesz bele). Tégy mindegyik üveg aljára 1-2 szál kaprot (szára, virága, levele vegyesen). Tömd meg az üvegeket uborkával.

Csemegeuborka - Mosd meg az üvegeket! Csemegeuborka - Tégy mindegyik üveg aljára friss kaprot! Csemegeuborka - Tömd meg uborkával az üvegeket!

Készítsd el a 4 üveghez való felöntőlét: 7,5 dl víz, 2,5 dl 10%-os ecet, 4 teáskanál só, 8 evőkanál cukor. Addig keverd, míg teljesen fel nem oldódik a cukor és a só. Akkor öntsd az üvegekbe, de ne teljesen tele, hogy beleférjenek a fűszerek is.

Csemegeuborka - 7,5 dl víz a felöntőlé alapja Csemegeuborka - 2,5 dl ecet a vízhez Csemegeuborka - 4 teáskanál só, 8 evőkanál cukor

Mindegyik fűszerből (még 5-féle) tégy mindegyik üvegbe! 1-1 babérlevél (ha kicsi, akkor lehet 2), fél-fél mokkáskanálnyi egész bors, egész kömény, koriander, mustármag. Öntsd fel teljesen a lével. Ha marad lé, tedd el legközelebbre, ha kevés a lé, csinálj még: 2 dl víz (3 rész, azaz 3*0,7 dl), 0,7 dl ecet (1 rész), 1 teáskanál só, 2 evőkanál cukor. Keverni, üvegbe önteni. Jól csavard rá az üvegekre a tetőt! (Igaz, manapság már nemigen fordul elő 4 menetes tető, de azért nézd meg: 6 menetes üvegre 6 menetes tető kerüljön!) Fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, hogy lásd, nem szivárog-e a lé.

Csemegeuborka - Tégy bele üvegenként fél mokkáskanál koriandert! Csemegeuborka - Minden fűszer benne van! Csemegeuborka - A lezárt üvegeket állítsd fejjel lefele!

Most fazékba kell tenni az üvegeket, és felönteni vízzel, hogy ellepje a tetejüket is. Ha nincs akkora fazekad, amibe elfér 4 üveg, akkor 2 kisebbe tégy 2-2 üveget. (Én a 10 literes fazekamban melegítettem az üvegeket.) A fazekat béleld ki újságpapírral, biztos, ami biztos. :) Nehogy elpattanjon az üveg. Egész lángon forrald fel a vizet. Itt az utolsó képen a stoppert mutattam volna, hogy 35 perc múlva kezdett csak forrni a víz.( Nem kell neki nagyon forrni, csak határozottan gyöngyözzön.)

Csemegeuborka - Tedd az üvegeket egy nagy fazékba! Csemegeuborka - Önts a fazékba annyi vizet, hogy ellepje az üvegeket! Csemegeuborka - Figyeld, hogy mikor kezd el gyöngyözni a víz!

Csemegeuborka - 20 percig takarékon főjön!

Ha elkezd gyöngyözni a víz, vedd takarékra a lángot, és még 20 percig (a kommentek szerint elég 15 is!) hadd főjön!

Akkor oltsd el a gázt, és ebben a vízben hagyd kihűlni az üvegeket. (Fél nap)

Csemegeuborka - Kész, üvegekben Címkézd fel őket, hadd tudja, akinek adod, hogy mikori!



Rendeld meg anyukádtól vagy nagymamádtól!

228 hozzászólás — “Csemegeuborka”

  1. Mariann!
    Te készíted a világ legeslegfinomabb csemege uborkáját. Isteni!!!
    Csak addig tart egy üveggel, amíg felbontjuk….
    Ugyanezt mondhatom el a fügelekvárodról is. Jó, az mondjuk kitart néhány napig.
    Ági

  2. Ági!

    Köszönöm a dicséretet! :)
    Nem én találtam ki ezt a receptet – a barátnőmtől kaptam, ő is kapta valakitől.
    Hadd terjedjen csak!

    Azt is köszönöm, hogy válaszoltál az egyik olvasómnak, aki megkérdezte tőled, hogy télálló-e ez az uborka!
    Hátha másokban is felvetődik ez a kérdés: Igen, télálló!

    Puszi
    Mariann

  3. Kipróbáltam a receptedet, az összes uborkámat így tettem el.Nagyon örülök, mert még egy sem romlott el(valószínűleg már nem is fog) és nagyon finom!!!

  4. Örülök, hogy megtaláltam a receptedet. Nagyon finom. Egész nyáron folyamatosan tettem el az uborkát, de már alig van belőle. Mindenkinek ajánlom, eszméletlen finom, a párom is oda van érte.
    Lilla

  5. Kedves Uborkaeltevők!

    Én is örülök, hogy megkaptam ezt a receptet a barátnőmtől! :)
    Nálunk is mindenki nagyon szereti ezt az uborkát! Tapasztalataim szerint hangulatjavító hatása is van, ami nem lebecsülendő a mai, stresszes világban! :)

    További uborkaevési örömöket kívánok!
    Mariann

  6. Szia!

    Tetszik a recept, de a sok főzéstől nem puhul meg az uborka?
    Mi roppanósan szeretjük, így ez fontos szempont…

  7. Szia!
    Nem puhul meg az uborka a sok főzéstől?

  8. Kata!

    Bocs, hogy csak most válaszolok…3 napig nem voltam itthon.
    Az a tapasztalatom, hogy ha friss uborkát teszek el, akkor jó roppanós marad; de ha a leszedett uborka áll 4-5 napig, akkor előfordul, hogy egy kicsit plötty lesz.
    Szóval azon frissiben el kell tenni!

    Nyugodtan próbáld ki, nem fogod megbánni!
    Jó eltevést!
    Mariann

  9. Halihó!
    Végül megcsináltam az ubikat. Nagyon jó lett. Ropogós finom. Nekem egy kicsit édes, így legközelebb ezen változtatok, de a fiúk csak úgy falják, ja és a nagyi is. :D
    Köszi!!!

  10. Szia Kata!

    Örülök, hogy rászántad magad, és nem bántad meg! :)
    Bizony, egy jó savanyúság nélkül a legjobb kaja sem az igazi!

    Kösz, hogy megírtad!
    Mariann

  11. Kedves Mariann!
    Nagyon jó ötlet,hogy megosztottad velünk is ezt a remek receptet.
    Én voltam,aki megkérdezte Ágitól,hogy télálló-e az így eltett uborka?
    Mondhatom,erről meggyőződtem magam is már.
    Egyszerűen annyira ízlik a családnak,hogy már csak azt sajnálom,nem tettem el belőle többet.
    Sajna,eddig tartott a készlet,mára elfogyott.
    A legjobb benne az,hogy semmiféle tartósítószert nem tartalmaz,finom ropogós,és nem elhanyagolhatóan,az íze is kiváló.
    köszi
    Demeterné Éva

  12. Kedves Éva!

    Aha, emlékszem rád! :)
    Köszönöm, hogy megírtad a tapasztalatodat!
    Én is úgy jártam, mint te, hogy keveset tettem el, mert inkább kovászoltam a saját termésű uborkákat. Legközelebb veszek a piacon, és sokat teszek el, hogy tovább kitartson (és hogy tudjak adni belőle Ági nászasszonyomnak). :)

    Neked és családodnak boldog új évet kívánok, a gazdáknak meg jó uborkatermést, hogy legyen mit eltennünk! :)
    Mariann

  13. Köszi Mariann,Nektek is hasonló jókat kívánok!!

    Megmondom őszintén,mióta ezt az uborkát megízleltem,nincs humorom a bolti csemege ubihoz.
    puszi
    Éva

  14. Megértem, Éva! :) És én is kösz!

  15. Mennyi ideig kell érlelni min-max? Nem kell tartósítószer? (Na-Benzoát?) Esetleg borkén, szódabirkabóna a ropogóssághoz és színhez?

  16. Szia Boldi!

    Most hajnali fél 3 van, így kapásból csak azt tudom, hogy nem kell bele semmi tartósító. Ropogós marad.
    Ez az érlelési min-max most túl bonyolult nekem…nem kell ezt érlelni… :)

    Jó uborkázást!
    Mariann

  17. Szia!
    Tavaly nyáron elkészítettem a recepted alapján az uborkát.
    Fantasztikus lett!! A családunkban mindenki szereti. Lassan már egy éve ennek és annak ellenére, hogy nincs benne tartósítószer tökéletesen elállt.
    Bevallom azt gondoltam, hogy puha lesz, ha kifőzöm ,de csak megpróbáltam, mert annak nagyon örültem, hogy nem kell bele vegyianyag.
    És nem lett puha :-)
    Ezt a recepted szabadalmaztatni kellene :-) Mindenkit bíztatok arra, hogy próbálja meg !
    Köszönjük szépen!

  18. Szia Vali!

    Örülök, hogy nektek is ízlik! :)
    Köszönöm a lelkes véleményt! :)

    Mariann

  19. Most találtam a receptre köszönöm

  20. Kedves Mariann Anya!
    Régen írtam, mert amit kerestem, azt mind megtaláltam tt nálad. De most kérdeznék!!!!!
    Szeretnék dobálós-vödrös savanyúságot eltenni. Van egy 6o literes műanyag tetővel ellátott hordóm. 1X próbáltam. 2 éve. Megbuggyadt. Lehet valamit eltoltam,Van technikája, meg jó recepted hozzá?
    Mit érdemes beletenni?
    Pusz: Hagrid

  21. Szia Hagrid!

    Majd megint megkérdem anyósomat, mert neki szokott sikerülni az ilyen.
    Én már régen csináltam, jó volt.
    Mostanában télen mindig egész fej savanyú káposztát veszünk, és azt esszük nyersen savanyúságként.
    Szóval majd írok, ha tudom a pontos receptet.
    Úgy emlékszek, hogy a karfiol meg a répa finomak benne.

    Jó ügyködést!
    Mariann

  22. Kedves Mariann!
    Igen ezek finik nagyon. Várom a receptet!!!
    Hagrid

  23. Szia Hagrid!

    Vallomás: Nem szeretem a megbízhatatlan embereket, és most én is ilyen voltam. :(
    Már egyéb dolgokat is beígértem itt, de valahogy mindig inkább leülök olvasni, mint hogy nekilássak ezeknek a teendőknek.

    Végül is megvolt a recept, a szomszédtól kaptam már régen.
    Szóval a lé, ahogy a szomszédasszony csinálta (ő vödörben tette el, lehet, hogy egy 60 literes hordóhoz 2 adag lét kell keverni):
    14 l víz
    1,5 l 20%-os ecet
    53 dkg só
    1 kg cukor
    15 g nátriumbenzoát
    55 g borkén
    1 teáskanál bors
    ? mustármag
    5 babérlevél
    ? torma
    ? kömény
    stb.
    Ezeket hidegen összekeverni, és tavasztól kezdődően mindent bele lehet dobálni.
    Akár már 1/2 uborkával is el lehet kezdeni.
    Hagyma, répa, uborka egészben; karfiol nagy rózsákban, kis fej káposzta félben, zöldpaprika kicsumázva;
    esetleg kis dinnye, zöld paradicsom (egészben), patisszon kimagozva, szeletekben, ahogy rántanánk.

    Remélem, be fog jönni! :)
    Jó dobálgatást!
    Mariann

  24. Kedves Anyus! Bepróbálkozom vele! Köszönöm a segitséget. Majd irom a fejleményeket. Jelenleg csalamádé készitésben utazom, bár azt mondják ez a káposzta nem az igazi. Szerintem nem éri meg a telet ha sikerül. Puszi:hagrid

  25. Kedves Mariann!
    Köszönöm a segitséget. Bepróbálom mindenképp!!!!!
    Puszi Hagrid

  26. Jó lesz, meglátod! :)

  27. örülök hogy megtaláltam receptedet. kb egy hete ki is próbáltam, de nagyon szeretném már megkóstolni, ezért is írok. szeretném megkérdezni, hogy mikor lehet felbontani az első üveget?
    köszönettel :Emese

  28. Rengeteg receptet kipróbáltam már, és egyik sem volt az igazi. Sőt, némelyik megbuggyant vagy kifejezetten rossz lett. Tavaly e szerint a recept szerint tettem el az uborkát, és azt mondtam: heuréka! Végre megvan a tuti recept! Emlékeztem, anno anyukám is dunsztolta, és fincsi ropogós maradt. Szóval én már mindenkinek csak ezt ajánlom, szó szerint, ahogy le van írva!

  29. Kedves Emese!

    Őszintén szólva nem tudom, hogy mikor lehet felbontani…
    Már én is gondolkodtam rajta. :)
    De szerintem egy hét alatt eléggé átitatódik az uborka a fűszerekkel.
    Szóval nyugodtan kóstold meg!

    Jó étvágyat hozzá!
    Mariann

  30. Kedves Kati!

    Örülök, hogy nektek is ízlik ez az uborka! :)
    A recept nem az én érdemem, én is a barátnőmtől kaptam. Én csak leírtam, hogy más is örömét lelhesse benne.
    Úgy látom, ez bejött! :)

    Köszönöm, hogy írtál, és hogy ajánlod másoknak is!
    Mariann

  31. Kedves Mariann. Szeretnék csalamádét eltenni, úgy ahogy te szoktad, de nem találom a receptjeid között…Megírnád? Köszi előre is Vali

  32. Kedves Vali!

    Csalamádét nem szoktam eltenni, úgyhogy ebben nem tudok segíteni neked.
    Itt lejjebb – Hagrid kérésére – leírtam a vödrös savanyúság receptjét, ha esetleg lenne hozzá kedved. :)

    Jó munkát!
    Mariann

  33. Kedves Anyuka !

    Véleményt még nem tudok mondani az uborkáról, amit tegnap a receptedben leírtak szerint tettem el, de ígérem azonnal megteszem, ahogy megírod, hogy mennyi idő múlva bonthatok fel egy üveggel kóstolás címén. Ettől függetlenül, azért döntöttem a recepted mellett, mert nincs benne tartósítószer, a továbbiakat meg majd meglátjuk.

    Előre köszönöm a válaszod ! Csaba

  34. Na, végre egy hely ahol le van írva rendesen, hogy kell és mennyi ideig dunsztolni :) Kösziköszi :)

  35. Kedves Mariann!
    Meg szeretném kérdezni, ha tartósító nélkül szeretnék ecetes céklát eltenni, milyen recept szerint tegyem?

    köszi szépen
    Demeterné Éva

  36. Kedves Éva!

    Céklát nem szoktam eltenni, úgyhogy ebben nem tudok segíteni. :(

    Jó böngészést a neten cékla ügyben!
    Mariann

  37. szia :) van egy kerdesem. lehet hogy hulyeseg, de szamomra nem egyertelmu. mindennek az adagját a befottesuvegek merete szerint adtad meg. mekkora uvegeket hasznalsz?

  38. Szia Emese!

    Igazad van, nem volt egyértelmű! Már bele is tettem a leírásba, hogy 7 dl-es befőttesüvegekről van szó. :)
    Bár most lemértem, és ha színültig öntöm vízzel, akkor is csak 6,5 dl. De ezt a méretet 7 decisnek hívják. :)

    Jó uborkázást!
    Mariann

  39. köszönöm a válaszodat :) én is méricskéltem a leirtak alapján, de az volt a gond, hogy az 5 dl-es, uborkával teletömködött üveget is megtöltötte a ráöntött a 2,5 dl viz. és mivel nagyon kezdő vagyok, úgy döntöttem, nem csinálok ebből problémát, és a felöntő vizzel foglalkoztam. remélem, így sem lesz semmi probléma. már alig várom, h megkóstolhassam :) ez volt az első eltevésem :)

  40. Kedves Mariann, nem tudtam kivarni a 7 napot a kostolassal. tegnap egyet megkezdtem, es azota elfogyott harom uveg :) ennek oromere meg eltettem 6 kg uborkat ugyanigy. sokkal jobb, mint az anyukame, szerintem irigy is ram. nem gondolta volna hogy a 21 eves lanya onalloan kepes erre. nagyon szepen koszonom, ha nem lennel te, nem lenne finom uborkank :)

  41. Szia Emese!

    Úgy örülök, hogy 21 éves létedre ilyen nagy uborkaeltevést rendeztél! :)
    Én is jobban szeretem ezt a fajtát, mint az anyukámét. :)

    Én meg a (túlzó) dicséretet köszönöm! :)
    Mariann

  42. Kedves Anyuka !

    Múltkor mikor kérdeztem, hogy eltevést követően, hány nap múlva bonthatok fel egy üveggel kóstolás céljából, elkerülte a figyelmemet, hogy előtte hasonló kérdésre írtad, hogy bár még nem próbáltad, de véleményed szerint egy hétre rá nyugodtan fel lehet bontani.

    Ha megengeded pár sorban leírnám, hogy mire jutottunk a családommal az uborka programban. Egy hét után felbontottam egy üveggel és annyira ízlett mindenkinek, hogy alig tudtam egy darabot megmenteni, ezt azért tettem félre, hogy tudjam összehasonlítani az ízeket és állagát a kéthetes uborkáéval.
    Figyelembe véve, hogy a további egy hétben az egy szem uborka hűtőben volt ( a hőmérséklet folytán az érési folyamatok lelassulnak) annak ellenére a két hetes azaz a tegnapi bontással összehasonlítva megállapítottuk, hogy bár leheletnyi eltérés van a kéthetes javára, de az egyhetes is híven tükrözi a későbbi ízharmóniát, így aki dönteni akar a további eltevésről, egy hét várakozás után bátran megteheti.
    A családom egyhangúlag úgy döntött, hogy nagyon finom, ezért még jó pár kilóval el fogok tenni a fenti recept szerint, amit ezúttal köszönök, hogy megosztottad velünk.

    Csaba

  43. Kedves Csaba!

    Nem is tudod, hogy izgultam, ahogy olvastam az észrevételeidet: hogy vajon jók, vagy rosszak. :)
    De szerencsére csupa jót írtál!
    Nagyon örülök, hogy ilyen alaposan bevizsgáltad az idő-íz összefüggést!
    Külön élveztem a csodás fogalmazást! :)

    Azt hiszem, bele fogom venni a leírásba is, hogy 1 hét múlva már tökéletes az íze.

    A többi olvasó nevében is köszönöm a kísérletedet, és hogy megírtad!
    További jó uborkaeltevést!
    Mariann

  44. Kedves Mariann!

    Én is csak csatlakozni tudok az előttem szólókhoz, mert a recepted tökéletes!
    Ma bontottuk fel az első uborkát – bár én itt jegyezném meg, hogy az üvegben az üres helyeket kitöltöm egy kis zöld paradicsommal, baby patisszonnal, éppen mi érett a kertben -, és az íze FANTASZTIKUS! Féltem, mert kóstolás nélkül már adogattam a rokonságnak, de szerencsére tuti volt a receptválasztás, ahol a sok komment is segített! Nemcsak az a jó a receptedben, hogy tartósítószer nélkül készül, hanem az is, hogy én a kertből szedem össze a hozzávalókat, és egyszerre kb.2-3 naponta el tudok tenni 4 üvegenként, így nyár végére tele lesz a kamrám! Hála Neked! :) )
    Köszönöm még egyszer az isteni receptet!

  45. Kedves Flóra!

    Meg tudom érteni az izgalmadat, hogy vajon finom-e, amit a rokonságnak adtál! Örülök, hogy ízlett, és így megnyugodhattál. :)
    Milyen jó is, ha begyűjthetjük a kertből a dolgokat, és gyakran tehetünk el uborkát! :)
    A hála nem engem illet, de a köszönetnek örülök! :)

    További jó uborkatermést kívánok!
    Mariann

  46. Kedves Mariann!

    Mikor rátaláltam a receptedre és elolvastam a kommenteket, elhatároztam, hogy életemben először megpróbálkozom az uborka eltevéssel. Mostanra odáig jutottam, hogy már csak a dunsztolás van vissza. Nagy várakozással tekintek a végeredmény elé, már alig várom, hogy megkostolhassam, mert ahogy olvastam, Isteni finom lehet!
    Köszönöm az inspirációt
    Anett

  47. Kedves Anett!

    Nagyon örülök, hogy belevágtál az uborkaeltevésbe!
    Akkor biztos látod a kommentekből, hogy 1 hét múlva már teljesen jó! :)
    Addig meg türelem!

    Kösz a kommentet (ami inspirál az újabb leírásokra)! :)
    Mariann

  48. Kedves Anyuka!

    Most találtam rá az oldalra, és nagyon tetszik. Nekem két srácom van, akik imádják a csemege ubit, szinte más savanyúság nem nagyon kerülhet az asztalra, ezért is nagyon-nagyon örülök a részletes receptnek, mivel eddig csak vettem kiló számra, de most rakok is el.
    Igaz hogy augusztus vége van, de remélem még beleférek az ubi elrakásba.
    További szép napot, és sok sok finom receptet tegyél föl.

    üdv Edit

  49. Kedves Edit!

    Tényleg megéri eltenni, mert olcsóbban jön ki.
    Ha ilyen sok fogy nálatok, akkor érdemesebb lenne nagyobb üveggel eltenni…csak a dunsztoláskor lennél bajban, mert már ezekhez a 7 dl-es üvegekhez is elég magas fazékra van szükség, hogy ellepje őket a víz. Nagyobb üvegből meg nem is tudnál egyszerre többet dunsztolni. Szóval, sok-sok kis üveggel örvendeztesd meg a fiaidat! :)

    Köszönöm a tetszésnyilvánítást és a buzdítást! :)
    Jó eltevést!
    Mariann

  50. Szia Mariann!

    Hát az ubi projekt beindult, az üvegeken én is gondolkodtam, de az sem számít, ha vennem kell, mert így is töredék árából kijövök, mint ha a savanyúsnál kellene vennem.
    Ma fejeztem be a második turnust, a srácaim már bontanák is, szépen nézek ki.

    További szép napot neked, és jó sok finom receptet.

    üdv Edit

  51. Kedves Mariann!!
    Ismét felvetődött kis családomban egy nagy kérdés! Több helyen olcsón hozzálehet jutni fejeskáposztához. A kertben lettek hatalmas (szószerint) sárgarépák, Vennék hozzá hagymát, zöldpaprikát meg kigyóuborkát. Lenne a téli napokra valami klassz, szines, fincsi savanyúság. A mamával ugy tervezzük, hogy a jövő hétvégét rászánjuk. Olyan receptre gondoltunk, amiben összekell apritani mindent egy nagy edénybe, ott levet ereszt a fűszerekkel, aztán mehet üvegbe, majd a kamrába. Csak hát!!! Valami jó fini recept kellene hozzá. Nagy melóba fognánk, a mennyiséget illetően. kb 7-8 kiló káposztát vennénk. Ehhez kellenének az adagok.
    Előre is köszönöm. Puszi Hagrid

  52. Szia Hagrid!

    Egyszer a vödrös-dobálós savanyúság receptjét kérted, annak utánanéztem, le is írtam itt az uborkánál.
    Ilyet, amit kérsz, még nem csináltam, de anyukám szokott.
    Megkérdem tőle, hogy hogy csinálja, és 1-2 napon belül megírom. (De azt nem garantálom, hogy az arányokat is tudni fogom.)
    Tényleg olcsó még a paprika – és van! – meg a hagyma is. Az uborka már nem olcsó.

    Jó munkát!
    Mariann

  53. Kedves Hagrid!

    Megkérdeztem anyukámat káposztás savanyúság ügyben.
    Pont olyat, amit kérsz, nem szokott eltenni.
    Itt van, amit ő szokott – de ennek nem fűszeres a leve, egyszerűen csak só, ecet, cukor, tartósító.
    Hozzávalók:
    - 1 kg hagyma
    - 1 kg zöldpaprika
    - 2,5 kg fejeskáposzta
    - 7 dkg só
    - 30 dkg cukor
    - 4 dl 10%-os ecet
    1 késhegynyi borkén
    0,5 l víz.
    Elkészítés:
    A vizet felforraljuk, utána beletesszük a sót, cukrot, ecetet és a borként is.
    Összevagdossuk a zöldségeket, egy tálban összekeverjük, és ráöntjük az ízesített vizet.
    Jól összekeverjük, és mehet az üvegekbe.
    A borkén szép fehéren tartja a zöldségeket.

    Szerintem ebbe tehetsz répát is, uborkát meg ne vegyél. De tapasztalatom nincs róla. Viszont anyukámnál ettem már ilyet, nagyon finom!

    Anyósom meg ilyet szokott:
    - 1,5 kg uborka
    (- 1,5 kg zöld paradicsom)
    - 1 kg hagyma
    - 2 kg paprika
    - 40 dkg cukor
    - 15 dkg só
    - 1 kávéskanál Nátriumbenzoát
    - 2,5 dl 20%-os ecet.
    Az összevagdosott zöldségeket összekeverni az ízesítőkkel, reggeltől estig rázogatni, kevergetni, aztán üvegekbe tenni.

    Én ilyet se szoktam, nincs tapasztalatom.
    Nem vagyok olyan szorgos, mint a te családod.

    Remélem, azért segítettem ezzel! :)
    Sok sikert az eltevéssel!
    Mariann

  54. Kedves Mariann!
    A mami nagyon lelkes tud lenni, igy engem is felbuzdít. Neki rossz mert tömbben lakik, így meg együtt a gyerekekkel lehet ténykedni. Hasznosan telik a hétvége. Mindenesetre köszönöm a segitséget. Valami fincsi biztos lesz belőle. Kipróbáljuk. Uborkának kígyóuborkát gondoltunk.
    Puszi: Hagrid

  55. Jaj, Hagrid, bocs!
    Elfelejtettem felmenni a honlapra, elfogadni a megjegyzésedet. Először emailben kapom meg, el is olvastam, aztán annyiban maradt.
    Na, most pótoltam!

    Jó savanyúságeltevős hétvégét kívánok a családnak! :)
    Mariann

  56. Kedves Mariann!

    A nyár végén találtam rá a csemege uborka receptedre és a hozzászólásokat elolvasva fel is lelkesedtem és kipróbáltam. Nem bántam meg, bár féltem, hogy az uborkák a gőzölés hatására megpuhulnak, de nem puhultak meg. Jövő nyáron telepakolom a kamrámat ezzel az uborkával. A családnak is nagyon ízlik!

    Még egyszer köszönöm a receptet.

    üdv Rózsa

  57. Kedves Rózsa!

    Nagyon szívesen írom a recepteket, örülök, hogy nektek is ízlik ez az uborka!

    Békés őszi napokat kívánok!
    Mariann

  58. Kedves Mariann Anyuka!

    Tavaly a Te recepted és útmutatásod alapján tettem el a csemegeuborkát (csak én egy kicsit több cukrot tettem bele, mert mi édesen jobban szeretjük), és nagyon örülök, hogy megtaláltam ezt a receptet, mert aki evett belőle, mindenki dicséri, és egyetlen egy sem romlott meg közülük, pedig vagy 30 db 7 dl-es üveggel biztos elraktam…
    Köszönöm szépen!
    Üdv, Bea

  59. Kedves Bea!

    Nahát! Én még sose tettem el 30 üveggel. Mert nem termett itthon annyi. Igaz, venni is lehetne…
    Örülök, hogy nektek is ízlik! :) (Meg hogy jó a helyesírásod. :) )

    Akkor hajrá az idén is! :)
    Mariann

  60. Most pakoltam én is tele 4 üveget ubival az itt talált recept szerint, és alig várom hogy megkóstolhassam! Nagy reményeket fűzök ehhez a módszerhez!
    (A neten találtam egy hideg eltevős receptet, de azzal ráfaragtam. Lehet hogy azt holnap jobban megcukrozom, aztán ha kiforrt, pálinkát főzünk belőle. :D Szerencsére csak 3 üvegnyi ment tönkre.)

  61. Kedves Feri!

    Ebből nem kell majd pálinkát főznöd! :)
    Uborkapálinka…hmm :D

    Most sok uborka van a piacon, viszonylag olcsón; érdemes eltenni!
    Jó uborkázást!
    Mariann

  62. Én saját termesztésű ubiból dolgozom, most kezd jobban beindulni a szezon. Ma kipakoltam őket az ibrikből. Elégedetten látom, hogy szépen behorpadtak a tetők a vákumtól, ami nyilvánvalóvá teszi, hogy jól zárnak a fedők. Most már biztos hogy sikerült! 6 nap múlva kóstolás…. :)
    Köszi a receptet! :)

  63. Gratulálok a saját uborkához! :)
    (Azért kovászost is csinálj!)

  64. Szoktunk azt is, de csak keveset, mert itthon nem sokan eszik. Én viszont még tévézés közben is chips helyett. :)

  65. Milyen jól eltársalgunk! :)

  66. Mert van jó témánk! :)
    Nézem közben a többi receptet is itt az oldalon, és többet is ki fogok próbálni. Nagyon jól érthetőek a leírások, és segítenek a képek is. Gratulálok! Szép munka! :)

  67. Kösz, Feri! :)

  68. Sziasztok!
    Annyira dicsértétek ezt az eltevést, ma én is ezzel a módszerrel tettem el 3 kicsi üveget (bébiubit mert imádom) meg egy 5litereset…..

    Anyuka: Ha beválik viszem a többi receptedet is. :-)

  69. Szia Any!

    Biztosan meg lesztek elégedve vele! :)

    Jó uborkázást!
    Mariann

  70. Szia Mariann!

    A te recepted szerint tettem el két üveg uborkát próbára, egy kis problémám lett vele, az uborkák a dunsztolás után egy kicsit megráncosodtak, ez mitől lehet?
    /Az uborkát frissen szedtem a kertből/
    Üdv: Szilvi

  71. Ma felrobbant egy német üveg, majdnem bexartam. Éppen telefonáltam dunsztolás közben, amikor egy nagy durranást hallottam. Belenézek a lábosba, és látom, hogy kömény, és koriander darabok úszkálnak….
    Sajnálom, de így is lett 5 üveg ubim, a 6-ból! :)
    Holnap kósti, az első adagból! Már alig várom!

  72. Jah! Ma már felfigyelt rám anyu, az uborka esetén, és kérte a receptet olvasásra. Mondom neki:
    - Jó lesz?
    -Hááát jó!

    … és láttam a félelmet. :) :(

  73. Bocsájtsd meg nekem Mariann, hogy nehezen szedem össze a gondolataimat ebben a rekkenő hőségben, de elfelejtettem elmondani, hogy egy német gyártású üveg adta meg magát, ami olyan vékony volt, mint a hajszál. Ez persze nem lett volna baj, de nyilván hibás lehetett az üveg, mert a magyarok mindegyike bírta eddig!
    Holnap íz-élmény beszámoló délután! :)

  74. Szia Szilvi!

    Én is jártam már így, de akkor nem volt friss az uborka, amit eltettem.
    Friss uborkával még mindig ropogós lett.

    Ezekre tippelek:
    1) Nem lehet, hogy rosszul zárt a tető, és beszivárgott a forró víz?
    2) Esetleg túl sokáig főzted a gyöngyözés után? – 20 perc elég.
    3) Esetleg túl sokáig főzted egész lángon? – Ha elkezd gyöngyözni a víz, akkor már takarékra kell venni a lángot.

    Más ötletem nincs. :(
    De az íze azért biztos finom lesz! :)
    Ne add fel, próbálkozz megint! Látod, másoknak általában sikerülni szokott.
    Sok sikert!
    Mariann

  75. Szia Feri!

    Ez a robbanás szörnyű élmény lehetett! :(
    Igazán dicséretes, hogy inkább az 5 jónak örülsz, mintsem az 1 kárba veszetten sopánkodsz! :)

    Kösz, hogy megírtad a német üveges tapasztalatodat; az olvasóknak hasznos lesz!

    Várom a délutáni beszámolót!
    Mariann

  76. Szia Mariann!
    Tegnap ismét tettem el uborkát két üveggel, ezek jól sikerültek, nem ráncosodtak meg, valószínű, hogy elszámoltam a főzési időt az előzőnél.
    Úgyhogy maradok a receptednél, mert a lé is pont az én szám íze szerint készül. Már alig várom hogy megkóstoljuk, és kapjam az elismeréseket a családomtól, hogy milyen ügyi háziasszony vagyok.
    Köszi a receptet!
    Szilvi

  77. Szia Szilvi!

    Örülök, hogy ez most jó lett! :)
    Olyan jó saját uborkát enni! :)

    Jó eltevést!
    Mariann

  78. Hétvégén lesz egy főpróba… Felbontom az első üveg bébiubit. (már egy hetes lassan)
    Sült csirkecomb, krumplipüré mellé. :-)

    Ja, azóta újabb 5 üveg bébiubi került a kamrába. :D

    Érdekelne esetleg a koviubi eltevése is télire. Van olyan recepted? Ne haragudj, de időhiányában még nem nagyon néztem szét, de ha van, akkor megkeresem azt is. :D

  79. Szia Any!

    Jó kis ebéd! :)
    A télire eltett kovászos uborka engem is érdekelne! :) Szóval, nekem nincs ilyen.

    Jó hétvégét!
    Mariann

  80. Szia Any!

    Nem tudom, hogy mit rontottam el, de vaj-puha lett az uborkám. Nem igazán értem! Forrástól számított 20percig gyöngyöztettem csak a vizet, mégis puha az ubi. Lehet, hogy túl sokáig tartja a meleget ez a lábas? Már csak arra tudom fogni!

  81. Szia Feri!

    Előbányásztam az eredeti receptet, amit a barátnőmtől kaptam. Abban az áll, hogy gyöngyözés után 15-20 percig hagyjuk takarékon főni.
    Légy szíves, tégy még el ubit, és most csak 15 percig hagyd takarékon a gyöngyözés után!
    Tehát az első szakasz, a felfőzés is csak a gyöngyözésig menjen, ne hagyd nagyokat bugyogva forrni!
    Másra nem tudok tippelni, hogy mitől lett puha. :(
    Mivel a legtöbb felhasználónak sikerülni szokott, nem lehet nagy baj; próbáld ki ezt a 15 perces variációt!

    Majd jelentkezz!
    Kitartás!
    Mariann

  82. Anyuka, Feri!

    A husi már sül az ebédhez, de nem bírtam megállni, kibontottam az első üveg bébiubit…
    Nekem nagyon finom, ropogós. az íze tökéletes. A páromnak is ízlik. Szóval szerintem ebédhez el fog fogyni az első üveg.

    Feri: Szerintem is túl sokáig főzted. Úgy mint a husilevest, csak gyöngyözve szabad főzni,és forrástól számítva én is hamar elzártam alatta a gázt. A színén fogod is látni a változást!

  83. Kösz, Any! :) És jó étvágyat a finom vasárnapi ebédhez!

  84. Koszi az infot! Nekifutok megegyszer. En tovabbra is az edenyre fogom, mert ez az ultramodern retegzett alju nem ugy hul mint egy mezei labas. (en egyebkent jobban szeretem a mezei labasokat) A 15 percen mar en is gondolkodtam. Kiprobalom, remelem sikerul! :)

  85. Oké, Feri, örülök! :) (Mármint annak, hogy megint nekifutsz…)
    (Én Anyuka vagyok, Any egy másik olvasó. :) )

  86. Azt hittem rövidítés/becézés, de végül rájöttem. Gondoltam magaddal csak nem beszélgetsz! :D
    Most várom, hogy nőjenek az ubik, aztán a jövőhétre talán összejön vagy 4 üvegnyi, és akkor….. :)

  87. :)

  88. Dúl az uborkaszezon és napról napra egyre csak terem a sok szép uborka.Már kovászoltunk, ajándékoztunk, de egyre csak újakat találok.
    Szóval döntöttem, kipróbálom a receptedet. Annyi jót írtak róla, hogy biztosra veszem a sikert.
    Ha meg nem sikerülne, majd október elsó szombatján a kisszéken megbeszéljük az okokat.
    Szia Mariann és szurkolj!

  89. Szia Tamás! :)

    Nahát! Örülök, hogy erre jártál! :)
    Nem fogsz benne csalódni! :)
    Én a leszedett uborkákat háromfele csoportosítom:
    - nagy, de sovány: kovászolni való,
    - kövér: csak salátának jó,
    - (takaros kicsi vagy közepes), sovány: eltenni való. – Ez itt ilyen matematikai zárójel volt.
    Szóval ajánlom, hogy ti se várjátok meg, míg megnőnek, mert a kovászost nem lehet tartósítani, a saláta is azonnali dolog; de ha elteszed, akkor sokáig élvezheted a jó uborkatermést. :)

    Sok sikert, és jó munkát!
    Mariann

  90. Kezdem úgy, hogy köszönöm!!!!
    A recept pont olyan, amit kerestem, finom édes, ropogós!!!!
    Mindenki kedvence a családban!!

    Kipróbáltam cukkinivel is, mivel elég sok van, gondoltam veszíteni nem veszítek vele. Mint kiderült, nyertem egy új savanyúságot:) Mindent a recept szerint csináltam,. csak uborka helyett felcsíkozott cukkinit használtam:)
    Köszi a receptet….

    A céklát is megcsináltam, azt még nem kóstoltam…de hamarosan kibontok egyet…:)

  91. KŐSZI M egcsináltam az ubit

  92. Kedves Timi!

    Örülök, hogy ilyen buzgó eltevő vagy, és hogy ízlik az uborka! :)
    A cukkinivel jó ötletet adtál másoknak is!

    További jó eltevést! :)
    Mariann

  93. Sziasztok!

    Én most lettem kész 12 üveg ubival, az emberem imádná a finom csemege uborkát, ha lehetne jó receptet találni, de az üzletben sem találni a polcokon finomat. Szal nekiugrottam, életemben másodszor, az első olyan rossz lett, elvette a kedvemet. De itt olyan sok komment bizonyította, hogy csináljam meg, megcsináltam. Leírnám a tapasztalataimat. Igaz, én édes szájú vagyok, mikor készen lett a lé, megkóstoltam, és nem találtam valami édesnek. Viszont elfogyott, és kellett még kevernem 2dl levet, amibe jó púpozott kanállal tettem a cucut, az már nagyon finom volt. Most ezt próbának tettem el, mert hatalmas a család, ha 1 hét múlva bontva finom lesz (a cukor nem számít, azzal lehet játszani), jó roppanós, és ízügyileg is hasonlít az általunk elképzeltre, nagyiparban fogom eltenni, legalább 40-50 üvegre gondoltam. :) A gyöngyözésnél voltam kicsit gondban, mivel ugye a forrást visszafogja az újságpapír, így nekem nem is forrt föl lobogva, de mikor már sűrűn jött a bubi, akkor vettem le, hogy ritkábban buborékozzon. 15 percet főztem, és jövő hétvégén visszatérek beszámolni, hogy milyen lett az uborka. :) Addig is nagyon köszönöm ezt a jó kis receptet, külön köszönet, hogy nem kell 5-6 liter levet bekeverni pár üveg ubihoz, hanem üvegenként is megcsinálható! Annamari

  94. Szia Annamari!

    Drukkolok! :)
    Ferinek is nagyon drukkoltam, erre az egyik üvege elrepedt, a többi meg fonnyadt lett. :( De neki fog ugrani még egyszer.
    Nem is baj, ha nem forrt neked lobogva a víz, így még jobb is!

    Igazán szorgalmas vagy! :) Meglásd, repesni fog az örömtől az embered! :)
    Mariann

  95. Kedves Mariann!

    Úgy látszik még ez is sok volt, mert nekem is megráncosodtak az uborkák az egyik fazékban. A másikat hamarabb levettem takarékra, az tökéletes. A főzésnél nagyon kell figyelni, mivel az ujság visszafogja a forrást, és észre sem veszi az ember, hogy már forr is. De én sem vagyok elkeseredve, a kóstolás fogja eldönteni a többit, ha finom, biztos, hogy fogok még eltenni. A ráncos meg jó lesz tavaszra, mikor már minden elfogyott, hát jó lesz az is! :D
    Nagyon kedves vagy Mariann, köszi mégegyszer mindent! :)

    Annamari

  96. A recept nagyon jó, már tavaly is így tettem el. Köszönöm.
    Anyuka!
    A kovi ubit is el lehet tenni télére!! Sajnos erre kell nátr. benzonát.

    A kész k. uborkát kis üvegekbe átrakom, rászűröm a levet, késhegyni nátr. benzonát a tetejére, lecsavarom és mehet a polcra. Még tavasszal is ropogós.

    Éva

  97. Sziasztok!
    Lenne egy kérdésem: hordósnak hogyan tegyem el? Isteni az uborka, a 2 éves lányom csak hasfájáskor hagyja abba, addig nem lehet tőle elvenni :) Köszönöm

  98. Nahát, Éva!
    Kösz a kovászos-télire tippet! :)
    Kipróbálom!
    Biztos sokan örülnek ennek!
    Mariann

  99. Szép napot kívánok mindenkinek!
    Nekem egy olyan problémám van,hogy múlt héten tettem el dobálós savanyúságot és két naponta kevergettem.Ma mikor megkóstoltam egyszerűen szétmállott.Szinte majdnem az egész ugyan ilyen.Ez mitől lehet,meg lehet még menteni az uborkát vagy kuka mind?
    Köszönettel :Zsuzsi

  100. Szia Zsuzsi!

    A dobálósról és a hidegen eltevésről ezért tértem át, mert sajnos az utóbbi években sokszor jártam így. Kuka!!
    Pedig én termelem meg az uborkát és a többi zöldet. Akármit csinálok, mindig
    peronoszpóra, stb…! Nem akarok vegyszereket.
    Az uborkát és sajnos minden növényt, ha eladásra termelik 4 naponta permetezik!! (Termelőtől származó infó).Ettől még beteg, csak nem látni.
    Régen dobáltam és nagyon jó volt. Ma már a sajátomat is csak dunsztolva teszem el, mert már a vetőmag is beteg, ezért puhul meg. Ez persze csak a saját véleményem és tapasztalatom.
    Sajnálom, mert én is dobtam ki 150 kg ubit /termeltem, mostam. elraktam…/
    Éva

  101. Kedves Éva!

    Nagyon köszönöm, hogy megosztottad a tapasztalatodat!
    Már éppen gondoltam, hogy megírom Zsuzsinak, nincs sok tapasztalatom a dobálós savanyúság terén; mikor láttam, hogy megválaszoltad a kérdését.
    Nem is tudom, mit szóljak a kidobott 150 kg uborkához! :(
    De azt tudom, hogy ha majd azon sopánkodok, hogy megevett 4-5 paradicsomot a csiga a kertemben, akkor a te kárba veszett uborkahegyedre gondolok, és az erőt ad, hogy túltegyem magam rajta. :)

    Még egyszer köszönöm a hasznos infókat!
    Sikeres eltevést!
    Mariann

  102. Kedves Zsuzsi!

    Látod, Éva már válaszolt neked – én is tanultam belőle.
    Nem tudom, láttad-e itt előrébb valahol azt a dobálós savanyúság receptet, amit Hagridnak ajánlottam. (Utánanéztem: 2011. június 28. a megjegyzésem dátuma.)
    Én is tettem el ennek alapján; igaz, már régen volt, de akkor még jó lett.
    Lehet, hogy azóta tényleg romlott a zöldségek minősége. :(

    Kívánom, hogy legközelebb sikerüljön az eltevésed! :)
    Mariann

  103. Sziasztok!

    Eltelt a hét, remegve vártam, hogy fölbonthassak egy ubit, hogy megkóstoljuk. Én már a héten még álmodtam is vele, hogy eljött a hétvége, felbontottuk, és nem olyan lett, mint amire számítottunk.
    De csodák csodájára, ma felbontottunk egy üveggel, megkóstolta az emberem, kellemesen roppant a foga alatt, és azt mondta: – Mucó, ilyet csinálj még! – :D Úgy örültem, hogy csak na! :) A lányom szintén azt mondta, anya, ez nagyon jó, nem az a savanyú, hanem finom édes! :) Csak szeretném megköszönni a receptet, mert tényleg nagyon jól sikerült, nagyon-nagyon finom, egy sem forrt föl, vagy zavarosodott meg, csak ilyet teszek el télire! :)

    Annamari

  104. Kedves Annamari!

    Nekem meg az volt izgi, ahogy olvastam a beszámolódat. :)
    Örülök, hogy most már jól sikerült, és ízlett a családnak! :)
    Javaslom, hogy írd rá a receptre a bevált főzési időt, meg amiket még tapasztaltál, hogy legközelebb megint mindent így csinálj.

    Jó uborkázást!
    Mariann

  105. Szia Mariann!

    Azóta már tettem el 1 üveg ubit, amit a kertből sikerült leszednem, jó apró uborkából. Annál az volt a tapasztalatom, hogy nem szabadott hagynom fölforrni a vizet, hanem amikor már majdnem forrt, nagyon gyöngyözött, és párolgott, akkor vettem le takarékra, és úgy 15 perc után zártam le. Ezután csak így teszek el uborkát! :) Sőt, majd kipróbálom almapaprikával is, és ha nem érnek be a paradicsomok, zöld paradicsommal is.
    Köszi mégegyszer mindent! :)
    Puszi, Annamari

  106. Nagyon szívesen! :)

  107. Nagyon köszönöm a receptet, már nagyon régen keresek olyat, ami vegyszer nélkül készíthető. Szerinted használható más savanyúság eltevéséhez is? Pld. csalamádé, vagy kisfiam imádja a pepperoni paprikát.
    Köszi!!!!!!!!!!

  108. Sziasztok! Tavaly én is kommenteltem, hogy nagyon finom ez az uborka, tettem is el nagyon sok üveggel. Most visszajöttem megnézni az azóta keletkezett beírásokat, hisz abból lehet tanulni. Én csak most állok neki az eltevésnek, mert az első adag uborkám a nagy szárazság miatt megkeseredett, úgyhogy ment a komposztba. :( Nekem is vigyáznom kell a dunsztolási idővel, mert volt olyan adag, ami puhább lett, de most kőkeményen be fogom tartani az általatok javasolt időt.

  109. Szia Kati!

    Igen, hasznos ez a sok komment! :)
    Én is tanulok belőle. :)
    Tehát nem kell sokáig forrni hagyni; gyöngyözéskor takarékra, és így, csendesen még 15 percig főzni.

    Sok sikert!
    Mariann

  110. Szia Nóra!

    Örülök, hogy megtaláltad ezt a receptet! :)
    Más savanyúsággal nincs tapasztalatom, de szerintem pepperonihoz biztos jó.
    Itt a kommentekben írják, hogy cukkinit is tettek el így, és jó lett.
    Olvasd át a hozzászólásokat!

    Jó uborkázást!
    Mariann

  111. Csókolom.
    Az asszony most próbálkozik először a befőzéssel.
    Kérdés a következő:
    Muszáj a fedelét, hogy ellepje a víz?
    Forralás közben elkezdett két üvegből a levegő kifelé bugyborékolni .
    Ez probléma?

  112. Köszi, kipróbálom, és majd megírom Nektek.

  113. Kedves Betyárka!

    Nekem is nagy probléma ez az ellepés, mert az a fazék nagyon nagy, amiben a teljes üveget ellepi a víz. :(
    Megkérdeztem a férjemet, aki jó fizikus, hogy mi a véleménye a dologról.
    Azt mondta, hogy amíg fő a víz, addig nem tud belemenni a főzővíz az üvegbe, hiába jön kifele a buborék.
    Viszont ha eloltjuk a gázt, akkor már beszivároghat a víz, ezért a gáz eloltása után öntsünk (vagy merjünk) le annyi vizet az egészről, hogy az üvegek tetejét ne lepje el.
    Szerinte egyébként az se probléma, ha már eleve csak addig töltjük vízzel a fazekat, hogy a csavaros tetőt épp ne lepje el.
    De így még nem próbáltam…
    Én mindig fejjel lefele fordítom az üveget, mielőtt beteszem a fazékba, hogy lássam, nem ereszt-e. Jól rá kell szorítani a tetőt.

    További jó uborkázást! :)
    Mariann

  114. Szia! Megcsináltam a receptedet, és valóban nagyon finom íze lett az uborkának, de sajnos totál löttyett pedig egyenesen a kertből használtam fel. Ennél frissebb nem is lehetett volna. Ráadásul hiába tömtem meg az üvegeket, az uborkák úgy összezsugorodtak a dunsztolási időszak alatt, hogy alig töltik ki az üveg felét.:( Nem értem.

  115. Kedves Korenka!

    Sajnállak, hogy így jártál az uborkával! :(
    Ilyet még nem hallottam,,,hogy összeessen az üvegben az uborka!?
    Lehet, hogy erős nálad a takarékláng…
    Neked is csak azt tudom ajánlani, amit Katinak itt feljebb: “Tehát nem kell sokáig forrni hagyni; gyöngyözéskor takarékra, és így, csendesen még 15 percig főzni”.
    Ha egyszer eltalálod, hogy milyen hőfokkal és időkkel lesz jó az uborka, akkor azt jegyezd le, és mindig úgy csináld!
    Ne add fel; ha az emberek többségének bevált, akkor neked is sikerülni fog! :)

    Olvastam a blogodban a júliusi írásaidat, és látom, hogy mennyire szíveden viseled a veteményed sorsát. Megértem, hogy elkeseredsz, amikor azt látod, hogy a dédelgetett uborkáid eltevés után löttyedtek lesznek. Próbáld ki 2 üveggel, hogy a felforrást lesve csak a gyöngyözést várod ki, és utána 15 percig, nagyon takarékon dunsztolod!

    Remélem, legközelebb sikerrel jársz! :)
    Jó termést kívánok a kis birtokodon! :)
    Mariann

  116. Nos én kipróbáltam, isteni lett, az íze szenzációs. Nagyon köszönöm

  117. Szia Nóra!

    Örülök, hogy ízlik! :)
    Add tovább te is a receptet! :)

    További jó uborkázást!
    Mariann

  118. Holnap teszem el az első ubimat szakácsként :)
    remélem sikerül mert frissen és saját kezűleg elkészített ételeket szeretem, ha meg párosul a savanyúság is hozzá, akkor a világ legboldogabb embere leszek, mert imádok minden savanyúságot, mert nélküle nem lehet étel :D
    1-hét múlva írok hogy milyen lett :)
    Köszönöm a receptet

  119. Én is csak jót tudok mondani erről a receptről!! finomabb a boltinál sokkal. már 2 éve így rakok el csemege ubit!! :D szeretnélek megkérdezni, hogy esetleg csalamádé recepted nincs-e, azt sajnos így nem tudom eltenni, mert azt nem kell főzni! láttam a többi receptet is, és lehet abból is kipróbálok párat! :D köszönöm!!

  120. Szia Krisztián!

    Az első uborkaeltevés bizony fontos esemény! Izgi, hogy sikerül-e. :)
    Úgy igaz, hogy savanyúság nélkül a legjobb főfogás is hiányos!

    Én is drukkolok!
    Mariann

  121. Szia Viki!

    Örülök, hogy neked is bevált ez a módszer! :)
    A csalamádé receptet megkérdezhetném anyósomtól, de mivel én csalamádét nem szoktam eltenni, egyhamar ne számíts itt a részletes leírására.

    Jó próbálgatást a választékból! :)
    Mariann

  122. Kedves Mariann!
    Olvasgattam a hozzászólásokat a csemege ubi eltevéséről, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom.
    Az eredményről majd beszámolok.
    Láttam, hogy valaki a cékla eltevését kérdezte tartósítószer nélkül. Nekem tökéletesen bevált a következő: héjában puhára főzőm a céklát, meghámozom, szeletelem, beízesítem, ahogyan a családom szereti, majd a levével együtt felforralom. Forrón üvegekbe teszem, úgy, hogy az üveg teljesen tele legyen és legfelül ne a leve, hanem a cékla legyen. Ekkor ráöntök egy mokkáskanálnyi (kb.50 fokos) pálinkát, meggyújtom, és amíg lángol, gyorsan rácsavarom az üveg tetejét. Fejre állítom egy percre, majd plédek közé teszem dunsztolni. Ezzel a módszerrel tettem el befőttet és dzsemeket is, van olyan, ami már vagy három éves és semmi baja. A pálinka azért kell, mert az égéshez elhasználja az oxigént, így nem tud a romlási folyamat elindulni. Lényeg, hogy csak akkor szabad lezárni az üveget, amikor ott az a kis kék láng.
    Köszönöm az uborka receptet, remélem sikerül – így még sosem dunsztoltam.
    Üdv.: Kiskacsa

  123. Kedves Kiskacsa!

    Köszönöm, hogy megírtad a céklaeltevési - valljuk be, különös – módszeredet! :)
    Mivel a férjem kedvence a cékla, biztos ki fogom próbálni ezt a lángoló-pálinka-oxigén-égetős tartósítást! :)
    De ha befőttre öntöd a pálinkát, akkor nem keveredik el rögtön a befőttlével? Vagy olyankor is egy nagy darab gyümölcsöt teszel felülre?
    És ugye, csak akkor állítod fejre, ha már ellángolt a pálinka?

    Az uborkareceptet szívesen; a pálinkás módszert még egyszer kösz!
    Sikeres eltevéseket!
    Mariann

  124. Kedves Mariann!

    Valóban különös módszer a tartósításra, de működik. Egy ismerősömtől tanultam, aki nem fogyaszthat tartósítós dolgokat.
    A befőttnél is felülre kell tenni egy darab gyümölcsöt és arra önteni. A láng abban a pillanatban elalszik, ahogy rákerül a tető. Sőt, néha előbb is, emiatt keletkezett anyósom “részeges” körtebefőttje. Ő kicsit több páleszt öntött rá, ami átjárta az egész üvegnyi gyümölcsöt, hát finom lett, csak én érzékeny vagyok az alkoholra, már kis mennyiség is rosszullétet okoz.
    Egyébként először gyógyszertári alkohollal csináltam (azt ajánlották), de nem volt olyan jó, mert különös ízt adott a cuccnak.
    Holnapra talán összejön az uborka adag, alig várom, hogy kipróbáljam. Nem igazán vagyok ügyes uborka ügyben, úgyhogy izgalmas lesz. Arra gondoltam az olvasottak alapján, hogy a 15 perc biztosan elég lesz, mert kb.4-5 cm-es ubikat szedegetek.
    Ha valakit érdekel, van egy finom csalamádé receptem, de most nem írom le, elvégre ez a Te honlapod – ami nem mellesleg nagyon szimpatikus, főleg, hogy minden írásod nagyon kedves hangú. Eddig még sosem szóltam hozzá egy fórumhoz sem, de ez tetszik, mert gyakorlatias, ésszerű – és egyszerű – dolgokat írsz.
    Köszönöm, köszönjük!

    Kiskacsa

  125. Kedves Kiskacsa!

    Akkor megtiszteltetésnek veszem, hogy leírtad a tapasztalatodat! :)
    Kösz a gyors választ!
    A csalamádét is nyugodtan beírhatod, ha van türelmed hozzá; biztos sokan hasznát vennék!

    Igen, az uborkának elég a 15 perc takarékon melegítés, pláne ha olyan kicsik!

    Sok kicsi uborkát kívánok!
    Mariann

  126. Sziasztok. azt szeretném kérdezni hogy nekem 2 nagy 5 literes uborkámnak a tetejétől számítva 4-5 cm-t eltünt a lé belöle. Hogy esetleg kinyithatom és felönthetem uj lével? mi a teendőm ilyenkor?

  127. Szia Zsanett!

    Az jó sok uborka! :)
    Miben tudtad azt főzni? Vagy más módszerrel csináltad?
    A kérdésedre nem tudom a választ…de talán majd jár erre egy okos háziasszony, és ad neked jó tanácsot! :)
    Szerintem egyébként ha eltűnt a lé, hát eltűnt. A hoppon maradt uborkák is biztos ehetőek. :) Én nem nyitnám ki újra az üveget… De mondom, nincs ilyen tapasztalatom.

    De jó, hogy ennyi uborkád van! :)
    Jó munkát!
    Mariann

  128. Kedves Zsanett!

    Pasteur óta tudjuk, hogy a levegőben lévő mikroorganizmusok vezetnek az élelmiszerek romlásához. Ha kinyitod az üveget, és újra öntesz hozzá, sajnos levegőt is kap, és….
    Kár lenne annyi uborkáért, de ha nem sajnálod és szeretsz kísérletezni, esetleg megpróbálhatod leönteni róla a levet, újra felforralni, visszaönteni, lezárni, fejre állítani egy picit és irány a plédek közé. Persze lehet, hogy kicsit puhább lesz az ubi. Ám ha nem teszel vele semmit, maximum a “száraz” darabokat dobod el ha nem ízlik, de a többi ép marad. Én is jártam már így ecetes paprikával.

    Üdv.: Kiskacsa
    Bárhogyan is, jó étvágyat hozzá!

  129. Kösz, Kiskacsa! :)

  130. sziasztok. én is kipróbálom a receptet, remélem ez jó lesz. minden éven kísérletezek az ubival, de egy se nyerte el a tetszésem. majd leírom, milyen lett. mikor lehet kóstolni?

  131. Nagyon örülök az uborka receptnek! Évekkel ezelőtt raktam el, de sokkal macerásabb recept alapján. Az első eltevésből tegnap bontottunk egyet. Mindenkinek nagyon ízlett. (Anyós mamának is.) Most tettem el még 4 üveggel…indulok dunsztolni :( Kár, hogy 40 fok van. :(
    Köszönöm a receptet!!!

  132. Sziasztok!
    Hasonlóan mint Ágnes, én is kísérletezgettem eddig az uborkával, de egyiktől se voltam elragadtatva. Ám úgy tűnik most megtaláltam azt az ízt, ami nagyon ízlik (némi módosítással, nem tettem bele köménymagot).!
    Pénteken tettem el 6 üveggel a kis apróságokból, de ma már nem bírtam tovább: felbontottam egyet. Vendégeink voltak és vaddisznópöri volt a vacsora, gondoltam ahhoz menni fog. Arra számítottam, hogy a kovászos ubi nem lesz elég, közben meg ez a finomság fogyott el pillanatok alatt, a kovi uborkából még van.
    A többit is ami még terem így fogom eltenni, remélem nálunk is eláll télire.

    Köszönjük kedves Mariann, hogy közzétetted a receptet!!!
    (A csalamádé receptet azért nem írtam le, mert egy régebbi hozzászólásban ugyanolyan szerepel.)

  133. Nagyon humoros népek! Úgy látom itt mindenki tudja rajtam kívül hogy mennyi az egy rész! (1 liter 10 liter vagy 5 köbméter???)

  134. Kedves Cívis!

    Örülök a hozzászólásodnak, mert én azt hittem, hogy egyértelmű a leírás. De ezek szerint nem.

    Tehát:
    Az 1 rész az relatív, attól függ, hogy mennyi felöntőlét akarsz készíteni. Ha pl. 1 litert, akkor 1 liter felöntőlé = 1 rész ecet + 3 rész víz. Tehát az 1 litert elosztom négyfelé, és ekkor 1 rész = 2,5 dl (ecet), a 3 rész pedig 7,5 dl (víz).
    Ha 10 litert csinálsz, akkor 2,5 liter az 1 rész (ecet), 7,5 liter a 3 rész (víz).
    Tehát abból kell kiindulni, hogy hány liter ecetes vizet szeretnél kapni.
    Ha abból indulunk ki, hogy az 1 rész ecet = 1 liter, akkor ehhez 3 rész, vagyis 3 liter vizet kell önteni, azaz végül 4 liter felöntőlét kapunk. De ne így csináld, mert azt nehezebb megmondani, hogy ha a felöntőlében 1 liter ecet van, akkor az a felöntőlé hány üveg uborkához elég! Azt sokkal könnyebb, hogy 1 liter felöntőlé 4 üveghez elég, 2 liter 8 üveghez stb. És ha mondjuk 6 üveg uborkám van, akkor is 2 liter felöntőlét csinálok, és ami kimarad, azt egy üres üvegbe öntöm, amit felcímkézek, hogy uborka-felöntőlé. Még 1 év múlva is használható!

    Most már meg tudod mondani, hogy 2 liter felöntőlében mennyi az ecet és a víz?
    Ha nem, akkor még magyarázok. :) De hétfőn ideírom a megoldást. :)

    Remélem, hasznos volt a magyarázatom; és nem csak neked! :)
    Jó uborkázást!
    Mariann

  135. Amennyit csak akarsz! (tetszik az 5 m3, az már jó kis adag ubihoz elég)

    Komolyra fordítva a szót: a szükséges mennyiségű léből 3/4 rész víz, 1/4 rész ecet. Nekem 3 dl lé kellett 1 üvegnyi (7,20dl) apró ubihoz. Elosztottam a hármat négy felé, az 2,25dl víz, meg 0,75dl ecet.
    Ha meg 5 l-es üveget használsz, ugyanez az elv, csak a mennyiség más.
    Sosem voltam jó matekos, de ez egyszerű, csak első olvasatra tűnhet bonyinak. Ha még egyszer elolvasod, már neked se lesz kérdés.

    Jó uborkázást!

  136. Bocsi, csak most jött át, hogy már érkezett válasz kérdésre.
    Egyébként újabb 6 üveg apró ubim lett, 3 rész vízzel és 1 rész ecettel. :)

  137. Szia Kiskacsa!

    Ha többen mondjuk, jobban megérti Cívis! :)
    De jó neked, hogy ennyi uborkád van! Az enyémnek már száradnak a levelei. :( Hiába, naponta kell locsolni!

    Örülök a termésednek!
    Jó munkát!
    Mariann

  138. Szia Kedves Mariann!

    Köszi!
    Úgy alakult, hogy három fajta palántát ültettem (kb.15 tő) és az egyik már nálam is szárad, de a többi még terem. És igen, naponta kell locsolni de csak a tövét (felfuttattuk uborkahálóra). A kutyánk nagyon szereti nyersen, ezért mindig odadugja az orrát amikor szedem. :) :)
    Jövő héten fogom eltenni a céklát és úgy találom, hogy az uborka felöntőlé (a 3 rész víz és 1 rész ecet :) + a cukor és a só aránya) tökéletesen jó lesz hozzá + egy kis köménymag, aztán jöhet a pálinka meg a plédek.
    Civisnek üzenem, hogy ez az ubi annyira finom, hogy megér egy kis matekozást :)
    Szép, kellemes, hűvöskés hétvégét mindenkinek!

  139. Még annyit, hogy észrevetted, milyen rendkívül finom illata van az uborka virágainak?

  140. Szia Kiskacsa!

    Nahát! Nem, még nem vettem észre. Holnap megszagolom. :)

    Neked is jó hétvégét! :)
    Mariann

  141. Kedves Cívis!

    2 liter felöntőlé összetétele: 0,5 l (1 rész) ecet és 1,5 l (3 rész) víz. Ez így együtt 2 l.

    Jó hetet!
    Mariann

  142. Szép napot!

    Tudja valaki, hogyan lehet ecetes tormát eltenni télire tartósítószer nélkül, és úgy, hogy ne barnuljon meg?

    Ha igen, előre is köszi az infót!

    Üdv.: Kiskacsa

  143. Kedves Mariann!

    Úgy látom senki nem tormázik, nem baj, maradok a friss készítésnél (mézzel kiváló természetes antibiotikum és hatásos köhögéscsillapító).

    Ha jól sejtem az uborka is lefutott már – de nem nálam! Lehet, hogy elérem az ötvenedik üveget is :) , mert még mindig terem, ráadásul ez a mennyiség apró termésekből jött össze! Anyósomék is örülnek, nagyon szeretik, fele az övéké lesz.
    A céklához viszont “szelídebb” felöntőlé kell, nem mértem, de kevesebb ecettel finomabb lett.
    Közben olvasgattam más recepteket is a blogodban. Nem vagyok már kezdő háziasszony, mégis nagyon tetszik, hogy olyan szájbarágósan leírsz minden részletet az elkészítés folyamatáról (aki kritizál emiatt, az csak irigy, amiért nem tudná így megcsinálni, vagy lusta lenne hozzá).
    Így aztán, ha már nem lesz ilyen meleg, ki fogom próbálni a diótortát. Azt gondolom, hogy rendkívül finom lehet.
    Összegzésképpen: igazán kedves tőled, hogy annyi időt és energiát fordítasz a receptek bemutatására! További nagyon jó egészséget a sok finomság elkészítéséhez – és elfogyasztásához! :)

    Üdv.: Kiskacsa

  144. Kedves Kiskacsa!

    Köszönöm szépen, hogy értékeled a munkámat; jólesik! :)
    Milyen jó, hogy ilyen sok uborkád volt!
    (Megszagoltam egy uborkavirágot, de már fonnyadófélben volt, így nem éreztem a jó illatát. Na, majd jövőre! :) )
    Igen, a diótorta nagyon finom! :)

    Kellemes hétvégi konyhai sürgölődést!
    Mariann

  145. Köszönöm a receptet, isteni lett, ilyen ropogós ubit már nem is tudom mikor ettem utoljára :)
    2-2literes üveg el is ment kinyitás után :D

  146. Kedves Mariann!
    Elkövettem egy nagy hibát! Még életemben nem csináltam savanyúság eltevést – asszonymunkának tartottam. De pár héttel ezelőtt kaptam az egyik barátomtól egy láda saját termelésű uborkát. Gondolkoztam – mit csináljak belőle. Ráakadtam erre az oldalra. Időm van – nyugdíjas vagyok – nekivágtam, megcsináltam.
    Bár ne tettem volna!!
    Ma volt a próba. Nem mutattam, de jobban féltem, mint a nászéjszakám előtt. Családi összeröffenés volt, mindenki itt volt, még a háromhetes kis unoka is. A baromfiudvarból két kakas beleugrott a bográcsba, ilyenkor ez mindig az én feladatom, a gyerekek imádják! Szóval kakaspörkölt galuskával, hozzá csemege uborka volt. Kiderült, hogy alaptalan volt az izgulásom, mert még az asszonypajtás is úgy megdicsért, hogy azt hittem, egy fillér se marad a zsebemben! Most este árulta el, hogy imádkozott a páduai Szent Antalkához, hogy sikerüljön az ubi projekt, mert akkor ő az életben nem fog csinálni többet. Bejött neki az ima, nekem meg az uborka-eltevés, amit most szeretnék Neked megköszönni. Ilyen alaposan elmagyarázni, hogy még egy ilyen szuper kezdő is, mint én, meg tudjam csinálni – csak dicsérni tudlak! Egyébként csak 15 percig főztem lassú tűznél, de olyan jó ropogós lett, hogy szerintem jobb lett sokkal, mintha bolti lett volna. Szóval már tudom, hogy jövőre mi lesz az egyik dolgom a nyáron. Mivel a felöntőlé nagyon jó, a módszer ismert, megpróbálom erős paprikával is, hátha az is ilyen jó lesz. Még egyszer köszönöm!
    Gyuszi bá’

  147. Szia Krisztián!

    Örülök a sikerednek! :)
    Mariann

  148. Kedves Gyuszi bá’ !

    Kíváncsian olvastam a leveledet. Mikor ott tartottam, hogy “Bár ne tettem volna!”, vártam a csalódás leírását. Igaz, én csak pár másodpercig izgultam, nem úgy, mint te! El tudom képzelni, milyen ciki lett volna a rokonság előtt felsülni az uborkával! Megkönnyebbültem, mikor odáig jutottam, hogy megdicsért az asszony! :)
    Szóval én is örülök a sikerednek, és köszönöm, hogy megosztottad velem! :)

    Jó lehetett ez a családi hétvége!

    Jövő nyáron akkor már nem kell izgulnod! :)
    Ha majd ráérsz, olvasd el itt a fórumon a hozzászólásokat; Kiskacsa sok hasznos ötletet említ!
    További szép vénasszonyok (ill. nyugdíjasok) nyarát!
    Mariann

  149. Azt szeretném megtudni, hogy borkénről tud-e tájékoztatást adni.Üdvözlettel: Szűcs Mama

  150. Kedves Szűcs Mama!

    Csak annyit tudok mondani, hogy nem szabad összetéveszteni a borkősavval!
    A borkén az csak borkészítéshez való, savanyúságba nem!
    A borkősavtól viszont szép, élénk színe lesz az uborkának.

    Hátha válaszol itt valaki, aki többet tud mondani…
    Jó befőzéseket!
    Mariann

  151. Kedves Szűcs Mama!

    A borként sok recept ajánlja főként csalamádé és paprika eltevéshez, illetve őszibarack meg körte befőzéséhez. Az így eltett nyersanyagok megőrzik színüket és állagukat – ám az ízüket és illatukat nem biztos.
    Ha csak egy picivel több kerül az üvegbe a kelleténél, fojtós lesz az íze vagy illata (a kettő nagyon összefügg, ezért sosem tudom eldönteni, hogy melyikre van nagyobb befolyással), így nem alkalmazom. Tavaly borkősavat használtam, de sikerült olyan biztonságos helyre tennem, hogy nem találtam meg, emiatt szódabikarbónát tettem az almapaprikára, egész jól sikerült azzal is.

    Kedves Mariann, kipróbáltad a céklát? Idén nem túl sok termett, ezért csak 25 üveggel tettem el, nagyon finom lett.

    Lassan elérkezik a savanyúságok fogyasztásának az ideje, mindenkinek jó étvágyat hozzá!

    Üdv.. Kiskacsa

  152. Kedves Mariann!

    Kedves tőled, hogy ajánlottad az ötleteimet Gyuszi bá’-nak, akinek nem mellesleg gratulálok! :)
    Mindig aranyos, ha egy férfi “női” munkát is kipróbál. Nálunk a férjem főzi pld. a bajai halászlét, sokak szerint -szerintem is- a legfinomabbra az eddig ismertek közül. De a savanyúság eltevőit inkább csak csodálja, mintsem követi.
    :)

  153. Szia!
    Tegnap megcsináltam a recepted szerint az uborkát, életemben először. Remélem finom lesz. Az üveget teli raktam ubival,de az uborkák a lében felmentek az üveg tetejéig. Akkor most fel fog forrni az uborkám, vagy ez normális hogy fellebegtek?

  154. Kedves Zita!

    Nem tudom…
    Én mindig úgy megtömöm az üveget, hogy nem is tudnának fellebegni.
    Szerintem rendben lesz… :)

    Írd majd meg!
    Én is izgulok.
    Mariann

  155. Kedves Kiskacsa!

    Köszönöm, hogy ilyen alaposan megválaszoltad Szűcs mama kérdését!
    Akkor rosszul tudtam, hogy mire való a borkén. :(
    Ahogy így visszagondolok, a barátnőm egyszer 10 dkg borkősav helyett 10 dkg borként tett a 10 l bodzaszörpjébe – ugyanolyan dobozban volt, csak a feliratban különböztek -, ki is kellett öntenie az egészet.

    Csemegeuborka - Borkén doboza.

    Most anyukámra is rákérdeztem, tényleg borként vagy rézgálicot tett az uborkához, de csak annyit, amennyi a benedvesített ujjára ráragadt.
    Szóval én is inkább a borkősavat ajánlanám.

    25 üveg cékla az rengeteg!! Én az idén kihagytam valahogy, majd részletekben fogok főzni a télen, piacon vett céklából.

    Gyuszi ‘bá teljesítménye tényleg dicséretes! :)

    Minden elismerésem a sok munkádért!
    Mariann

  156. Szia Anyuka!

    Régen volt már ubiszezon, és az is hogy írtam.
    Sajnos amit eltettem bébi uborkákat (télire) a Te recepted alapján nem bizonyult elég tartósnak!!!! (pedig 10 üveggel tettem el)

    ELFOGYOTT!!!!

    Némelyiknek a tetejére tettem egy kis apró hagymát is, az sem érte meg a telet!
    Kovászos uborkát is csináltam (lassú érleléssel) kevés lisztet az aljára, kapor, sós meleg víz, majd dunsztolás, na már abból is csak egy üveggel van.

    Nekem is kicsit ráncosodott az elején a kamrába, de aztán szép lassan kirúgta magát, és tökéletes csemegeuborka lett belőle.
    Ékes bizonyítéka ennek, hogy nem maradt belőle.
    A férjem is dicsérte, és kérte, jövőre így készítsem ismét.

    Köszönöm, hogy megosztottad a recepted, és sok háziasszonynak-embernek örömet okoztál, köztük nekem is. :D

    Any

  157. Kedves Any!

    Nagyon örültem a beszámolódnak! :)
    Ezzel te is örömöt szereztél nekem! :)
    Akkor kvittek vagyunk. ;)

    További jó eltevéseket! (darált paprika, csipkelekvár…)
    Mariann

  158. Sziasztok!
    Felbontottam az befőttet.Még Én írtam 15-én, hogy fellebegett az üvegben, hát azt azért volt, mert többet is tehettem volna szorosabban az üvegbe. De semmi baja, nem forrt, isteni finom lett!!! Életemben először készítettem, és még fogok,. Szuper a recept!
    Szép hétvégét!

  159. [...] uborka – az előző bejegyzésben már említettem, de ide is illik. Én ezt a receptet készítettem el. Jó magyar szokás szerint minden fűszerből egy kicsit többet tettem bele, [...]

  160. Köszönöm a nagyszerű receptet. Nem ma kezdtem a befőzést, jó néhány tuti receptet kipróbáltam már, de eddig részleges sikerrel: sok megromlott belőlük. Tavaly kipróbáltam ezt a receptet, nagyon sok üveggel raktam belőle és egy sem romlott meg. Ropogós, édeskés, szép színű, ha felbontok egyet, igen hamar elfogy. Mindenki nagyon kedveli. Zöld paradicsomot is raktam így el, az kicsit savanyúbb lett, nem tudom miért. Az idén alig várom, hogy kikeljen az uborka, árgus szemekkel figyelem, hogy újra rakhassak el a recepted alapján.
    Egyetlen kérdésem lenne: más alapanyaggal próbáltad-e már? Pl káposztával töltött paprika, almapaprika, csalamádé, gyöngyhagyma? Ezeket is szeretnék az idén elrakni
    Edit Vilma

  161. Kedves Edit Vilma!

    Örülök, hogy hasznát vetted a receptnek! :)
    Én csak uborkát szoktam így eltenni. De ahogy a szavaidból kiveszem, ki fogod te ezt próbálni még sok mindenre… :) Remélem, sikerrel jársz majd!

    Jó uborkatermést!
    Mariann

  162. Köszönöm a receptet! Örülök, hogy rábukkantam, ez még tavaly volt. Akkor először teljesen a leírtak alapján készítettem, és már úgy is nagyon finom volt, igaz aztán finomhangoltam egy kicsit az ecet arányán és a fűszerezésen, a saját ízlésemnek megfelelően, és azt kell hogy mondjam, általad megleltem a tökéletes tartósítószermentes házi ecetes uborkát.

    A tavaly októberben eltett eresztés utolsó darabját idén áprilisban bontottam fel, teljesen jó volt, semmi elváltozás sem ízben, sem állagban nem volt a frissen kóstoltakhoz képest.

    Igaz, hogy nálunk a nyár a kovászos uborka körül forog, de idén szerintem be fogok iktatni pár üveggel ebből is, aztán télire meg jó sokkal. :)

    Még egyszer köszönöm!

  163. Sziasztok! Nagyon megtetszett ez a recept, de segítsetek ,minek az újság- papír, hova rakom,arra öntöm a vize,nem ázik szét??????? :) ……………
    Köszi a választ

  164. Szia Phiona!

    Nem ázik el…rohannom kell…

  165. Szia!
    Bocsi megint én vagyok, elraktam az ubit ,minden szupi,csak az összes üvegben ” felszállt ” a tetejére az uborka, ez normális,mikor raktam bele próbáltam jól bele szorítani, de mégis felemelkedett.
    Mit tegyek????

  166. Szia Phiona!

    Nézd meg itt egy kicsit feljebb a Zita hozzászólását; neki is fellebegett, de attól még finom lett. :) Úgy tudod jobban megtömni az üveget, hogy a tetejére már fektetve teszed az uborkákat. Anyósom még azt is megcsinálja, hogy a végén, ha nem fér bele teljesen egy uborka, akkor levág belőle egy darabot. a levágott részt is odanyomja valahogy.
    Visszatérve az újságpapírra: csak azért teszem a fazékba, hogy az üveg ne közvetlenül a forró fazékkal érintkezzen. Nem szokott szétmenni a vizes, főtt papír. :) A fazékba tett papírra előbb az üvegeket teszem rá, utána öntöm fel vízzel a fazekat.

    Jó uborkázást!
    Mariann

  167. Köszönöm,akkor drukkolok!

  168. Szia Mariann!

    Itt az uborkaszezon. :-)

    Újfent jöttem a receptedért!

    Any

  169. Szia Any!

    Nagyon kedves vagy, hogy megírtad! :)

    Jó munkát!
    Mariann

  170. Szia Mariann!

    Annyira jól sikerült tavaly, hogy muszáj volt. :D
    Szerintem egy kicsit elrontottam, mert nekem csak 20%-os ecetem volt itthon, de hígítottam valamelyest, remélem nem lesz rossz.

    Kovászos ubival idén is kísérletezek. A tavalyi sem volt rossz, elfogyott mind egy szálig, de idén úgy csináltam, hogy amikor kovi ubit készítettem, nem öntöttem ki a levét. Ebben fogom eltenni az uborkákat. Szigorúan csak kicsi roppanós fajtát.
    Meglátjuk mi lesz belőle. :D

    Any

  171. Sziasztok azt szeretném megkérdezni, hogy mennyi ideig kell állnia fogyasztás előtt az ubinak

  172. Szia Csuti!

    Egy hét elég…
    Valahol írják a hozzászólásokban. :)

    Jó eltevést!
    Mariann

  173. Szia Mariann!

    Azt szeretném kérdezni hogy a dunsztolást nem lehet úgy csinálni hogy sütőbe tennék egy magas falú tepsit vízzel,és abba állítom az üvegeket?Ha lehet ilyet akkor hány fokon érdemes és meddig?

  174. Szia Brigi!

    Sütőben dunsztolós tapasztalatom nincsen.
    Pedig a sütő tényleg célszerűbbnek látszik, mert sok üveg elfér benne egyszerre.

    Hahó, Kiskacsa! (Hátha olvassa…)
    Te olyan sokat szoktál eltenni; hogy oldod meg a tömeges dunsztolást?

    Én saját kútfőből azt mondanám, hogy csak 100 fokos sütőben melegítsd a vizet, lessed, hogy mikor kezd el gyöngyözni a víz, és onnantól számítva 15 perc múlva oltsd el a sütőt, és ott hagyd kihűlni az üvegeket.

    Mindenesetre először csak vagy két üveggel próbáld ki, és ha nem reped el az üveg, akkor mehet tömegesen is.
    De nem lehet tudni, hogy fél év múlva is jó lesz-e még az uborka. Merthogy a víz csak derékig (vagy térdig?) ér az üvegeknek. Vajon így is csirátlanodnak?
    Esetleg írd meg a tapasztalatodat!

    Jó eltevést!
    Mariann

  175. Sziasztok !
    Körülbelül 4 éve fedeztem fel ezt a receptet, és teszem el a savanyúságokat ezzel a módszerrel, legyen az almapaprika, cékla…… stb. …. Férfi létemre hozzám jönnek az ismerős csajok a receptért (55 éves kisfiú vagyok :-) :) , és + gyártom nekik boldogan a lehetőségeim szerint :-) .

    Az én receptem a következő:

    csak 1400 ml-es üvegbe rakom el :

    2 liter víz (háromra elég)
    18 dkg cukor
    8 dkg só
    4 dl 10 %-os ecet

    kapor
    2 babérlevél
    2 teáskanál egész feketebors
    2 -”- egész köménymag
    2 -”- egész mustármag
    2 -”- egész koriander

    + a titkom

    üvegenként:

    4-5 gerezd fokhagyma
    torma ( kb. 5-6 db 0,5 cm átmérőjű, 8cm hosszú)
    és a lényeg, 2 csapott evőkanál Vegeta………

    Saját kertem van, és sok fajta uborkát kipróbáltam az évek alatt, de a Marketmore vált be nekem, frissen leszedve, rögtön elrakva, a fenti technológiával (30cm magas, 34cm átmérőjű edényem van, amibe 4 db 1400-as üveg fér bele egyszerre ). … én villanytűzhelyen 9-esen beizzítok, és amikor már látom a bugyborékokat, akkor gyorsan 3-asra veszem vissza a gépet, lefedem az edényt, és beállítom 20 percre, és boldogan megiszom egy csomó sört, mert saját maga kikapcsol, és csak a következő nap kell kiszednem a gyönyörűségeimet, amikor kihűltek ……. :-)

  176. Kedves István!

    Köszönöm, hogy megosztottad velünk a receptedet! :)
    Elképzeltem, ahogy a kedvünkért méricskélted a fazekadat, hogy pontos adatokat tudjál írni. :) Igazán kedves tőled! Mindig nagyra értékelem, ha valaki az idejét áldozza a másikra. Pénzt egyszerűbb áldozni, de abba nem teszi bele magát az ember.

    Na de úgy látom, hogy te se tanácsolod Briginek, hogy a sütőben, tepsiben dunsztolja az üvegeket.
    (Brigi! Szerezz be egy nagy edényt! :) )

    További jó tanácsadást az ismerős csajoknak! :)
    Mariann

  177. Sziasztok!
    Köszi a tanácsokat!Kipróbáltam két üvegen,de úgy hogy forró lével öntöttem le,lezártam majd 160 fokos sütőben (csak az 1/3-át) lepte el dunsztoltam 1 órát.Ezután a tuti siker érdekében még bebugyoláltam a picikéket hogy lassan hűljenek ki.-Csak szerintem így lehet hogy nem maradtak ropogósak…

  178. Szia Anyuka/Mariann és Mindenki!

    A recepted és a módszered alapján kezdtem el a kertemből így mindent elrakni, sőt még szőlőt is, úgyhogy hálás vagyok, hogy megtanítottál ezekre a jókra :-) köszönöm :-)

    István Keszthelyről

  179. Szia Brigi!

    A ropogósságukra én is kíváncsi vagyok, mert ha gázon főzzük, akkor nem mindegy, hogy 15 vagy 20 percig hagyjuk az üvegeket a gyöngyöző vízben. 20 perc már sok. Ez derül ki a hozzászólásokból. 3 nap múlva felbonthatod az egyiket! Nekem a menyem olyan uborkát evett, amit előző este tettem el, és azt mondta, hogy finom. :)

    Sok sikert!
    Mariann

  180. Szia István!

    Nagy öröm nekem, hogy nem hiába fáradoztam a leírással, mert sokan hasznát veszitek. :)
    Kösz a visszajelzést!

    Jó munkát az eltevéssel!
    Mariann

  181. Szia Mariann!:)

    Kicsit puha lett az ubi,de az íze isteni már 3 -4 nap után is :)
    Már kettőt eltüntettünk! Két dolgot nem tudok viszont, az egyik az, hogy feljöttek az ubik az üvegben, és ami hézagot a tető alatt hagytam, az most az üveg aljára került. Ez baj? A másik kérdésem az, hogy mikor dunsztolod, akkor a víz gyöngyözését mikortól számítod? Onnan hogy megjelennek az alján a pici bubik, vagy onnan, mikor már jönnek fel a bubik? :) ) Lehet ez hülye kérdés, de mint kezdő, Én a második verziót használtam, és lehet, hogy ezért puhák? kb10-15 perc volt a két verzió között.

  182. Szia Brigi!

    Szerintem nem attól puhák, hogy a 2. verziót használtad, hanem attól, hogy forró vízzel öntötted le. Hideg legyen a víz, hideg legyen a sütő. Így melegítsd fel, és azt számítom gyöngyözésnek, mikor már a víz felszínén is megjelennek a gyöngyök. Tehát jó az a második verzió! A sütő hőfokára nem tudok tippelni, a férjem szerint, mivel a víz 100 fokon forr, a 100 fokos sütő is elég lenne. Lehet, hogy a 160 fok is ludas a puhaságban?
    Nem tudom, hogy mitől jönnek fel az ubik… Jól tömd meg az üveget, hogy ne tudjanak feljönni! Egyébként meg, ha feljön, hát feljön. Azt mondtad, finom! :)
    Ha van türelmed elolvasni ezt a majd’ 200 kommentet – igaz, kb. a fele az én válaszom -, mintha úgy rémlene, hogy volt már szó az uborka fellebegéséről. Nézd meg, mit írtak róla.

    Majdcsak összejön a tökéletes verzió! :)

    Mariann

  183. fincsi!!!!!!!!!!!!!köszi!!!!!!!!!!!!!!

  184. Kedves Mariann!

    Itt vagyok már és olvasom, de a sütőben történő dunsztolásról dunsztom :) sincs.
    Egy kedves néni elköltözött a szomszédunkból és pár dolgot elajándékozott, én egy szép nagy fém lábast kaptam fedővel együtt, amiben 7 db normál befőttes üveg elfér úgy, hogy bőven ellepi a víz. Idén nem túl bőséges az uborka termés (kevesebb a tő), így még csak kovászolgatok. Ha tud valaki tutira jól bevált módszert arra, hogyan lehet az elkészült kovi ubit télire eltenni, megköszönném ha megosztaná.
    Ami a Te receptedet illeti, szuper jól bevált! Mivel sokat tettem el, még van belőle és még mindig olyan finom mint frissen. Pár nap múlva viszont ismét céklázni fogok, természetesen “tüzes” tartósítással. Nyugodtan próbáljátok ki, nagyon jó, hogy nincs benne semmi vegyi anyag. Ma lekvárt tettem el így.
    Ismét el kell mondanom, hogy nagyon jók a recept leírásaid! Már több ismerősömnek ajánlottam a blogodat, hogy én sem tudom jobban elmondani mint ahogyan Te leírtad pl. az uborkát (hogy témánál maradjunk), de minden másra is igaz. Zöldbabot nem szoktál eltenni üvegbe? Egyszer megpróbáltam, de nem lett finom, ecettel nem ízlett, anélkül meg nem tudom elállna-e.
    Ha van uborkád a kertben, szagold meg a virágját amikor süt a nap. Nagyon finom illata van.
    Majd biztosan jelentkezem még, addig is nagyon sok jót kívánok, üdvözlettel: Kiskacsa

  185. Kedves Kiskacsa!

    Akkor jól tippeltem, hogy elnézel majd erre! :)

    Valamelyik nap rád gondolva megszagoltam az uborka virágját, de nem éreztem az illatát. :(
    Ma biztos nem ismétlem meg ezt az akciót, mert fáj a derekam. De még majd próbálkozok. :)
    Elegem van az eltevésekből, mert rengeteget barackoztam. Befőttöt is tettem el, de nem hámoztam meg, és tartósító helyett citromlét tettem bele. Mivel a lányom Candida-diétán van, olyat is csináltam, hogy cukor helyett nyírfacukrot tettem a felöntőszirupba, de csak 20 %-ot. Kipróbáltam az uborka-módra nedves dunsztolásút és a cseresznyebefőtt-módra száraz dunsztolásút is. Kipróbáltam a barátnőm-féle natúr barackot is, nincs benne se lé, se semmi; de ez nem jó, mert a lé, amit magától ereszt, az csak félig ér az üvegben. Lehet, hogy érett barackkal működik, de én keményeket tettem az üvegbe.

    Te igazán szorgalmas vagy, én örülök, hogy most nincs mit eltenni. :)
    Az uborkákat én is kovászolom.

    Kösz, hogy írtál!
    Jó nyarat!
    Mariann

  186. Szia Mariann!

    Még mindig nincs vége az ubiszezonnak, pedig már a kamra lassan tele van.
    Hétvégén ismét rengeteg ubit szedtünk, de most arra gondoltam teszek közé néhány csípős paprikát, karfiolt, zöld paradicsomot, kis dinnyét.
    Egyfajta vegyes lesz, csináltam már ilyet és nagyon ízlett.

    Kiskacsa: Én idén a kovászos uborka levébe tettem el télire kovászos uborkát. Természetesen dunsztoltam fazékba egy kicsit. Remélem jó lesz, nemsokára főpróba.
    Tavaly kevés liszt, kapor, sós forró víz, és fazékba dunsztolás… Az sem volt rossz, nem érte meg a telet. :-)

  187. Kedves Mariann!

    Remélem kipihented már a sok befőzést, nagyon ügyes vagy és főleg nagyon kedves, hogy mindenkinek igyekszel a kedvére tenni!
    Nem tudom miért nincs illata az uborka virágodnak, ezek után nyomozni fogok, hogy mi a helyzet ebben a témában. Megkértem férjemet, szagolja meg a virágokat, nem csak beképzelem-e a finom illatot, de ő is érezte milyen kellemes.
    Elképesztő mennyiségű céklánk termett, ezért a 19 üvegnél még nem állok le, kiderült, hogy ajándéknak se rossz. Amivel meg nem tudok mit kezdeni, nos a bárányaink és a kis kecskegidáink igen-igen szeretik. :)
    Kedves Any! Köszönöm az ötletet, én is a levében teszem el, egyik ismerősöm elmondta hogyan szokta és bevált. Leszűri a levét, az ubikat kisebb üvegekbe teszi, a felforralt levet ráönti és egy pici nátrium benzoátot is tesz bele.
    Nagyon szép napot mindenkinek!
    Üdv.: Kiskacsa

  188. Kedves Any és Kiskacsa!

    Örülök, hogy jól eltársalogtok egymással! :)
    Én nem vagyok az a szorgos fajta, de olyan jó tudni, hogy vannak olyan dolgos háziasszonyok, mint ti! :)

    Kiskacsa! A múltkor egyszer – rád gondolva – megszagoltam több uborkavirágot is, és tényleg, mintha enyhe vaníliaillatuk lett volna.
    A céklát ki szoktad ritkítani az elején?

    Any! Nekem eddig még csak 3 üveg uborkára futotta, azokat is másnap megettük. Most valahogy olyan ducik lettek az uborkák, hogy inkább folyton kovászolom őket.

    Sok türelmet nektek az eltevéshez!
    Mariann

  189. Sziasztok!

    Kiskacsa: Örülök, hogy másnak is eszébe jutott… :D Mi már két üveggel megettünk a kovászos uborkából, és nagyon-nagyon finom lett. Jó ropogós. :D
    De én nem tettem bele nátrium benzoátot, nem igazán vagyok híve. Ha már eszünk hazait, akkor legyen vegyszermentes. :D
    Ma paradicsomfőzés és ketchup készítés……

    Mariann: Ne mondj ilyet. Ha nem tetted volna fel ezt a remek uborkalé receptedet, akkor én sem lennék itt. Bár még fiatalnak számítok, de szeretek befőzni, mert sokkal jobb mint a bolti. Az emberem is elég ínyenc ilyen téren. :D

    További jó befőzést mindenkinek!

  190. Kedves Any!

    Örülök, hogy egyre többen veszik a fáradságot, és befőznek! :) Egyrészt – ahogy mondod – a saját az sokkal finomabb, mint a bolti, másrészt a boltiban ki tudja, mik vannak.
    Jó, hogy az embered is így látja! :) Mert akkor értékeli a munkádat.

    (Sajnálom, hogy a bodzalekvárt nem tettem fel időben, pedig már régen lefotóztam. Hamarosan felteszem, majd jól jön az még jövőre!)

    Jó paradicsomozást! (Nekem az idén alig lett, pedig a lányom nagyon kéri a sokfűszeres házi ketchupot.)
    Mariann

  191. Kedves Mariann!

    Elnézést kérek amiért nem válaszoltam a kérdésedre a céklával kapcsolatban, de gondolom nem késtem még el vele.
    Csak kicsit ritkítom ki a céklát, mert jobban szeretem ha nem túl nagyok. (A kihúzott kis palántákat el is lehet ültetni, csak le kell vágni a leveleit -a közepét nem) Azért így is akadt néhány kb.28×10 cm-es szép henger.
    A szuper uborka receptedet több ismerősömnek is ajánlottam, el is készítették és nagyon ízlik nekik. Még jó, hogy tavaly sokat tettem el, idén nem jól sikerült az uborkánk. Paradicsomból viszont kb. 90 kg-ot sikerült befőzni (2 családnak!) és mint kiderült, az egyik fajta savmentes, így én is bátran ihatom végre.
    A kovászos ubi/nátriumbenzoáttal kapcs.: én se szeretem a tartósítókat, ezért olyan keveset tettem bele, hogy azt hiszem felesleges volt az is, mert attól nem fog elállni, vagyis nem attól áll el. Legközelebb teljesen kihagyom.
    Még csak annyit, hogy kísérletezem: vetettem uborkát kb. 2 hete a fóliába, kíváncsi vagyok fog-e még teremni. Most kb. 4 cm a kis palánta. Ha már nem terem, állateledel lesz belőle, de ha mégis….., hát akkor őszi primőrt ehetünk október végén. Ja, és nem mindegyik uborka fajtának volt illatos a virágja (vagy virága?).

    Nagyon szép őszt, sok jó főzőcskézést és főleg jó egészséget kívánok!
    Üdv.: Kiskacsa

  192. Kedves Kiskacsa!

    Kösz a választ céklaritkítás ügyben! :)
    Az idén nem ritkítottam, de jövőre fogom. A karalábét ritkítottam, és elültettem a kihúzgáltak közül a nagyobbakat. Hasznos infó, hogy ezeken csak néhány levelet hagyjak meg. :)
    Örülök, hogy ilyen sok paradicsomod lett! :) Csak azt nem bírom megérteni, hogy hogy győzöd ezt a sok befőzést…
    Majd írd meg, légy szíves, hogy bevált-e a szeptemberi uborkaültetés!

    Köszönöm a jókívánságaidat, és én is szorgos őszi időszakot kívánok neked (biztos kitalálsz még valami eltennivalót :) )!
    Mariann

  193. Kedves Mariann!
    Ez a recept egy őrület, komolyan, mert annyira tökéletes :-) Egy hete tettem el 12 üvegnyit, a kommentek alapján rögtön ennyivel indítottam az uborkázást :-) Hát most nyitottuk ki az első üveget hétvégén, mennyei az íze, roppanós, finom, tökéletes ízharmónia, erre a csemegeuborkára mondjuk itthon, hogy: Ez az!
    Azért is nyitottuk ki, hogy még teszek el ilyen módon, ha beválik, és hát bevált!
    Már nem vagyok az a nagyon fiatal háziasszony, de a csemegeuborkás receptekkel mindig gondom volt: vagy rémesen esetesek voltak, vagy teljesen megpuhultak, vagy tele voltak tartósítóval, vagy egyszerűen nem ízlettek stb. Ezek meg olyan szépek és finomak lettek :-) Annyira örülök :-)
    Elnézést, hogy ilyen érzelgős vagyok, de nem tudok betelni ezzel a csodás ízvilágú recepttel :-)
    Köszönöm Neked! Minden jót kívánok!
    Aki erre jár, mindenképpen próbálja ki ezt a receptet, nem fog csalódni!!!
    Réka

  194. Kedves Réka!

    Jó volt olvasni a lelkes beszámolódat! :)
    Azt azért megjegyzem, hogy a tökéletes uborkarecept nem az én érdemem; én is úgy kaptam… Én csak leírtam.

    Köszönöm jókívánságaidat és az ajánlást! :)
    További jó uborkázást!
    Mariann

  195. Kedves Mariann!

    1. Csak a (legalább 8-10 cm-es) cékla palánták levelét kell levágni, a karalábét nem.
    2. Teljesen egyet értek Réka leírásával a sikertelen uborkákkal kapcsolatban, mintha a saját tapasztalataimat olvastam volna soraiban, ezért örülök én is, hogy megosztottad velünk a receptet.
    3. A sok befőzés munkája csak részben az enyém, a paradicsomot anyósomék teszik el, meg a befőtteket. Enyém a savanyúság, meg a a dzsemek. Azért az se kis munka. Sajnos jelenleg nincs állandó munkám, ezért kicsit több idő jut ilyesmire mint annak, aki teljes időben dolgozik. Ja, meg belementem olyan abszurd dologba, hogy nyaralás közben készítettem jó pár üveg őszibarack dzsemet. A szállásunk a barátainknál volt, akik őszibari termesztéssel foglalkoznak és éppen leérőben volt egyik fajta. És rengeteg volt. Haza hozni nem lehetett mert nem állt volna el addig, így ott kellett elkészítenem. Finom lett :) .
    4. Eltenni való ezután? Hát, vetettem gyöngyhagymát, úgyhogy azt még üvegbe kell tennem. Bár a mag amit elvetettem nem tudta, hogy ő gyöngyhagyma, ezért szép nagy – volt tenyérnyi méretű is -, kerek és lapos terméseket találtam a földben. Azt hittem eltévedtem és a szomszéd kertjében matatok, de nem. Ez tényleg a mi hagymánk. De legalább gyorsabban lehet megtisztítani.
    Most aztán jó sokat írtam, legközelebb megírom az uborka eredményét.

    Üdv.: Kiskacsa

  196. Kedves Kiskacsa!

    Jót nevettem azon, hogy még a nyaralásotok közben is eltevéssel foglalkoztál. :D
    De tényleg úgy van, hogy az ember sajnálná, hogy kárba vesszen az a sok finom gyümölcs.
    A gyöngyhagymás sztori is megmosolyogtatott. :)

    Mi még csipkebogyót fogunk szedni…

    Na, már ragad le a szemem…Jó éjszakát!
    Mariann

  197. SZia!
    20 kg mini kígyóuborkát főztem be a recepted alapján, TÖKÉLETES!!! Tartósítószernek – biztos ami biztos – kálium szorbátot tettem, literenként 1 gr. Nagyon-nagyon finom lett.
    Köszönöm szépen a receptet, mindig ezt fogom használni!

  198. Szia Mariann!

    Örülök a sikerélményednek, és hogy megírtad! :)
    (Nem gondoltam volna, hogy az uborkához lesz a legtöbb hozzászólás. :) )

    További jó eltevéseket!
    Mariann

  199. Kedves Mariann!
    Most vettem észre, hogy tavaly a te csipkebogyó lekvár recepted és leírásod alapján készítettem szinte ipari mennyiségben csipkelekvárt. Szeptembertől márciusig szedtem és főztem be.
    EZt is köszönöm!
    Üdv.:
    Both Mariann

  200. Nahát, Mariann!
    Köszönöm, hogy megemlítetted! :)
    Megkérhetlek, hogy írd ezt be a csipkebogyólekvárhoz?
    Ha nem találod, nem baj, de ha könnyen megy, akkor írd már be oda is, légy szíves.

    Már mi is készülődünk csipkét szedni. :)
    Egyébként már eléggé unom az eltevéseket…
    Mikor ülhetek már le a fotelbe olvasni, ölemben a cicával?!

    Neked azért jó munkát! :)
    Mariann

  201. Kedves Mariann!

    Megígértem, hogy megírom a kései uborka vetés eredményét: nem lett belőle semmi. :(
    Több okból, de a legbiztosabb ami miatt nem sikerült az, hogy megfeledkeztem egy fontos dologról, a porzásról. Ilyen későn már nem nagyon szaladgálnak méhek, hogy az én uborkámat beporozzák.
    Így legközelebb sokkal hamarabb el kell vetnem és nyitva hagyni a fólia ajtaját, hogy az esetlegesen erre kószáló méhek be tudjanak menni.
    Kívánok jó étvágyat mindenkinek az eltett finomságaikhoz, üdv.:
    Kiskacsa

  202. Kedves Kiskacsa!

    Köszönöm, hogy megírtad a tapasztalatodat!
    Biztos sokan hasznát veszik. :)

    Elővenni az eltett finomságokat sokkal kellemesebb, mint fáradozni velük nyáron. :)
    Békés téli napokat kívánok!
    Mariann

  203. Kedves Mariann!

    Én írtam tavaly augusztusban azt a hosszú hozzászólást a “Rólam” oldaladon. :) Bár későn találtam a receptre, csak pár üveggel tudtam eltenni, de örömmel mondhatom, mind sikerült, és persze elfogyott. Ünnepi alkalmakra bontottam csak, kevés volt, spórolni kellett vele :) . Az utolsót nem rég ettük meg, és az is finom ropogós maradt. Kipróbáltam folyékony édesítővel is, azzal is tökéletesen működik. (Sajnos ahhoz mennyiséget nem tudok mondani, kóstolással állítottam be egy adag felöntőlevet.)

    Idén viszont már a múlt héten elkezdtem uborkázni.
    2 fazékban 7 üveggel tudok egyszerre eltenni, az első adag már a kamrában, a második most “dunsztolódik”. Mai újításom a fagyasztott kaporral készült savanyúság, ugyanis múlt héten kicsit bevásároltam kaporból. Remélem, jó lesz. Idén már nem kóstolgattuk, mint Mici Mackó a mézet, :D , kihülés után egyből raktam a kamrába. Viszont ma hazafelé tartva a piacról belém villant, hogy a héten rá sem néztem az ubikra. Nosza, hazaérve első utam a kamrába vezetett, de az ubiknak ugyanúgy nincs semmi bajuk, mint ahogy tavaly a konyhában sem volt. Most már viszont nem csak ünnepekkor eszünk házi csemege ubit, hanem amikor csak akarunk, mert amíg lesz a piacon, addig a hétvégi teendőkhöz egy adag uborka eltevése hozzá fog tartozni.

    Azért azt megnyugvással olvastam a hozzászólásokban, hogy más is milyen sokat kísérletezett uborka recepttel, mire rátalált a tökéletesre. Még egyszer ezer köszönet, hogy közkinccsé tetted, bárhonnan is származik.

    Olcsó és finom befőzési alapanyagokkal teli nyarat kívánok mindenkinek: Gabi

    Na, hát megint nem lettem rövid! :) ))

  204. Kedves Gabi!

    Örömmel olvastam, amiket írtál! :) Én is ugyanúgy voltam az uborkákkal, mint te: csak akkor szedtem elő, ha hazajöttek a gyerekek. Mert nekem is kevés saját termett. (Nem úgy, mint Kiskacsának, aki száz üveggel is tett el.) Nekem is venni kéne a piacon, mert az idén két sor uborkából összesen egy szál bújt ki. :( És a csemegeuborkának kilóját már 800-1000 Ft-ért adják.

    Minden elismerésem, hogy ilyen szorgalmasan teszed el az uborkákat!
    Köszönöm a jókívánságokat! :) Viszont kívánom!
    Mariann

  205. Sziasztok!
    Az én gyöngyhagymám is akkora mint egy rendes vöröshagyma. Mi lesz ha még nőni fog? Mit lehet most vele kezdeni?

    A csemege uborka recept pedig igazolom, hogy TÖKÉLETES.

    Jó befőzést :Magdi

  206. Szia Magdi!

    A gyöngyhagymához nem értek. Mindenesetre én örülnék, ha nőnének a zöldségeim. :)
    Örülök, hogy ízlik az uborka!

    Köszönjük a befőzési buzdítást! :)
    Mariann

  207. Szia Anyuka….

    Anyósék tukmálják az ubit ránk ezerrel. Lassan fél tíz, de még most fogom eltenni. Az előző adag kissé beesett (fonnyadt) lett, de nem esek kétségbe. majd kirúgja magát.

  208. Szia Any!

    Én örülnék, ha valakik tukmálnák ránk az uborkát! :)
    Az én idei termésem egyetlen szem uborka. :)

    Ha fonnyadtnak tűnik, akkor már nemigen rúgja ki magát, de azért az íze jó lesz.
    Viszont akkor kevesebb ideig dunsztold!
    Azt hiszem, gyöngyözéstől 15 perc, takarékon.
    Nézd meg a hozzászólások között! Ill. most néztem utána, már módosítottam a leírásban is, hogy elég 15 perc.

    Jó uborkázást!
    Mariann

  209. Szia Mariann!

    Baj van! Elfogytak az üvegjeim! :( Tele vannak uborkával. :)
    30 üveg uborka készült eddig, de remélem, tudsz, (vagy valaki tud) segíteni, és még nincs itt a vége.
    A kérdésem az, hogy a nagyobb 1,7 l-es üveget meddig kellene dunsztolni, hogy jó legyen? Van valakinek ezzel kapcsolatban tapasztalata? Előre is köszönöm.

    Üdvözlettel, Gabi

  210. Szia Gabi!

    De jó neked! Nekem egyetlen szem uborkám termett az idén. :) A másodvetés már kikelt, remélem, abból lesz még valami.
    Kérdésedre válaszul: szerintem ugyanannyi ideig kell dunsztolni a nagyobb üveget is, csak az nagyobb fazékba fér bele, több víz kell rá, ezért később fog gyöngyözni, de onnantól ugyanúgy 15 perc elég. Ez nem tapasztalat, csak vélemény. Hátha van valaki, aki már ki is próbálta. :)

    Jó munkát!
    Mariann

  211. Szia Mariann!

    Köszönöm a gyors választ. Ma telerakom az utolsó 4 üvegemet, (amikből ezt-azt gyorsan felhasználtam, átöntöttem) aztán a jövő héten megpróbálkozok 2 nagy üveggel. Majd pár hét múlva beszámolok az eredményről, így jövőre befőzőknek már lesz tapasztalat.
    Sajnálom, hogy nem termett uborkád. :( Nekem “szerencsém” van, a piacon mindig terem. A méhecskékre gondoltál? Igaz, Kiskacsa szeptemberben írt a másodvetésről.

    Üdv, Gabi

  212. Szia Gabi!

    Kösz, hogy megírod a tapasztalatodat! :)
    Mielőtt vetettem, átfutottam a hozzászólásokat, kerestem Kiskacsa beszámolóját a kései vetésről. Szerintem neki az már harmadvetés volt. :) Azért nem jött be.

    Jó eltevést!
    Mariann

  213. Kedves Mariann!

    “Megérkeztem”.
    Azt én is sajnálom, hogy nem termett uborkád, de ha az időjárás kedvező lesz, a másodvetésnek jónak kell lennie. Tavaly én fóliába vetettem és nagyon későn, már méhek se kószáltak erre – azért nem sikerült. Most szabadba vetettem, még csak 3-4 cm-esek, remélem lesz idejük megnőni és teremni. (Az idei ubi virágoknak nincs illata.)
    Jelenleg van munkahelyem, ezért kevés idő jut a kertre, de azért 13 üveg ubit sikerült eltennem, s mivel a többi jobban megnőtt, kovászoltam 2x 5 l-es üveggel, az is megy télire kis üvegekben.
    Még mindig nagyon örülök és köszönöm a csemege ubi receptet, mert nagyon-nagyon finom!

    Kívánok nagyon jó egészséget és jó ubi termést,
    üdv.: Kiskacsa

  214. Szia Mariann!

    Győzött a kíváncsiság, ezért a múlt héten mégis készült egy nagy üveges (1700 ml) uborka is. :)
    Igazad volt, a 4 kicsi üveggel egyszerre tettem fel,és a nagy üveges fazékban 5 perccel később kezdett gyöngyözni a víz. A kicsik alatt 15 perc múlva le is kapcsoltam a gázt, és gondoltam van még 5 percem, míg a nagy alatt is le kell. Addig bementem a szobába, valamiért…
    Na itt kezdődtek a bajok.
    Persze, hogy megfeledkeztem az ubiról, és 5 perc helyett 15 percig “főttek” szegények. :( Na, gondoltam, most sikerült plötty uborkát csinálni, ráadásul mindjárt egy nagy üveggel. :( :(
    Tegnapnál tovább aztán nem bírtam, muszáj volt felbontani, (már megint az a fránya kíváncsiság!).
    És jött a meglepetés!
    Egyáltalán nem lett puha. Igaz ráncosak lettek, (ezt eddig a kicsiknél nem tapasztaltam) és egy kicsit puhábbak is, de még így is roppantak egy kicsit. Az ízük viszont ugyan olyan finom, mint az eddigieknek.
    Szóval összességében: a nagyobb üvegeknek is elég a 15, max. 20 perc gőzölés, a 30 már egy kicsit sok.

    Én holnap még uborkázom, aztán idén befejeztem. Mondom most! Úgy rákattantam, hogy abba sem tudom hagyni. :) Még szerencse, hogy egyszer az uborka szezonnak is vége lesz.
    Bár… a kígyóubit… egész évben lehet kapni…
    Na jó, csak vicceltem! :)

    Remélem, már te is szeded, és rakod el az ubidat. :)
    Jó munkát majd hozzá!

    Gabi

  215. Kedves Kiskacsa!

    Jó újra hallani téged! :)
    Inkább egy munkahely, mint sok üveg uborka! :)

    Kösz a jókívánságokat!
    Mariann

  216. Szia Gabi!

    Ismerem ezt a szobába bemenés szindrómát! :)
    Örülök, hogy azért élvezhető lett a nagy üveges adag is. :)

    A másodvetésem közben elgazosodott, de azért talán lesz rajta.
    Szívesen vállalnám a jó munkát velük!

    Kösz a tapasztalatleírást, biztos sokaknak segítesz vele!
    Mariann

  217. Sziasztok!
    Köszönetet szeretnék mondani ezért a csodás receptért. Idén már 40 üvegnél tartok, imádom a receptet és a végeredményt is!
    Mindenkinek jó munkát kívánok a még lehetséges eltevésekhez-befőzésekhez! :)
    Nóri
    befőttesüveg-vadász :)

  218. Szia Nóri!

    Örülök, hogy te is rátaláltál erre az uborkareceptre! :)

    Én mindig a szomszédasszonyomtól kapok üvegeket; mert ő nem főz be, és egyébként kidobná őket.
    Én meg lekvárral hálálom meg neki. :)

    Az olvasók nevében is köszönöm a jókívánságot!
    Éljenek a szorgos eltevők!
    Mariann

  219. Tisztelettel érdeklődnék, hogy mit tegyek, ha forralás közben a fedő alól jönnek a buborékok?
    Először azt hittem rosszul csavartam rá, de szinte mindegyikből jött. Sőt akkor is, ha a férjem húzta rá…
    Másnál is volt ilyen?
    Köszönöm!

  220. Kedves Bettina!

    Azt hiszem, már nálam is előfordult, hogy “szelelt” az üveg, és én megijedtem, hogy akkor biztos a főzővíz meg beszivárog az üvegbe; de nem! A férjem megnyugtatott, hogy nincs semmi vész. Már nem tudom, hogy mi volt a magyarázat, de a lényeg, hogy nincs semmi baj, ne törődj a jelenséggel. :)

    Jó uborkázást!
    Mariann

  221. Sziasztok! Szeretném megkérdezni hogy az uborkát ha “kockára” aprítom, akkor is fog sikerülmi ?
    Kapam egy nagy láda uborkát, és valamit kezdeni kell vele.
    Köszönöm aki válaszol !
    Saci

  222. Kedves Saci!

    Nekem nincs tapasztalatom ilyen téren. De úgy gondolom, hogy a felvágott uborka talán megpuhul.
    Biztos válaszol majd valaki érdemben is.
    Talán “Kiskacsa”. Ő az uborka-szakértő. :)

    Sok sikert a sok uborkával! :)
    Mariann

  223. Kedves Anyuka!
    Most lesz a harmadik éve, hogy a recepted szerint fogom eltenni az uborkákat télire. Mindenkinek nagyon ízlik a családban! Köszönet a receptedért!
    Bogi

  224. Kedves Bogi!

    Köszönöm, hogy visszajeleztél!
    Úgy örülök, hogy ilyen sokan hasznát veszitek a leírásomnak! :)

    Jó eltevést!
    Mariann

  225. Kedves Saci !
    A felkockázott uborka is ugyanolyan jó lesz ,mint az egész, a nagyobb
    “Marketmore 76″ fajtájút én is darabolom,sőt szeletekre is gyalulom,ami
    később szuper szendvicsekre is……. :-)
    Üdv. mindenkinek István

  226. Kedves István!

    Köszönöm, hogy válaszoltál Sacinak! :)

    Mariann

  227. Kedves Mariann, vagy Valaki!!!

    Szomorúan látom, hogy csak régi bejegyzések és receptek vannak a blogon. Ugye nincs baj????
    Már pár éve, hogy rátaláltam erre az uborka receptre, és még mindig van aki kérdezi, hogyan tudok ilyen finom csemege ubit eltenni.
    Csak szerettem volna újra megköszönni.

    Üdvözlet: Kiskacsa

  228. Kedves Mariann!

    Nem tudom, hogy találtam rá az oldaladra ma délelőtt, de annyira kiváncsivá tett az uborka-recepted, hogy “kénytelen voltam” 3 üveggel eltenni.
    Látom, két éve nem írt bejegyzést senki, remélem, azért még eljut Hozzád a kommentem. Én a savanyúságot is savanyúsággal eszem, és sajnos az üveges elvetevés nagyon necces – szerintem. Anyukámnak szinte mindig kiváló, nekem sajnos nem, így rátértem a vödrösre. Évekig nem volt baj, tavaly az egyik nagy vödör szétmállott, a másik ropogós maradt, holott ua. volt a recept. Az uborka nagyon kényes, és van, hogy már a mag is fertőzött – legalábbáis azt mondják.
    Kiváncsian várom a jövő vasárnapot, mert ennyi jót még egy receptről sem írtak. :)

Mi a véleményed?